Posna okroška je tradicionalna slovanska jed. Verujočim kristjanom bo ustrezal med posebnim postom, postal pa bo tudi najljubša jed vegetarijancev.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Prej so okroshko pripravljali iz vse zelenjave, ki je rasla na vrtu. Najpogosteje je bil to krompir, kumare, redkev in vse vrste zelenja. Poleg tega so v posodo dali tudi mesni izdelek, ki je bil svinjina, piščanec, govedina. Opažam pa, da bi lahko bila okroshka tudi vitka. To pomeni, da je bila okroshka narejena brez živalskih proizvodov.
Pusto okroshko lahko kuhamo ne le na tešče. Konec koncev, nutricionisti priporočajo občasno postne dni, kar je kot nalašč za tak primer. Poleg tega je tako pusto prvo jed primerno tudi za tiste, ki se držijo diete in spremljajo svojo težo.
Pusto okroshko lahko napolnite s sirotko, kvasom, kefirjem ali navadno vodo. Tu ni omejitev. V tem receptu predlagam, da se naučite pravilno kuhati pusto okroshko po klasičnem receptu, ki je od nekdaj prišel v naš čas.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 47 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 15 minut za rezanje hrane ter dodaten čas za kuhanje in hlajenje krompirja in jajc
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Jajca - 4 kos.
- Kumare - 3 kos. (lahko uporabite zamrznjeno)
- Koper - majhen šopek (lahko ga uporabite zamrznjenega)
- Zelena čebula - šopek
- Pusta majoneza - 500 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje puste okroshke
1. Krompir operemo in brez lupljenja skuhamo s soljo, dokler se ne zmehča. Ko je kuhan, ga potopite v ledeno mrzlo vodo, da se hitreje ohladi. Nato olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
2. Jajca potopite v hladno vodo, posolite in kuhajte na štedilniku. Po vrenju vode zmanjšajte ogenj na zelo nizko in kuhajte 10 minut, dokler se ne strmi. Če jajca položite v vrelo vodo, lahko lupina poči in celotna beljakovina izteče. Sol za kuhanje jajc je potrebna, da če lupina kljub temu poči, beljakovine ne bodo iztekle, ampak se bodo zvile.
Ko so jajca kuhana, jih zalijemo z ledeno vodo in držimo približno 20 minut. To je potrebno, da se ne le hitreje ohladijo, ampak tudi lažje očistijo. Po tem jajca olupite in narežite na kocke, kot krompir.
3. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Vsa živila dajte v veliko ponev in dodajte majonezo. Dodamo tudi na kocke narezane kumare in sesekljan koper. V tem receptu se te sestavine uporabljajo zamrznjene.
5. Okroshko začinimo s soljo, citronsko kislino ali limoninim sokom, napolnimo s kuhano ohlajeno pitno vodo in dobro premešamo. Ker mora biti voda za polnjenje hladna, jo pripravite vnaprej. Na primer, zvečer zavrite, tako da se ima čas ohladiti čez noč, zjutraj pa začnite kuhati okroshko.
Končano pusto okroshko vlijemo v krožnike, v vsak del damo kocko ledu in jo postrežemo k mizi. Če želite, lahko v jed dodate gorčico, potem bo okroshka pridobila šibko pikantno grenkobo.
Oglejte si tudi video recept za kuhanje zelenjavne okroshke:
