Na predvečer neke vrste praznovanja se vse hostese ukvarjajo s sestavljanjem prazničnega menija. Najbolj priljubljena predjed so polnjena jajca, katerih polnjenje je lahko zelo različno, vklj. in iz perutnine.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Polnjena jajca so hladna predjed, ki se običajno skuha v enem grižljaju. Prav zaradi tega je recept tako priljubljen. Takšna predjed je pripravljena za praznični meni, samopostrežno pojedino in seveda za domačo družinsko večerjo. Vsak kulinarični specialist se bo uspešno spopadel z polnjenjem jajc, vklj. in začetnik. Treba je le skuhati trdo kuhana jajca, jih olupiti iz lupine, da ostane bela, nato pa jih prerezati na pol, izvleči rumenjak in votlino napolniti z nadevom.
Z jajčnimi nadevi lahko vedno eksperimentirate. Na primer, najpreprostejši nadev je pesin pire, najbolj radodaren je rdeči kaviar. V tem receptu predlagam, da za polnjenje uporabite račje meso. Je zelo zdrava, okusna, zadovoljiva in kar je najpomembneje cenovno ugodna s finančnega vidika in takšna predjed je primerna za vsako priložnost. Čeprav se kot polnilo lahko uporablja kakršno koli meso, je za prehrano primeren piščanec ali zajec, pa tudi svinjina ali drobovina. Pomembno je, da bo ne glede na izbrano mleto meso predjed vedno glavna na vaši mizi. Eksperimentirajte, fantazirajte, kuhajte in vaši gostje bodo navdušeni.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 164 kcal.
- Obroki na posodo - 14-18
- Čas kuhanja - 1,5 ure kuhanja perutninskega mesa, 20 minut kuhanja polnjenja in polnjenja jajc
Sestavine:
- Račje meso - 2 fileja
- Jajca - 7-8 kosov.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 4 stroka
- Korenje - 1 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje jajc, polnjenih z račjim mesom
1. Račji trup odrežite ali takoj kupite že pripravljene račje prsi. Odstranite jim kožo in sperite pod tekočo vodo. V ponvi zmešajte meso, eno olupljeno čebulo, nekaj strokov česna, lovorjev list in poper.
2. Hrano zalijemo z vodo in raco skuhamo do mehkega. Da 10 minut, dokler se ne zmehča, juho začinite s soljo in črnim poprom. Čas kuhanja perutnine traja približno eno uro. Kuhano meso vzamemo iz ponve in rahlo ohladimo, da se ne opečemo.
3. Med kuhanjem perutnine olupimo in nasekljamo drugo čebulo, stroke česna in naribamo korenje.
4. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
5. Jajca potopite v ponev s hladno vodo, jih postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte 10 minut. Nato jih takoj potopite v ledeno vodo. Poleg tega, da se tako ohladijo, jih bo še lažje očistiti, medtem ko bodo beljakovine ostale gladke in lepe. Ko iz ohlajenih jajc odstranite lupino, jih prepolovite in odstranite rumenjake.
6. V mlinčku za meso s srednjo rešetko zavrtite kuhano meso, ocvrto zelenjavo in rumenjake.
7. V izdelke vlijemo malo račje juhe, v kateri je bilo meso kuhano, in dobro premešamo. Okusite prigrizek in ga po potrebi prilagodite s soljo, poprom in začimbami. Kot začimbo za nadev lahko uporabite tudi sveža zelišča - koper, pehtran, baziliko, peteršilj ali timijan. Konzistenca nadeva ne sme biti pretesna, vendar tudi ne zelo tekoča. Zato juho vlijemo postopoma, da ne pretiravamo.
8. Nato z nadevom napolnite jajca, mesno pašteto razporedite v kup.
devet. Končano predjed okrasite s svežimi zelišči ali olivami in postrezite ohlajeno. Če nameravate hrano postreči pred časom, jo zavijte v folijo za živila in shranite v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati polnjena jajca.
