Obstaja na desetine sort kave. Večina receptov vsebuje mleko ali smetano. Vabi s kremastim okusom, mehko teksturo in zračno peno. Danes bomo skuhali kavo s smetano in ugotovili, ali je ta kombinacija izdelkov zdrava.
Kombinacija kave s smetano velja za klasiko. Na podlagi teh izdelkov ločimo kavo: latte, macchiato, kapučino, moko itd. Na vsebnost kalorij v pijači vpliva odstotek vsebnosti maščobe v mlečni komponenti, saj kavna zrna in voda nimajo teže (samo 1-2 kcal na 100 g).
Kava z mlečno sestavino so izdelki naravnega izvora, ki se po okusu dopolnjujejo. Mleko je vir kalcija, ki ga iz telesa izločajo sestavine zrn. Zato mleko nadomešča pomanjkanje tega elementa v telesu. Prav tako krema olajša prebavo kave. To je pomembno za tiste, ki trpijo zaradi gastritisa in zgage. Kava poveča kislost želodca, mleko pa jo zniža: s tem se doseže optimalno ravnovesje mikroflore. Pijača vsebuje zmanjšan odstotek kofeina, ker mlečne beljakovine nevtralizirajo nekatere tanine. Zaradi tega kava s smetano ne vpliva močno na živčni in srčno -žilni sistem.
Škoda te poživljajoče pijače je lahko le, če se spijejo več kot 3 skodelice na dan. Pri ljudeh s srčno -žilnimi težavami lahko pijača zviša krvni tlak za 10 točk. Zaradi tega je pijača uporabna za bolnike s hipotenzijo, škodljiva pa za hipertenzivne bolnike.
Oglejte si tudi, kako skuhati kavo in mlečni napitek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Kavna zrna ali mlet - 1 čajna žlička.
- Pitna voda - 75-100 ml
- Sladkor - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krema - 20-25 ml
Korak za korakom priprava kave s smetano, recept s fotografijo:
1. Za pijačo je najbolje uporabiti sveže mleto kavo. Zato, preden začnete pripravljati napitek, zrna zmeljite z ročnim mlinom ali električnim mlinom za kavo.
2. Mleto kavo pomočite v turko. Če pripravljate sladko pijačo, takoj dodajte sladkor.
3. V Turka nalijte pitno vodo in jo postavite na štedilnik. Na zmernem ognju zavremo in odstranimo z ognja, sicer bo kava pobegnila. Namočite ga 1 minuto in ponovite postopek: zavrite in namočite 1 minuto.
4. Kremo damo v skledo.
5. Z mešalnikom stepemo smetano, dokler ne postane penasta in podvoji volumen.
6. Skuhano kavo nalijte v prozoren kozarec za serviranje. Poskrbite, da v pijačo ne pridejo kavna zrna.
7. Dodajte kozarec stepene smetane in brez mešanja nadaljujte z degustacijo kave s smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati kavo s smetano.
