Kaj je rastlina ptičja češnja, kako se nabira, vsebnost kalorij in sestava plodov. Koristne lastnosti jagodičja in kontraindikacije za uporabo. Recepti posušenih češnjevih češenj in zanimiva dejstva o sadni kulturi. Uporaba češnje je dobra za moške. Zaradi edinstvene sestave se periferna oskrba s krvjo pospeši, kar pomeni, da se moč poveča. Ugotovljen je bil tudi pozitiven učinek na libido.
Če na odprte rane nanesemo plast namočene ptičje češnje, lahko preprečimo razvoj gnojno-vnetnega procesa. Če na obraz redno nanesete losjone iz namočenih jagod, lahko obnovite tonus kože in ustavite manifestacije starostnih sprememb.
Škoda in kontraindikacije za uporabo posušene češnje
Vsakdo ne more v prehrano vnesti zdravih jagodnih jedi.
Kontraindikacije za uporabo posušene češnje so:
- Individualna nestrpnost do izdelka;
- Kronično zaprtje, ki ga povzroča disbioza ali bolezni prebavnega trakta, ki ni povezano s spremembo stopnje peristaltike;
- Diabetes mellitus, saj posušene jagode vsebujejo toliko sladkorjev, da se na površini pojavi bel sladki cvet;
- Dojenje, ker celuloza vsebuje alkaloide, ki se izločajo skupaj z materinim mlekom in lahko negativno vplivajo na otroka in povzročijo zastrupitev.
Čebelja češnja je med nosečnostjo tudi prepovedana. Za nosečnice je značilno zaprtje, jagode pa imajo izrazit fiksirni učinek. Posušena ptičja češnja je zanje nevarna, v kateri ostane cianovodikova kislina, ker jagode pretlačijo skupaj s semeni. Škoda ptičje češnje za nosečnice je tako izrazita, da je v "zanimivem" položaju nezaželeno dihati vonj cvetoče rastline - lahko izzovete zastrupitev telesa, kar bo privedlo do splava.
Za majhne otroke je nezaželeno kuhati jedi s posušeno češnjevo češnjo. Jagode najprej namočimo, alkaloidi in cianovodikova kislina pa se absorbirajo v kašo. Tudi če otroci znajo izpljuniti kosti, ostaja tveganje zastrupitve.
Recepti posušenih ptičjih češenj
Doma se češnje lahko sušijo na različne načine. Prednost je treba dati najpreprostejšim. Jagode položimo na pekače, obložene z belim papirjem ali pergamentom, in pustimo na soncu. Vejice se med sušenjem odstranijo, vseeno je treba plodove občasno obračati in mešati. Ponoči se pekači odstranijo v zaprtih prostorih, da ne absorbirajo padajoče rose. V povprečju postopek traja 2-3 tedne. Če pladnje zamenjate z okvirji z raztegnjeno mrežo, se sušenje pospeši.
Pri sušenju v pečici vzdržujte temperaturo 70 ° C in odprite vrata za kroženje zraka. V tem primeru postopek traja 8-15 ur.
Pripravljenost izdelka je določena z "dotikom": pod mehanskim pritiskom jagode ne smejo spuščati soka; pri vlivanju morajo oddajati značilen trk in šumenje, kot grah. Rdečkasto obarvanje kože je dovoljeno. Posušeno ptičje češnje lahko uporabimo za pripravo številnih jedi.
Recepti posušenih ptičjih češenj
- Češnjeva tinktura … Uporablja se za krepitev imunosti in kot namizno vino. Kupite steklenico vodke z navojnim pokrovčkom. Nalijte polovico steklenice, dodajte 6 žlic suhih jagod in 4 žlice sladkorja, dodajte vodko, kolikor je mogoče, da se steklenica zapre, in jo postavite na temno mesto. Po 10 dneh ga lahko okusite. Trpek okus izgine, tinktura pa se izkaže za zelo mehko, lahko jo označimo kot "občutljivo".
- Češnjev sirup … Jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati, da se namočijo. Vodo občasno menjamo. Nato seme z močnim drgnjenjem ločimo od celuloze, pokrijemo s sladkorjem in kuhamo, dokler se vsebina pekača ne zgosti. Shranjujte kot običajno marmelado. Recept je dolgotrajen, a okus je vreden. Sirup se kot pecivo dodaja kot izboljšanje okusa, uporablja se kot adstrigent, pijače pa se razredčijo na njegovi osnovi. Razmerje sestavin: ptičja češnja, sladkor, voda - 1: 1: 1.
- Shangi s ptičjo češnjo … Shangi je na pol pozabljena jed ruske kuhinje, je odprte pite, kot so sira, vendar z različnimi nadevi. Pol kilograma moke presejemo, dodamo 1 čajno žličko soli, suhi kvas in 2 žlički sladkorja, 300 ml toplega mleka in zamesimo testo. Čajno žličko masla popolnoma stopimo, vlijemo na dlan in testo ponovno gnetemo 5-7 minut. Nato ga zvijemo v kroglo, postavimo na toplo mesto pod brisačo, da se prilega. V procesu dviganja jih potisnemo 2-3 krat. Ptičjo češnjo damo v ponev, pretlačimo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno 5-10 minut ter dodamo sladkorju. Delež jagodičja in sladkorja je 5: 1. Nato se polnilo ohladi, voda odteče. Testo razvaljamo v majhnih krogih, položimo nadev, robove prepognemo, kot na beljenju. Pustite, da shangam stoji 5-7 minut, da vzhaja. V tem času stepemo jajce in izdelke namastimo. Pečemo pri 220 ° C, dokler testo rahlo ne porjavi. Končane šanglice se povečajo, zato jih ne položimo blizu na pekač, sicer se zlepijo. Lahko jeste s kislo smetano. Okusno tako toplo kot hladno. Klasični shangi pripravimo z nadevom iz zdrobljene ptičje češnje, če pa se zrna zmešajo, lahko jagode preskočite skozi mlinček za meso.
- Sibirska torta … Ta jed je namizna dekoracija v tradicionalni sibirski kuhinji. Vnaprej morate pripraviti približno 100 g suhe ptičje češnje, nekaj manj kot kozarec mleka, 4 velika ali 5 majhnih piščančjih jajc, žlico masla, malo moke - približno 125 g, vendar bo morda potrebno več. Testu se doda pecilni prašek - približno 2 žlički ali manj, svež limonin sok iz polovice limone. Izdelki za pripravo smetane: 400 g kisle smetane, 100 g sladkorja. Za dekoracijo - čokolada, po možnosti bela, v kapljicah. Sibirci raje jagode rahlo segrejejo in 3 ure dobro vrejo z vrelim mlekom, občasno jih segrejejo do vrenja. Jagode je priročno vztrajati v počasnem štedilniku, prej je bila za to uporabljena ruska pečica. Rumenjake in beljake ločimo, rumenjake stepemo s tretjino sladkorja. Ko se je pena že izkazala, jih pomešamo s češnjevo čebulico, pri čemer se z rešetom znebimo odvečnega mleka. Temeljito se naprezati ni potrebno. Za pripravo testa iz češnjeve češnje je priročno uporabiti kuhinjski stroj ali mešalnik z veliko skledo. V kuhalnici zmešamo testo ptičje češnje, maslo, moko, limonin sok. Ločeno stepemo beljakovine s preostalim sladkorjem do vrhov, jih postopoma dodajamo v testo, mešamo pri nizki hitrosti. Damo ga v silikonski model ali ponev, namaščeno s sončničnim oljem, pečemo približno 40 minut v pečici pri 180 ° C. Če je vrh močno pečen, ga pokrijemo s pergamentom. Med peko kolača se gnete kisla smetana. Biskvit lahko prerežete po dolžini in oba dela namažete s smetano ali pa jih preprosto premažete po vrhu. Čokoladne žetone obilno potresemo po smetani. Pomanjkljivost sladice je, da malce hrusta po zobeh.
Posušene češnje se hranijo največ 3 leta, izdelek ne izgubi svojih hranilnih lastnosti. Vendar se uporabne snovi hranijo največ 1,5 leta. Če nameravate pripraviti pijačo za imuniteto, potem "stara" češnja ni dobra.
Obdelovanca se ne smete znebiti, če se na suhem sadju pojavi bel cvet, vendar se vonj ne spremeni. To je samo kristaliziran sladkor.
Zanimiva dejstva o posušeni ptičji češnji
Češnja med starimi Slovani je bila povezana z duhovno čistostjo in nedolžnostjo. Po legendi se je v drevo spremenilo mlado dekle, ki nikoli ni dobilo pozornosti fanta, ki ga je ljubila z vsem srcem. Sprva je tiho trpela in jokala, tako da nihče ni videl, nato pa se ji je srce obrnilo v led, solze pa so postale črne in so postale trpeče od sovraštva do njenega srečnega tekmeca. Poganski bogovi so dekle raje spremenili v drevo, da ne bi škodovala mladoporočencema. Od takrat, ko cveti ptičja češnja, nastopi hladno vreme.
Češnja ne obrodi vsako leto. Tudi če ste spomladi uživali v nežni aromi cvetenja, ne morete čakati na plodove. Rastlina se odziva na neugodne vremenske razmere in aktivnost škodljivcev.
V vrtovih češnje ne sadijo, zraslo drevo zavzame veliko prostora in s krošnjo zatemni uporabno površino. Toda pogosto ga sadijo kot okrasno rastlino v urbanih območjih in se dobro ukorenini.
Ko sedite v parku pod drevesi češnje, se vam ni treba bati, da bi vas ugriznile muhe ali komarji. Suha celuloza zadržuje tudi fitoncide. Če doma poleg sebe postavite krožnik s posušeno ptičjo češnjo, napolnjen z vodo, medtem ko vonj ne izgine, žuželke ne bodo motile.
Skupaj obstaja 20 vrst češnjevih pšenic in skoraj vsi plodovi so užitni. Za potrošnike, ki niso našli botaničnih opisov, se rastline razlikujejo po višini stebla, obliki socvetja in barvi plodov. Lahko so črne ali rdečkaste. Jagode vseh vrst lahko nabiramo pozimi v posušeni obliki.
Za človeka so neužitne samo jagode ptičje češnje maaki, vendar to "ni strašljivo". Drevo raste v subtropih Južne Amerike in doseže višino 16 m. Nabiranje grenkih sadežev za ljudi bi bilo problematično. Medvedi in ptice pa jih obožujejo.
Ptičje češnje, tradicionalne za srednjeevropsko območje, prav tako ni enostavno zbrati. Drevesa zrastejo do višine 8 m. Ker pa je deblo umazano, se ni težko povzpeti na drevo in se udobno nabirati. Trgatev nato poberejo za zimo in uživajo v dišečih pitah s češnjevo češnjo.
Oglejte si video o suhi ptičji češnji:
