Korak za korakom recept za piščanca iz kornišona za novoletno mizo: izbira izdelkov, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Piščanci iz kornišona so prava poslastica, bogata z vitamini in minerali ter z odličnimi okusnimi lastnostmi. Tovrstne izdelke - mlado perutninsko meso, katerih masa bi se morala gibati v razponu 350-450 g - so začeli proizvajati razmeroma nedavno. Je še posebej sočen in nežen, zato ga lahko uporabljamo v dietnem meniju za otroke in odrasle.
Ena najuspešnejših in najbolj izpopolnjenih možnosti je kuhanje piščancev iz kornišona v pečici. Končana jed zaradi svojega okusa, odlične arome in neverjetnega videza v trenutku postane praznična in zlahka zahteva naslov "Jed iz kuharskega mojstra". Z velikim uspehom ga lahko vključimo v novoletne in božične menije.
Pomembno je izbrati pravi trup. Običajno se s proizvodnjo takega izdelka ukvarjajo posamezne kmetije, ki lahko zagotovijo visoko kakovost proizvoda in njegovo svežino. Zato je vredno poiskati blagovne znamke lokalnih perutninskih farm. Piščančji kornišon mora biti bledo rožnate barve s prijetno aromo. Po pritisku s prstom se kaša hitro vrne v prvotni položaj - to pomeni, da je meso sveže in ni zamrznjeno.
Predlagamo, da se seznanite z najpreprostejšim receptom za piščančje piškote s fotografijo in to jed vključite v novoletni meni.
Glej tudi kuhanje piščanca iz tobaka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 80 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščanci, ki tehtajo do 400 g - 4 kosi.
- Curry - 1 žlica
- Sladka paprika - 1 žlica
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
- Sol - 4 žlice
- Voda - 1,5 l
- Rastlinsko olje - 10 ml
Korak za korakom kuhanje piščanca iz kornišona za novoletno mizo
1. Preden skuhate piščanca iz kornišona, ga morate malo marinirati. Kot marinado se uporablja slana raztopina, ki omogoča, da se meso dobro prepoji in ne pokvari okusa in arome končne jedi. Za 1,5 litra vode vzamemo 60 g soli, razredčimo, dokler se popolnoma ne raztopi, in damo v piščance. Po približno 1, 5 urah vzamemo trupe iz slanice, jih posušimo s papirnato brisačo. Mešanico začimb pripravimo tako, da jih zmešamo z rastlinskim oljem. Priporočljivo je jemati olje z dodatno predelavo, t.j. rafinirano, ki ima utišano aromo in ne bo vplivalo na okus pečenega piščanca iz kornišona. Vsak trup previdno obrišite z začinjeno mešanico in pustite 10-15 minut.
2. Piščance prestavimo v namaščen pekač primerne velikosti. Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pustimo 30-40 minut. Po našem receptu se bo piščanec iz kornišona izkazal za privlačnejšega in ocvrtega, če ga med peko večkrat namažemo z maščobo, ki iz nje štrli.
3. Piščančji kornišon za novoletno mizo je pripravljen! Postrežemo ga celega na ločenem krožniku. Jed lahko postrežemo z zelišči, kuhanimi jajci, pečenim korenčkom ali svežim paradižnikom, kumarami in solato. Za rezanje je priročno uporabljati kuhinjske škarje, vendar z enakim uspehom trup lahko ročno razstavite na dele.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Piščančji kumarice v pečici
2. Piščančji kumarice v pečici z okusno skorjo
