Hericij rumena je nezasluženo zanemarjen izdelek. Sestava, vsebnost kalorij in uporabne lastnosti, kontraindikacije za uporabo. Recepti z gobami in zanimiva dejstva. Če v prehrani primanjkuje živalskih beljakovin, bodo obroki iz črne grive pomagali obnoviti zalogo hranil v telesu, ki so potrebne za krčenje mišičnih vlaken. Če obstaja možnost zbiranja in kuhanja črnih ovčjih mož, vam med fizičnim delom ne bo treba čutiti lakote.
Koristne lastnosti rumenega lupina
Koristi rumenega ježa za telo niso tako izrazite kot pri zdravilnih rastlinah, vendar njegova uporaba pomaga pri obvladovanju številnih organskih težav.
Ugoden učinek celuloze črnca:
- Izražen antibakterijski učinek. Zaustavi vitalno aktivnost in uniči stafilokoke, streptokoke, Escherichia coli. Če si med nabiranjem gob porežete ali opraskate roko, bo nanos mlečnega soka preprečil okužbo in razvoj gnojne okužbe. Seveda je treba rano po vrnitvi domov zdraviti z antiseptikom.
- Delo sekretornih žlez je pospešeno, hormoni so bolj stabilni. Gobove jedi pomagajo pri izgradnji mišic med aktivnimi športnimi aktivnostmi.
- Povečuje tonus telesa, zagotavlja oskrbo z energijo.
- Odpravlja depresijo, izboljšuje razpoloženje.
- Spodbuja hiter spanec.
- Peristaltika se pospeši, toksini in možni toksini v telesu ne stagnirajo.
- Škodljiv holesterol se raztopi, stene krvnih žil postanejo bolj elastične in njihov ton se poveča.
- Pri daljši uporabi se delovni volumen pljuč poveča.
- Stanje nohtov, las in kože se izboljša, regeneracija se pospeši.
- Spodbuja hematopoezo, spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic.
Kitajski zdravilci iz celuloze gob izdelujejo tinkture, ki stabilizirajo živčni sistem in znižujejo krvni tlak. Posušeno hidrolizirano kašo dodamo prehrani športnikov z dvigovanjem uteži za pospešitev pridobivanja mišic.
Če želite obnoviti učinkovitost, je dovolj, da 2-3 krat na teden zaužijete polnopravno gobovo jed iz rumenih ježev.
Škoda in kontraindikacije za uporabo rumenih ježev
Kontraindikacije za uporabo rumenih skorj so precej splošne.
Tej vključujejo:
- Pankreatitis in moteno izločanje žolča;
- Preobčutljivost prebavnega trakta, gastritis z visoko kislostjo;
- Bolezni jeter - ciroza, odpoved jeter;
- Nestrpnost do gobovih jedi.
Ko se temperatura dvigne, v prehrano bolnikov ne smete vključiti jedi. Stanje kaže na zastrupitev telesa, gobe so pretežka hrana. Po operaciji morate počakati 2-3 mesece, preden znova jeste podobne izdelke.
Tudi z izkušnjami zbiranja in sposobnostjo kuhanja rumenega ježa ne smete uvesti v meni za otroke, mlajše od 5 let in nosečnice. Kot smo že omenili, obstaja velika verjetnost zastrupitve zaradi absorpcije škodljivih snovi v celulozo.
Recepti za rumenega ježa
Na ozemlju nekdanje ZSSR rumenega ježa obravnavajo s predsodki: iztisne grenak okus mlečnega soka zrelih gob. Toda v Franciji so povpraševani recepti iz rumenega ježa, je sestavina gurmanske kuhinje. Cenjen je po oreški aromi mladih gob in rahli kislosti zrelih.
Mlade gobe, nabrane v deževnem septembru, so primerne za pripravo občutljivih jedi. So tisti, ki imajo orehnat okus. Če vlage ni bilo dovolj, se pridelek obira s sušenjem.
Kaj lahko storite z rumenim ježem:
- Sušenje … Rezane gobe skrbno očistimo in razporedimo v enakomerno plast, da se posušijo. Igle se odstranijo s pokrovčkov. Ko se ježi posušijo, se zemlja in deli rastlin zrušijo, jih lahko nanizamo na nit ali položimo na kovinske pekače. Če je mogoče, se obdelovanci postavijo na prezračeno suho mesto in posušijo, dokler niso popolnoma kuhani. Če želite pospešiti postopek, pečico segrejte na temperaturo 30-35 ° C in vanjo postavite pekače. Pripravljene gobe so pakirane v steklene posode, zamašene in po potrebi uporabljene.
- Zhareha … Jed se pripravi na hitro, iz mladih gliv, takoj po obiranju. Možje črede operemo, odstranimo noge, kuhamo 10 minut v slani vodi in vržemo nazaj na sito, da odteče voda. Ponev segrejemo, dobro segrejemo in vlijemo sončnično olje. Kose gob položimo v ponev in nenehno mešamo. Ko preostala voda izhlapi, dodajte izdatno porcijo drobno sesekljane čebule. Solimo po okusu, dodamo piment in lovorjev list. Po želji tik pred koncem kuhanja dodajte kislo smetano, težko smetano, sesekljana zelišča ali semena kopra. Pokrovčkov gob ni treba drobiti - pri mladih ježih so že majhni, po cvrtju, ko voda izhlapi, pa se znatno zmanjšajo.
- Francoska gobova omaka … Glavne sestavine za kuhanje: 15 g posušenih in 400 g svežih robid. Posušene gobe, 15 g, oprane, vedno pod tekočo vodo, prestavimo v emajlirano skledo in prelijemo s hladno vodo, tako da popolnoma pokrijejo površino. Medtem ko se črnci močijo, pripravljajo zelenjavo. Srednja čebula se zelo drobno seseklja, stisnejo se 2-3 zobka česna. Operite in odstranite zgornjo lupino iz stebla zelene, odstranite liste, zmeljite. Sesekljana zelena mora biti 200 g. Ezhovike najprej vržemo v cedilo, tako da ima kozarec odvečno vlago, nato pa jih za 2-3 minute prenesemo na papirnate brisače. Nato gobe drobno sesekljamo. Na ogenj postavimo ponev z visokimi stranicami, vlijemo 2-3 žlice sončničnega olja, sesekljane sestavine segrejemo in ocvremo na majhnem ognju. Zaprite pokrov, naredite majhen ogenj, občasno premešajte - morate paziti, da se ne pojavi rdeča skorja. Medtem ko se zmes ocvrti, sveže ježke narežemo na tanke rezine. Zmes zmeljemo v mešalniku, prilijemo kozarec suhega belega vina, vodo, v kateri so bile namočene posušene gobe - ne vse, približno pol kozarca - in kos masla, približno žlico. Solimo po okusu. Dobljeno zmes gasimo še 3 minute na majhnem ognju. Za izboljšanje nežnega okusa lahko namesto masla uporabite ekstra deviško oljčno olje. Sveže drobno sesekljane gobe 10 minut pražimo v ponvi, nato zmešamo z zelenjavno mešanico in pri stalnem mešanju pripeljemo do pripravljenosti 4-5 minut. Postrezite omako z mesom in belo ribo.
- Italijanska gobova solata … V globoki emajlirani ali keramični skledi zmešajte: sardonovo pasto - žlico, majonezo - eno in pol žlice, nariban parmezan in limonin sok - po 2 žlici, 2 zoba stisnjenega česna. Ježeve kuhajte, dokler jih ne skuhate v slani vodi - približno 10-15 minut (posušene gobe predhodno namočite). Premešamo kuhane in ohlajene gobe - 200 g, na drobno narezan kos kuhanih piščančjih prsi, 10 češnjevih paradižnikov, narezanih na pol. Solimo in popramo po okusu, na vrh položimo preliv, pritisnemo pokrov in ga postavimo v hladilnik. Postrezite ne prej kot po 4-5 urah, temeljito premešajte.
Kulinarična kakovost temnopoltih ljudi je, da izločijo okus sestavin jedi. Zato jih pogosto kuhamo ali ocvremo z drugimi gobami, z zelenjavo - krompirjem, bučkami, papriko in bučami.
Sveže ježe hranimo v hladilniku največ 2 dni. V zamrzovalniku se trajanje skladiščenja podaljša na 1,5 leta, nato pa celuloza izgubi svoje koristne lastnosti.
Zanimiva dejstva o rumenem ježu
O tem, da je rumeni jež podcenjen, podcenjen, lahko sodimo po obnašanju veveric - pri obiranju za zimo imajo raje gobe te vrste.
V Franciji, Italiji, Španiji, Kanadi in Mehiki letno prodajo več deset kilogramov črnih las. Povpraševanje po njih presega ponudbo.
Študije uradne medicine so potrdile, da niso zaman, da kitajski zdravilci v svojih receptih aktivno uporabljajo rumene skorje. Trenutno so iz micelija in celuloze gobe izolirali naslednje:
- Repandiol je alkilirajoče sredstvo diepoksid, ki deluje proti sarkomu 180, Ehrlichovemu karcinomu in raku želodca, najbolj aktiven je svež ekstrakt sadnih teles;
- Ekstrakt kloroforma - zavira aktivnost S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Beljakovinski polisaharidi - ime še ni prevzeto - zmanjšujejo raven slabega holesterola.
Oglejte si video o rumenem ježu:
Če se izgubite v gozdu, bo celuloza surovega mladega rumenega ježa potešila vašo lakoto - nemogoče se je zastrupiti.
