Ne veste, kaj kuhati? Ne želite preživeti veliko časa v kuhinji? Ali želite hkrati kuhati tako glavno jed kot prilogo? Potem predlagam ne samo okusno, ampak tudi zadovoljivo hranljivo gruzijsko pečenko - canakhi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Chanakhi je meso, ki se duši v loncih ali kotlih skupaj s sočno sezonsko zelenjavo, ki jo je treba grobo sesekljati. To je predpogoj za pripravo lepe in okusne jedi! V tem receptu sem nekoliko prilagodil deleže izdelkov našim realnostim, zmanjšal količino mesa in povečal delež zelenjave. Toda v izvirniku bi morala biti zelenjava za tri manj kot meso, njihova masa v skupni masi pa bi morala biti enaka masi mesa. Zato lahko skuhate canakhi, kot sem jaz, ali pa se držite prvotnega recepta.
Tradicionalni nabor izdelkov za jed: krompir, jajčevci, paradižnik in čebula. Grobo sesekljano zelenjavo damo v plasteh v lonec. Za jed se praviloma uporablja široka paleta začimb, kar je značilno za gruzijsko kuhinjo. No, meso v pristni različici je seveda jagnjetina. Čeprav se zdaj druge sorte pogosto uporabljajo in se uporablja tudi divjad. Za kuhanje se nujno uporabljajo ločeni lonci iz naravne gline. In jed postrežemo na mizo samo vroče.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki na posodo - 6 servirnih loncev
- Čas kuhanja - 1,5 ure
Sestavine:
- Maščobni del mesa - 1 kg (v tem receptu se uporablja svinjina)
- Krompir - 6 kosov.
- Jajčevec - 3 kos.
- Sladka paprika - 3 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Česen - 6 strokov
- Bazilika - srednji šopek
- Čebula - 2 kos.
- Cilantro - srednji žarek
- Sol - 1/3 žličke. v vsakem loncu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Lovorjev list - 6 kosov.
- Grah paprike - 12 kosov.
Kuhanje chanahe
1. Pripravite vso hrano. Mesu odstranite film in ga narežite na velike kose. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Oprani paradižnik narežemo na velike kose. Čebulo olupimo in narežemo na velike četrtine, česen olupimo in narežemo na kolobarje. Papriki odstranite rep, očistite semena in odrežite predelne stene. Meso narežemo na velike rezine, jajčevce operemo in narežemo na velike kvadratke. Če čutite grenkobo te zelenjave, jo najprej namočite v slani raztopini. Če želite to narediti, ga položite v ponev in napolnite z vodo in razredčeno soljo. Namakajte pol ure, nato sperite in posušite.
2. Nato v ponvi na rastlinskem olju prepražimo vse sestavine ločeno. Torej, v vsako obstoječo ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Meso damo v eno in ga na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve. V drugo dajte jajčevce. Da preprečite, da bi vpijali veliko olja, uporabite ponev s teflonsko oblogo. Paprike damo v tretjo ponev za žar. Vsa hrana mora biti zlate barve.
3. Ko so sestavine kuhane, jih odstranite iz ponve na ločenih krožnikih in dodajte naslednje sestavine: krompir, čebulo in česen. Prav tako jih na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve.
4. Zdaj hrano v plasteh položite v lonce. Meso položite na dno, nanj položite ocvrto čebulo.
5. Nato dodamo jajčevec in poper.
6. Prelijemo z jajčevci.
7. Nato paradižnik.
8. In dopolnite sestavo s česnovim krompirjem.
9. Sestavine začinimo s soljo, mletim poprom, dodamo sesekljana zelišča in začimbe. Zaprite pokrove in za 1 uro postavite v ogreto pečico na 200 ° C. Zelenjava bo omagala v lastnem soku. Če pa vas skrbi, da jed ne zažge, lahko nalijete nekaj žlic pitne vode.
10. Pripravljeno hrano postrezite k mizi "vroče s toploto", neposredno iz pečice vroče.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati canakhi.
