Recept za pripravo praške torte doma s fotografijami po korakih. Kaj bi lahko bilo za otroke in odrasle s sladkim zobom boljše in okusnejše od praške torte na praznični mizi.
Ta torta je zelo priljubljena v državah SND, pripravljajo jo tako pekarne kot gospodinje. Naravno pečena praška torta doma iz visoko kakovostnih izdelkov je veliko boljša in okusnejša od torte, kupljene v trgovini.
Praška torta: zgodovina
Če pogledate zgodovino te dobrote, je iz imena razvidno, da spominja na glavno mesto Češke - Prago. Potem pa je bilo narejeno po zelo zapleteni, dolgotrajni shemi z uporabo zelo velikega števila sestavin. Za praško torto so izdelali štiri vrste maslene kreme, ki je vključevala konjak, benediktinski liker in Chartreuse. Za pecivo je bil dodan rum (natančneje, narejena je bila impregnacija). Danes v resnici na Češkem takšna torta pri kuhanju že ni prisotna, na ozemlju Rusije, Ukrajine in drugih sosednjih držav pa se je pojavila po zaslugi kuharja "Guralnika Vladimirja Mihajloviča", nekdanjega vodje oddelka za slaščičarstvo ene od moskovskih restavracij - "Praga". Mojsterji slaščičarjev s Češke so prišli v Moskvo izmenjati izkušnje, Guralnik V. M. pa je na podlagi prvotnega recepta za praško torto prišel do svojega, kar je osnova peke do danes. Seveda obstaja že veliko njegovih različic in enega od receptov za njegovo pripravo bomo ponudili na spletnem mestu TutKnow.ru.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 346 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Moka - 2 skodelici
- Kisla smetana - 0,5 l
- Kondenzirano mleko - 760-800 g (2 pločevinki)
- Sladkor - 2 skodelici
- Jajca - 4 kos.
- Kakav v prahu - 8 žlic
- Soda - 1 čajna žlička
- Vanilin sladkor - 2 vrečki
- Maslo - 300 g
Kuhanje praške torte s postopki in fotografijami po korakih
1. V posodo nalijte eno pločevinko kondenziranega mleka in 4 žlice kakava, dobro premešajte. Vse premešam z mešalnikom.2. Dodajte štiri jajca eno za drugim in po vsakem dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase (če mešate z mešalnikom, je bolje, da to storite pri nizkih hitrostih, da se testo ne peni preveč). Nalijte 2 skodelici navadnega sladkorja in en zavojček vanilijevega sladkorja, vse znova premešajte.
4. Dodamo 0,5 litra kisle smetane in ponovno mešamo, da postane gladko. Nalijte dva kozarca pecilne moke in 1 čajno žličko sode bikarbone (predhodno gazirane s kisom) in temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase, ne sme biti grudic. Testo bo srednje debelo, kot torta.6. Polovico testa vlijemo v namaščeno obliko (jaz imam premer 28 cm) in prekrito s pergamentnim papirjem za peko. Če sta dva pekača, lahko testo takoj prelijete in skupaj pečete pri temperaturi 180 ° C 35-40 minut, pečico le predhodno segrejte.
7. Končane torte vzemite iz kalupa, odtrgajte papir in jih položite na leseno desko, lahko jih razrežete. Pustimo, da se ohladijo, približno 2-3 ure. Zdaj pripravljamo kremo za praško torto. Zaželeno je, da vzamete olje "rustikalno", pravo. Če uporabljate pakiran izdelek, kupljen v trgovini, ga vzemite z vsebnostjo maščobe najmanj 82%. Najprej sem vzela maslo iz hladilnika in ga narezala na velike kose, da postane mehko. Dajte ga v skledo in nalijte v pločevinko kondenziranega mleka. Z mešalnikom pri visoki hitrosti stepajte do gladkega, dokler se ne počuti kot pena. Dodamo kakav in vanilijev sladkor, obilno stepemo, da je krema gosta in penasta. Ko nagibate posodo, se ne sme izsušiti.
10. Zdaj je naloga, da dve torti razrežemo na enaki polovici. Biti morajo 4 palačinke.11. Nato položite prvo pogačo s plosko stranjo navzdol na posodo in po vrhu razporedite četrti del kreme, enakomerno jo razporedite z žlico. Na prvo skorjo, namazano s smetano, damo drugo, namastimo, nato tretjo, namažemo in zadnjo.
13. Četrti sloj torte enakomerno pokrijte s preostalo kremo tako na vrhu kot na straneh. Zdaj ostane praško torto okrasiti s sesekljanimi orehi ali čokoladnimi žetoni. Kupil sem ploščico temne čokolade in jo podrgnil po vrhu. Po tem naj bo torta v hladilniku 2-3 ure.15. Zdaj ga lahko postrežete k mizi.
Uživajte v čaju!
Torta se izkaže za zelo nežno in okusno. Zahvaljujoč veliki količini kakava je sladkor rahlo zadušen. S čajem je praška torta tisto, kar je treba jesti, le tali se v ustih. Da, ta poslastica verjetno ni za tiste, ki se bojijo za svojo postavo, njena kalorična vrednost je ogromna, ne boste pojedli veliko. Toda enkrat ali dvakrat na leto lahko ugajate sebi in otrokom tako, da jih pripravite na kakšen dopust.
