Opis večplastne čebule, njene uporabne lastnosti, kontraindikacije za uporabo. Recepti za jedi. Kaj morate vedeti, da se ne razburite, ko prvič spoznate sorto. Dezinfekcijske lastnosti se ne kažejo le pri zaužitju, ampak tudi pri zunanji uporabi. Čebulni sok te sorte je alternativa antiseptikom, ki vključujejo alkohol.
Škoda in kontraindikacije za uporabo večstopenjske čebule
Ker rogato čebulo uživamo surovo, ima izrazit učinek na telo, zlasti na prebavni trakt.
Da ne bi škodovali sebi in svoji družini, morate upoštevati kontraindikacije za njegovo vključitev v prehrano:
- Poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo in peptične razjede.
- Pankreatitis v anamnezi, zlasti v akutni fazi.
- Posamezna nestrpnost, razvoj alergijske reakcije na uporabo katere koli zelenjave iz družine Amaryllis - česen spada tudi v to skupino alergenov.
Relativna kontraindikacija za uporabo večplastne čebule je živčna razdražljivost. Upoštevati je treba tudi, da če je glavni namen uporabe izdelka terapevtski, se lahko temperatura pri zlorabi zviša.
Večstopenjski recepti čebule
Za pripravo jedi iz večstopenjske čebule se uporabljajo zračne žarnice in zeleno perje. Mehurčki se uporabljajo v marinadah, perje se uporablja predvsem v solatah.
Recepti egipčanske čebule:
- Večplastna čebulna solata z jajcem … Čebulno perje je drobno sesekljano, pomešano s sesekljanimi jajci, začinjeno z olivnim oljem ali majonezo. Če uporabljate majonezo, lahko storite brez soli. Približna vsebnost sestavin: 2 jajci in 2/3 skodelice sesekljanega perja.
- Pseča solata z večstopenjsko čebulo … Naribano surovo in kuhano peso zmešamo v 1/2 razmerju, dodamo drobno sesekljano perje večplastne čebule, začinimo s sončničnim oljem in nasolimo. Za aromo lahko dodate sladkor. Eksperimentiranje s kislo smetano ni vredno - pojavi se izrazit odvajalni učinek.
- Pikantna solata iz čebule … Sestavine: šopek večstopenjskega čebulnega perja, glava čebule, začimbe - korejski poper, mleti črni poper, sol, sladkor, kis. Čebulno perje narežite na 2-3 kose, belo čebulo narežite na kolobarje, namočite v hladni vodi približno 20-25 minut. Za pripravo omake združite vse začimbe in dodajte žlico hladne vode. Delež na 100 g perja: 1 žlica sladkorja in korejski poper, 1 čajna žlička soli in pol žličke črnega popra. Vročo mešanico mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odcedite vodo iz čebule, odstranite vodo s papirnato brisačo, premešajte perje in čebulne obročke, nalijte vročo omako. Za pikantnost se doda kis.
- Začinjeno mleto meso za pite … Pite z mletim čebulnim prelivom lahko ocvremo in spečemo, testo uporabimo tako sveže kot maslo. Najbolj okusne ocvrte pite brez kvasa z mleto čebulo. Najenostavnejši recept za testo za pite: za gnetenje potrebujete približno 500 g moke, tretjino kozarca vode, malo soli, malo manj kot žlico sončničnega olja. Testo gnetite, dokler se ne neha lepiti na roke. Perje zmešamo s sesekljanimi jajci v razmerju 2/1, dodamo in nastanejo pite. Bolje jih je ocvrti v sončničnem olju. Svežino testa popolnoma ustavi pikanten okus nadeva.
- Pikuli … Izberite zračne žarnice s premerom 3 cm, ne manj, odrežite perje in dno. Čebulice speremo s hladno tekočo vodo in jih za 3 minute potopimo v vrelo vodo na majhnem ognju. Na dno litrskih kozarcev položite 2 lista lovorjevih listov, 4-5 grahov črnega popra, 1 cimetovo palčko, 3 nageljnove žbice. Čebulice odstranimo iz vrele vode, pustimo, da odtečejo, tesno položene v kozarce. Marinada za polivanje - 1 liter vode, po 50 g kuhinjske soli in sladkorja, 200 ml 6% kisa - navadnega ali vinskega. Pred vlivanjem marinado zavremo. Kozarce, napolnjene z marinado, steriliziramo 8-10 minut pod pokrovi, nato pa jih zvijemo.
- Vložena večplastna čebula v jagodni marinadi … Olupljeno čebulo brez dna 2-3 minute potopimo v vrelo vodo, ohladimo in prelijemo s slano vodo. Za občutek potrebujete toliko soli, vendar jezik ni vroč. Medtem ko se čebula namoči, pripravimo marinado. Sestavine za marinado: 700 g ribezovega soka (rdečega ali črnega) ali kosmulja, jabolčni kis - 300 g, po 2 žlici sladkorja in soli, začimbe po vaši izbiri - cimet, klinčki, več vrst popra. Lovorjeve liste položimo na dno kozarcev. Če začimbe damo tudi v kozarce, bo okus končnega izdelka bolj pikanten. Čebulice razporedimo v kozarce, prelijemo z vrelo marinado - sokovi ne vrejo dolgo, dovolj je počakati na mehurčke. Kozarce sterilizirajte 7-10 minut, zategnite pokrov.
Čebula v pločevinkah je odlična predjed in začimba za vsako vročo jed.
Zanimiva dejstva o večstopenjskem loku
Prve omembe večstopenjskega loka najdemo konec 14. stoletja pri starodavnem kitajskem zeliščarju-kitajsko ime "lau-qi-tsun". V Evropo je sorta prišla šele v 19. stoletju, najprej v Anglijo, nato pa v države zahodne Evrope, kjer je prejela številna imena - egipčanska, drevesna, živorodna in celo rogata.
Čebula se imenuje živorodna, ker ne tvori semen in nima obdobja mirovanja. V tla je vredno posaditi zračne žarnice, rast se nadaljuje nenehno. Po ukoreninjenju lahko pridelek dobimo v 22 dneh, povprečna dolžina listov že doseže 45 cm.
Ne smete iti razpravljati s prodajalcem čebulic, ko se ugotovi, da je večplastna čebula po sajenju videti kot čebula. Mimogrede, perje je v tem času občutljivo po okusu, grenkobe ni. Značilna ostrina se pojavi šele po forsiranju druge stopnje, v več stopnjah pa običajno začne rasti naslednje leto po zimovanju, razen sorte Likova. Ima naslednje stopnje, ki se pojavijo 2-3 mesece po sajenju. Zaradi pomanjkanja osnovnih lastnosti v prvem letu po sajenju se vrtnarji razočarajo v kulturo.
Pri gojenju na prostem je večplastna čebula precej muhasta, vendar ne z vidika podnebnih dejavnikov - boji se gnilih bakterij, se jim ne zna upreti. Če na mestu sajenja pridelka ne odstranite listja in lanske trave, bo rastlina zbolela in umrla.
Zanimivo je, da so to sorto prvi cenili tradicionalni zdravilci. Pri pomanjkanju vitaminov je priporočljivo, da 3 -krat na dan vzamete 50 g živahne čebulne solate s sončničnim oljem, za preprečevanje virusnih bolezni pa - 1 žlico soka iz podzemnih čebulic in čebulic zjutraj in zvečer v času epidemije.
Na ozemlju nekdanje CIS je priljubljena sorta Likov, Čeljabinsk, odporen proti zmrzali, že postaja priljubljen. Razlika od glavne sorte batuna je elastično hrustljavo perje.
Pomanjkljivost sorte je, da čebulic pozimi ni mogoče ohraniti, izgubijo tekočino in s tem uporabne lastnosti, ne glede na pogoje skladiščenja.
Toda pridelek lahko gojimo na okenski polici, potem bo zelena lekarna vse leto dobavila vitamine. Nezadostna osvetlitev, ki je značilna za številna mestna stanovanja pozimi, ni ovira za spravilo.
Oglejte si video o večstopenjskem loku:
Živahna čebula na okensko polico je odličen način za ustvarjanje zdrave klime v zaprtih prostorih, oskrbo družinskih vitaminov in izboljšanje razpoloženja. Zelenje na okenski polici v hladni sezoni pomaga začutiti pomlad. Danes je čebula začela pridobivati na priljubljenosti - marinade in začimbe na osnovi takšnih dodatkov so iskrile nove okuse.
