Fižol je hranljiv in okusen, še posebej priljubljen pa je v postnih dneh. Ni presenetljivo, da lahko v svoji bogati sestavi nadomesti meso. In če ne veste, kako ga kuhati, vam bom povedal in razkril vse skrivnosti.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Opomba
- Video recept
Fižol je dragocen in hranljiv izdelek. V kulturi je veliko beljakovin, zato se stročnice uporabljajo v različnih prehranskih programih in so vključene v prehrano športnikov in aktivnih ljudi. Izdelek je znan že dolgo, saj so ga stari Rimljani pripravili in uporabili v kozmetične namene. Danes kuhani, okusen in vlaknin bogat fižol pomaga v boju proti odvečnim kilogramom. Pomembno pa je razumeti, da ga lahko uživamo le v dobro kuhani obliki, ne moremo ga jesti surovega, ker vsebuje strupene sestavine, ki se uničijo le med toplotno obdelavo.
Po vrenju fižola ga lahko uporabimo za katero koli najljubšo jed. Na primer, naredite sladki in slani pire krompir, skuhajte lobio, skuhajte juho, uporabite za nadeve v pite in pite, dodajte solatam, boršč, pecite enolončnice, naredite palačinke in kotlete. Na splošno, potem ko ste se naučili pravilno kuhati fižol, ostane le, da poiščete posodo za njegovo uporabo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 93 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 6-8 ur namakanja, 2 uri kuhanja
Sestavine:
- Fižol - 1 žlica.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Pitna voda - za namakanje in vrenje
Kako kuhati fižol
1. Fižol razvrstite, nalijte v sito in sperite pod tekočo vodo.
2. Prenesite v skledo, napolnite s pitno vodo v razmerju 1 žlica. fižol - 2 žlici. vodo in pustite 6-8 ur. Zamenjajte vodo vsake 3 ure, da fižol ne fermentira. Ne namakajte ga dlje kot tokrat, zlasti poleti, ker izdelek lahko postane kisel. Namakanje bo fižolu omogočilo hitrejše kuhanje in ne bo povzročilo napenjanja in napihnjenosti.
3. Za postopek namakanja izberite posodo z veliko prostornino. fižol nabrekne in se volumen poveča za 2-3 krat.
4. Odcedite vodo, v kateri je bil namočen. Nato fižol prestavimo na sito in speremo pod tekočo vodo. Fižol prestavimo v ponev, napolnimo s svežo hladno pitno vodo (za 1 skodelico fižola - 3 skodelice vode) in postavimo na štedilnik, da se kuha.
5. Na nizkem ognju zavremo in kuhamo še približno 2 uri ter dušimo brez pokrova, da fižol ne zatemni, še posebej, če kuhate belo sorto. 10 minut pred koncem kuhanja sol (1 žlica fižola - 1 žlica soli). Med kuhanjem izdelka ne mešajte.
Pripravljenost fižola preverite na naslednji način: odstranite 3 fižola iz ponve in vsakega okusite. Če se fižol dobro skuha, bo mehak, če je vsaj eno zrno trdo, nadaljujte s kuhanjem.
6. Fižol je pripravljen za nadaljnjo uporabo.
Opomba:
- Če stročnice kuhamo brez namakanja, bo povprečni čas vrenja približno 4 ure. In dolgotrajno kuhanje bo porušilo strukturo fižola, iz katerega začnejo pokati.
- Med kuhanjem morate spremljati vodo v ponvi, da ne izpari popolnoma, nato pa jo pravočasno dodajte. V nasprotnem primeru bo spodnja plast izdelka zagorela, del fižola pa se bo spremenil v pire.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati fižol.
