Kaj je izdelek, imenovan Sikana odišavljen ali cassabanana. Kakšne uporabne lastnosti vsebuje. Ali ga lahko pojedo vsi. Kaj se da iz tega narediti. Tu je le nekaj zdravstvenih koristi eksotične rastline cassabanan. Vendar smo prepričani, da bi bila ta kultura bolj priljubljena, bi znanstveniki in zdravniki odkrili še bolj koristne učinke na telo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo cassabanane
In tu se moramo spet vrniti k dejstvu, da je cassabanana eksotična rastlina in ni bila v celoti raziskana. To pomeni, da je škodo in korist mogoče presoditi le s preučevanjem kontraindikacij za uporabo kultur, povezanih s Sikane. Kot je navedeno zgoraj, je cassabanana po sestavi podobna buči, ki ima na splošno zelo malo kontraindikacij. Ta kultura je morda prepovedana le za ljudi z resnimi boleznimi prebavil, tiste na strogi dieti, pa tudi za diabetike, saj vsebuje veliko sladkorjev.
Zato je morda bolje, če imate tovrstne bolezni, uporabo dišečih sikanov. Poleg tega morate biti vedno previdni pri alergijah, obstaja zelo resnično tveganje individualne nestrpnosti do sestavin eksotičnega sadja. Zato je tudi za nosečnice, doječe in majhne otroke bolje, da ne jedo Sikana.
Plodovi kasabanane vsebujejo majhno količino cianovodikove kisline - snovi, nevarne za človeško telo. Zato je treba uporabo tega izdelka strogo odmerjati.
Recepti z dišavo po Sikani
Okus cassabanane je precej nenavaden. Glavna značilnost je, da se z zorenjem bistveno spreminja. Če je nezrelo sadje nevtralno - nekoliko spominja na bučko, potem je zrela sikana sladka in zelo dišeča, izgleda kot buča in melona hkrati. Te razlike pojasnjujejo njeno uporabo pri kuhanju.
Ko gre za nezrelo sadje, ga običajno dodamo pireju, zelenjavni enolončnici ali celo enolončnici ločeno z začimbami in zelišči. Zrela kasabanana pa je druga stvar, iz nje delajo marmelade in konzerve, ki jih kot pecivo dodajajo kot nadev. Hkrati lahko sadje katere koli stopnje zrelosti uživamo v surovi obliki.
Na splošno je uporaba dišeče sikane v receptih veliko polje za eksperimentiranje. Nezrelo sadje lahko obravnavamo kot bučke, zrelo sadje kot bučo. Tako bodo znane jedi dobile nov in zanimiv okus. Oglejmo si nekaj zanimivih receptov:
- Kremna juha z dišečo sikano … Krompir narežemo na kocke (3 kose) in šikano (1 majhen plod), najprej olupimo in odstranimo semena. Zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo, tako da je le rahlo pokrita. Kuhajte 20-30 minut. Medtem naribamo korenje (1 kos) in čebulo (1 kos), malo popražimo na olju in dodamo krompirju in cassabanani. Kuhajte še 5-7 minut. Juho odstavimo z ognja, pustimo, da se nekoliko ohladi in stepemo z mešalnikom. Če se izkaže, da je debel, ga razredčite z vodo ali smetano. Juho postrezite z zelišči, krutoni in kislo smetano.
- Zelenjavna enolončnica … Česen nasekljamo (3-4 stroka), ga nekaj minut pražimo v ponvi v veliki količini rastlinskega olja. Dodamo naribano korenje (1 kos) in sesekljano čebulo (1 kos), skupaj dušimo nekaj minut. Sesekljajte shicano (1 manjše sadje) in jo dodajte v ponev. Na vrh položite suh riž (2 žlici). Kuhajte 5-7 minut brez vmešavanja, riž naj ostane na vrhu, sicer se bo prijel za ponev in jed bo pokvarjena. Dodamo paradižnikovo pasto ali kečap (2 žlici), dobro premešamo, prilijemo malo vode in dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler riž ni gotov.
- Polnjena šikana … Sadje kasabanane (2 majhni) olupimo in narežemo na kroge, jim odstranimo semena. Mleto meso (400 gramov) - lahko ga vzamete iz poljubnega mesa - zmešajte z najljubšimi začimbami, soljo. Čebulo narežemo na pol obroče (1 kos), sir naribamo na grobo ribež (200 gramov). Kroge položite na pekač, na vsakega položite malo mletega mesa, nato čebulo, nato še mleto meso. Sledi kisla smetana (žlička na krog) in sir (velikodušen ščepec na krog). Jed pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut. Postrezite rahlo ohlajeno s svežimi zelišči.
- Cassabanana pita … Moko (400 gramov) presejemo v veliko skledo, začinimo s soljo po okusu, dodamo naribano maslo (200-250 gramov). Testo podrgnite med dlani, dobili bi homogeno drobtino. Dodamo stepeno jajce (1 kos), zamesimo testo, iz njega oblikujemo kroglico, zavijemo v folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Medtem šikano (900 gramov) narežemo na majhne kocke, damo v ponev z debelim dnom in dušimo, dokler se ne zmehča, med kuhanjem lahko dodamo nekaj vode, vendar je v sadju že dovolj tekočine, zato morda ne boste potrebujemo več. Končano sadje stepemo z mešalnikom, dodamo jajca (2 kosa), sladkor (200 gramov), smetano (200 ml) - bolj debeli, tem bolje, pa tudi cimet in vanilijo po okusu. Testo vzamemo, ga razvaljamo in položimo v kalup s premerom približno 30 centimetrov, pečemo pri 190 stopinjah 15 minut. Torto vzamemo in po vrhu nalijemo nadev, pečemo še 45-50 minut pri isti temperaturi. Upoštevajte, da lahko torto razrežete šele, ko se ohladi, sicer lahko pride do oblike.
- Testenine z gobami in shikano … Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljane gobe (200 gramov) do zlato rjave barve - ogenj naj bo močan, dodamo sesekljan česen (4 stroka), zmanjšamo ogenj in dušimo nekaj minut. Dodamo sesekljan peteršilj (majhen šopek), odstavimo z ognja. V ponvi z globokim dnom stopite maslo (50 gramov), na njem 5-7 minut prepražite na kocke narezan sikanu (300 gramov), po okusu dodajte sol in poper ter vlijte vodo ali katero koli juho (200 ml). Kuhajte 15-20 minut, po potrebi dolijte vode. Dodamo sir (30 gramov) - po možnosti parmezan, kislo smetano (100 gramov), gobe s česnom, zmanjšamo ogenj na nizko in vse skupaj dušimo še 10 minut. Skuhajte testenine (500 gramov), zmešajte z omako in postrezite, po vrhu potresete s sirom.
Če imate najljubšo jed iz bučk ali buč, jo poskusite zamenjati s shikano in poglejte, kaj se zgodi. Najverjetneje bo rezultat odličen.
Mimogrede, plodove kasabananov - zrele in ne - lahko konzervirate tudi ločeno ali kot del nekaterih zelenjavnih mešanic. In iz zrelih plodov dobimo odličen sok, pridelek pa velik, saj je, ponavljamo, v sestavi sikana precej vode.
Zanimiva dejstva o kassabananu
Dišeča sikana je starodavna rastlina, njena domovina zagotovo ni znana, vendar se domneva, da je to Brazilija.
Zreli plodovi imajo izrazit vonj, zato se rastlina v Južni Ameriki uporablja za aromatiziranje sob. Poleg tega velja, da bo odlaganje suhega sadja v omare za perilo odganjalo molje.
V našem podnebju Sikana v toplem obdobju nima vedno časa zoreti, če pa sadje odstranimo in postavimo na toplo (sobna temperatura jim bo v redu), bodo varno dozoreli. Omeniti velja, da lahko eksotično rastlino shranite pri sobni temperaturi do 9 mesecev brez izgube kakovosti.
Zreli plodovi imajo zelo hrapavo lupino; pogosto jih je mogoče rezati le z ostrim nožem, s precejšnjim naporom. Cassabana se lahko goji kot okrasna rastlina in ima čudovite temno zelene razcepljene liste ter srčkane rumene in bele cvetove. Trte lepo pletejo ograje, medtem ko trepalnice rastejo zelo hitro in potrebujejo veliko prostora, če jim ne daš dovolj prostora, lahko pridelek pokvarijo.
Vinska trta rastline je zelo močna in vztrajna, zato jo boste, če posadite šikano ob drevo, tako tesno, da jo bo sčasoma uničila.
Oglejte si video o kassabananu:
Dišeča Sikana je zelo zanimiva kultura. Plodovi imajo izjemen okus in so zelo koristni. Če želite nekaj eksotičnega in imate poletno kočo, poskusite gojiti cassabanano. Pri nas pa verjetno ne boste mogli kupiti njegovih plodov, tudi semen ni lahko dobiti.
