Da bi svoje gospodinjstvo razveselili z dišečim, okusnim, nežnim kosom mesa, se vam ni treba sprostiti v naravi. Sočen šiški kebab se bo izkazal v pečici. Poleg tega ni veliko, bo slabše od kuhanega na ognju.
Vsebina recepta:
- Nasveti za kebab v pečici
- Dodatne nianse kuhanja žara v pečici
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Seveda ni enakega pečenega žara na žaru. Če pa ne morete na piknik - uredite izlet na balkon in pecite kebab v pečici! S tem receptom se lahko spopade vsaka gospodinja, tudi z malo kulinaričnih izkušenj. Čeprav se recept za ta kebab ne razlikuje veliko od tistega, pečenega na žaru, za njegovo pripravo še vedno obstajajo določeni triki.
Nasveti za kebab v pečici
Glavna težava domačega kebaba v pečici je, da se pogosto izkaže, da je preveč posušen. Da bi to preprečili, morate poznati nekaj trikov.
- Meso mora biti tanko prošato z maščobo, na primer svinjskim vratom. Maščoba se bo stopila in ohranila vso nežnost in sočnost kosov mesa.
- Šiški kebab je treba peči pri visoki temperaturi približno 250 stopinj, bližje grelni spirali in, kar je najpomembneje, v ogreti pečici. Zaradi visoke temperature na površini kosov nastane skorja, ki zadrži sok v mesu.
- Vsakih 5-10 minut simulirajte žar na oglje. Zavrtite nabodalo, pazite, da se meso ne zažge, in ga prelijte z vodo ali marinado.
- Da se kebab ne posuši, ga kuhamo največ 20-25 minut.
Dodatne nianse kuhanja žara v pečici
- Uporabite sveže meso (govedino, svinjino), olupljeno s filmov ali kože (piščanec). Zamrznjeno meso, dolgo odtajajte v hladilniku.
- Meso obvezno marinirajte. Piščanec 2 uri, svinjina ali govedina - 8-10, jagnjetina - 4.
- Uporabite prava kovinska nabodala, saj se med kuhanjem ne zažgejo, za razliko od lesenih palic. Ob predpostavki, da njihova velikost ustreza vaši pečici, seveda.
- Če še vedno uporabljate lesena nabodala, jih namočite v hladni vodi 30 minut vnaprej. To jim bo preprečilo izgorevanje. Poleg tega je v pečici na nabodalih skuhan šiški kebab, vsaj malo, a vseeno nasičen z lesnim vonjem.
- Da se meso ne bi prijelo na rešetko, ga namažite z rastlinskim oljem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za pripravo, 8 ur za mariniranje, 25 minut za peko
Sestavine:
- Svinjina - 1,5 kg
- Čebula - 3-4 kos.
- Limona - 1 kos.
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Kis - 100 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Muškatni orešček - 1 čajna žlička
Kuhanje kebabov v pečici
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, odstranimo folijo z žilami in narežemo na koščke, kot na običajnem šiški kebabu.
2. Meso položite v priročno posodo za mariniranje.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje debeline približno 1 cm, če jih narežemo na tanjše, se kuhajo hitreje kot meso in preprosto zažgejo.
4. Čebulo dodamo v posodo za mariniranje z mesom.
5. Meso začinimo z muškatnim oreščkom, soljo, črnim poprom in lovorjevimi listi.
6. Dodamo kis in meso dobro premešamo.
7. Posodo za meso zavijte s prozorno folijo ali pokrijte in pustite marinirati 6-10 ur.
8. Po tem času izmenično nanizajte meso in čebulo na nabodala, ki jih položite na pekač. Na pekaču se meso ne dotika svojega dna in se enakomerno kuha, poleg tega se ne lepi. Glavna stvar je, da obstaja ustrezna velikost nabodala in pekač. V nasprotnem primeru meso položite na rešetko, rahlo namažite z rastlinskim oljem.
9. Pečico segrejte na 250 stopinj in šele nato pošljite kebab, da se peče 25 minut. Med kuhanjem ga večkrat obrnite in prelijte z marinado, v kateri je bil mariniran. Marinadi dodam malo limoninega soka, ki daje kebabu posebno pikantnost. Če naredite vse pravilno, se bo vaš domači kebab izkazal za uspešnega, sočnega in s čudovito zlato rjavo skorjo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati žar v pečici.
