Opis rastline bergamotke. Zdravilne snovi, ki jih vsebujejo plodovi in listi. Kakšne koristne lastnosti ima na telo in kakšne škodljive manifestacije je mogoče opaziti pri zlorabi. Recepti za bergamotke. Poleg tega aroma in koristne snovi v sestavi spodbujajo ustvarjalnost, izboljšujejo razmišljanje, znatno povečujejo koncentracijo, dvigujejo samopodobo in pomagajo razvijati komunikacijske sposobnosti. Odpravite glavobole in mišično napetost.
Škoda in kontraindikacije bergamotke
Koristi bergamotke so velike, vendar obstajajo tudi omejitve glede uporabe plodov te rastline in izdelkov iz nje.
V nekaterih primerih lahko citrusova bergamija škoduje telesu. Upoštevajte možne negativne posledice uporabe:
- Alergijske reakcije … Nevarnost bergamotke je najprej v tem, da je citrusna rastlina, zato lahko pogosto povzroči alergijske reakcije različne resnosti - srbenje, bronhospazem itd.
- Visok krvni pritisk … Snovi, ki jih vsebuje rastlina, lahko zvišajo krvni tlak, zato je uživanje kontraindicirano v primeru težav s krvnim tlakom.
- Ob nespečnosti … Pijače in živila iz bergamotke imajo spodbuden učinek na telo, zato jih ni priporočljivo uživati pred spanjem ali če imate težave z zaspanjem.
Nesporna kontraindikacija bergamotke je obdobje brejosti. Med boleznijo je priporočljivo tudi, da se vzdržite njegove uporabe, zlasti v prisotnosti krvavitev iz nožnice, pri boleznih srca in ožilja, v prisotnosti motenj v ščitnici in pri sladkorni bolezni.
Recepti za bergamotke
Večina ljudi, ko omenja besedo "bergamotka", poveže ta izdelek s čajem. Mnogi niti ne pomislijo, za kakšen dodatek gre. Toda tisti, ki so vsaj enkrat poskusili to pijačo, bodo vonj vedno prepoznali.
Kljub specifični grenkobi plodov še vedno obstajajo recepti, ki omogočajo največjo korist iz njih in drugih delov rastline. Predlagamo, da se z njimi seznanite:
- Za preliv za solato … Iz enega sadja vzemite lupino in iz nje iztisnite sok, ki ga morate zmešati s soljo. Nato tej preprosti mešanici v sesekljani obliki dodamo vaše najljubše zelenice. Po nekaj minutah lahko ta preliv dodamo številnim solatam.
- Za aromatiziranje marmelade … Pripravljeno lupino dodamo marmeladi za aromatiziranje in dajanje lahkega trpkega okusa. Lupino zrelega sadja odstranimo in zdrobimo. To je najbolje narediti z nožem ali ročnim strgalom. Da se okus marmelade ne pokvari, se lupina doda 5 minut pred koncem kuhanja ali med hlajenjem v količini 1 g na 200 ml dobrote.
- Za aromatiziranje vin … Svežo lupino, pripravljeno vnaprej iz četrtine lupine bergamotke, zmešamo z majhno količino sladkorja. To mešanico previdno razredčimo v kozarcu vina, v katerem je postopek fermentacije zaključen. Nato se razredči v preostali pijači v steklenici. Čas infundiranja je 3 dni. Steklenico je treba za ta čas zapreti in postaviti na temno mesto. Po vztrajanju se vino filtrira.
- Marmelada iz bergamotke … Glavne sestavine: voda, sladkor (1-1, 2 kg), lupina bergamotke (5 plodov), limona (1 sadež). Lupino previdno odstranimo in narežemo na majhne kocke, napolnimo z vodo in infundiramo 3 dni. V tem času je treba vodo 4-5 krat zamenjati, da se zmanjša raven grenkobe. Po tem se prelije s čisto vodo, zavre in tekočina odteče. Potresemo s sladkorjem in spet zavremo v malo vode. Postopek vrenja se lahko konča, ko se kapljice sirupa prenehajo širiti, t.j. pridobijo zahtevano gostoto. Zdaj je čas, da dodate limonin sok. Po temeljitem mešanju zmes vlijemo v kalupe in pustimo, da pridobi želeno gostoto. Bergamotska marmelada ima recept za več dni, a aroma in okus te dobrote skoraj nikogar ne pusti ravnodušnega.
- Pecivo iz bergamotke … Če želite to narediti, uporabite posušeno lupino bergamotke. Lahko ga dodamo v različna testa - kvas, pecivo itd. Preden dodate surovino, lahko predhodno napolnite žganje ali vodko - to bo jedi dodalo posebno pikantnost.
- Marmelada iz bergamotke … Potrebovali boste 700-750 g sadja, 600-625 g sladkorja, 1 liter čiste vode, 2 žlički. limonin liker, na primer "Limoncello", 2 g morske soli. Oprano in posušeno sadje odstranimo s koncev (podlago pri peclju in nasprotni vrh), razrežemo na 4 vzdolžne dele in odstranimo vsa semena. Nato četrtine z ostrim nožem narežemo na tanke plošče, ki jih prekrijemo s sladkorjem. Nato dodamo preostale sestavine, razen likerja, in po vrenju na majhnem ognju zavremo. Čas kuhanja - do 40 minut. Ko odstranite z ognja, dodajte tekočino, premešajte in dajte v čiste kozarce, ki jih vnaprej sterilizirajte. Po popolnem ohlajanju ga lahko zapremo s pokrovi in postavimo na hladno mesto. Rok uporabnosti takega izdelka je približno 6 mesecev.
- Osvežilna pijača … Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine: zeleni čaj (1 žlica), listi bergamotke (1-2 žlici), limona (3 plodovi), sladkor (2 žlici), voda (1 liter). Porcelanski čajnik segrejte, vanj dodajte čaj in nalijte tretji del vroče vrele vode, vendar ne vrele, ampak rahlo ohlajene. V drugem čajniku po istem principu skuhajte liste bergamotke. Po kratki infuziji združite ti dve infuziji. Ko se zmes ohladi, jo precedimo in zamrznemo v posebnih kalupih. Nato morate iz limon previdno iztisniti sok in v njem razredčiti sladkor. Nato dodajte preostalo vrelo vodo. Pripravljen led z ostrim nožem razpokamo in dodamo k limonadi, ki smo jo prej nalili v kozarce. Porabljeno ohlajeno.
- Tonik pijača … Predvarjen črni čaj (10 g). Bergamotko (50 g) skuhamo v ločeni posodi in infundiramo 20 minut. Po določenem časovnem obdobju oba sestavka filtriramo in nato zmešamo. Tak napitek lahko obogatite z medom in rezino limone. Porabljeno toplo.
- Pomirjujoča pijača … Osnova - 200 ml tople vode, dodatki - 5 ml medu in 1 žlica. sok bergamotke. Pogostnost sprejema je dvakrat na dan, trajanje terapije pa 7 dni. Pomaga pri živčnih motnjah.
Zanimiva dejstva o bergamotki
Kljub dejstvu, da je sok bergamotke manj kisel kot limonin sok, bo zelo malo ljudem všeč v čisti obliki, ker je bolj grenak kot grenivkin sok. Kljub temu se v ljudski medicini pogosto uporablja za normalizacijo prebave.
Koristne lastnosti opisanih citrusov se uporabljajo tudi kot del biološko aktivnih sredstev. Eden najsvetlejših predstavnikov te kategorije izdelkov je Bergisterol - pijača, ki vsebuje klementino, rdečo pomarančo, bergamotko, korenje, sok nektarja iz črnega ribeza in agave. Njegov glavni namen je normalizirati delo srčno -žilnega sistema.
V naših trgovinah je skoraj nemogoče kupiti sveže sadje, vendar lahko ta citrus vedno gojimo doma. Dobro vzklije iz svežih semen. Poleti ima rad intenzivno zalivanje, pozimi pa zmerno. Zahteva sončno svetlobo, vendar ne prenaša suhega zraka. To je čudovit okras za notranjo opremo vašega doma.
Doma pridelano sadje lahko uporabite za pripravo zgoraj opisanih jedi in pijač, kar bo vedno zagotovilo, da se bodo gostje zanimali za njihov eksotični okus.
Oglejte si video o bergamotki:
Najpreprostejši že pripravljen izdelek iz bergamotke, ki si ga lahko privošči vsak, je čaj. Prisoten je na policah vsake trgovine z živili. Na embalaži poiščite oznako "Earl Grey". Njegova priprava se ne razlikuje od načina kuhanja navadnega čaja. Toda pozitiven učinek na osebo je neprecenljiv.