Koristne in škodljive lastnosti sladkega "stroka", imenovanega tamarind. Njegova sestava je vitamini, mikroelementi in kalorije. Tamarind je eksotično sadje družine stročnic. Poleg botaničnega imena - Tamarindus indica obstaja še en, pogostejši - indijski datlje. Navzven spominja na isti fižol, le rjav. Plodovi se pojavijo in zorijo na tropskem drevesu Tamarind, edinem v svoji vrsti. Gojijo ga v vseh tropskih državah. Pri kuhanju in pripravi zdravil se uporabljajo plodovi rastline - fižol, tisto, kar obdaja semena znotraj stroka - celuloza, lubje drevesa, listi. Vsi vsebujejo veliko koristnih snovi.
Drevo je zelo visoko in doseže 20 metrov. Navzven je videti kot naša akacija: ima enako ogromno navadnih parno pernatih tankih listov in rjavih strokov, vendar zimzeleno.
Kemična sestava tamarinda: kalorije in vitamini
Tradicionalna medicina v vročih državah pozna recepte iz semen tamarinde, njene celuloze, lubja, listov in celo cvetov. Pri kuhanju se uporablja fižolova kaša: za pripravo omak se vzame celuloza nezrelega sadja, ker je kisla, za pripravo pene in pijače pa zrela, ker je okusna in zelo sladka. Sadje lahko jeste sveže, zamrznjeno, posušeno, kandirano. Tamarind ne bo izgubil svoje hranilne vrednosti: v veliki količini ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin in prehranskih vlaknin, vitamina C, vitaminov B (tiamin, niacin, riboflavin), bogatih s fosforjem, železom in magnezijem.
Vsebnost kalorij tamarinde - 239 kcal
na 100 g celuloze, tudi v indijskem datumu vsebuje 100 g:
- Beljakovine - 2, 82 g
- Maščobe - 0,59 g
- Ogljikovi hidrati - 62,7 g
- Vlakna in prehranska vlakna - 5,09 g
- Sladkor - 57,5 g
- Pepel - 2,7 g
- Voda - 31,5 g
Makrohranila in elementi v sledovih:
- Kalij - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnezij - 92,0 mg
- Natrij - 28,5 mg
- Kalcij - 73,8 mg
- Železo - 2,80 mg
- Cink - 0,1 mg
- Baker - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Vitamini v tamarindu:
- Provitamin vitamin A (beta -karoten) - 18 mcg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (holin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbinska kislina (C) - 3, 52 mg
- E - 0,11 mg
- K - 2,79 mcg
Kot lahko vidite, ima indijski zmenek veliko koristnih stvari za človeško telo. Na primer, tiamin, ki ga vsebuje tamarind, je potreben za človeško telo za pravilno (zdravo) delovanje prebavnega sistema, živčnega sistema in mišično -skeletnega sistema. Kalij pomaga srcu in gladkim mišicam. Železo - oskrbuje organe s kisikom.
Koristne lastnosti tamarinde
1. Hujšanje
Tako indijska datljeva semena kot tudi pripravki na njegovi osnovi pomagajo našemu telesu, da postane vitkejše. Vsebujejo hidroksicitronsko kislino, ki blokira delovanje encimov, ki hranijo hranila "v rezervi". Prav tako kuri maščobe.
Tamarind zmanjšuje apetit in spodbuja hujšanje. Takoj, ko snovi sadja vstopijo v krvni obtok, se raven serotonina dvigne in občutek lakote se omili.
Američani so ustanovili proizvodnjo prehranskega dopolnila, ki vsebuje hidroksicitronsko kislino iz tamarinda.
Sadje je dobro za diabetike, znižuje raven sladkorja.
2. Za znižanje ravni holesterola
Tamarind vsebuje veliko antioksidantov (askorbinska kislina in rastlinski fenoli). To ne služi le za ohranjanje mladosti, ampak tudi ustavi odlaganje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. Znanstveniki so celo prišli do enega odkritja: največja količina fenolov v indijskih datljih se pojavi v trenutku vrelišča. Z drugimi besedami, sadje je dobro kuhati.
Zniževanje holesterola pozitivno vpliva na znižanje krvnega tlaka.
3. Tamarind za izboljšanje prebave
Tamarind se že dolgo uporablja v hrani v tropskih državah za lajšanje driske in zaprtja. Ne le izboljša prebavo, ampak tudi normalizira apetit, zmanjša nastajanje plinov in zdravi bolečine v trebuhu.
Uživanje tamarinda lahko ublaži ali popolnoma nevtralizira posledice zastrupitve s hrano, odpravi bruhanje in slabost. Možno je tudi preprečiti nastanek in razvoj razjed na želodcu.
4. Za zdravje žensk
Redko sadje ima lastnost, koristno za žensko telo, tamarind je ena izmed njih. Če ga zaužijemo s hrano, se hormoni vrnejo v normalno stanje. Ne samo v tropih, ampak tudi v večini držav sveta se indijski datlje uporablja za zdravljenje "ženskih" bolezni, za zdravljenje telesa kot celote in obnavljanje spolne želje.
Na splošno je tamarind uporaben pri vročinskih stanjih, po sončnem udaru, pomaga pri okrevanju od paralize. S pripravo infuzije iz listov lahko pozdravite ne le vnetje, ampak tudi draženje na koži.
V kozmetologiji koristne lastnosti tamarinde niso nič manj povpraševane. V zdraviliščih se zavitnim kremam doda voda tamarinda. Na osnovi sadne kaše izdelujejo maske za mastno in problematično kožo. Olje se uporablja tudi v kozmetiki, ker bogata z aminokislinami.
Video o prednostih tamarinde:
Škoda Tamarinda
Za ljubitelje začimb se je smiselno vzdržati obilne porabe začimb, ki vsebujejo tamarind. Prvič, to je preobremenjeno z drisko, in drugič, lahko dobite bolezni prebavnih žlez.
Za bolnike s hiperacidnim gastritisom, peptično razjedo, boleznimi prebavnih žlez ni priporočljivo jesti nezrele indijske datlje in omake iz nje. Uživanje tega sadja je kontraindicirano pri nosečnicah in doječih materah.
Kako je izbrana tamarind
Dober plod ima gladko in trdo lupino ter rjavo, bogato in živahno barvo. Ne sme biti zunanjih poškodb.
Zanimiva dejstva
Semena tamarinde vsebujejo olje "jantar". Umetniki uporabljajo to naravno barvilo v lakih in z njim prekrivajo slike in skulpture iz lesa.
Starodavna prepričanja pravijo, da indijski zmenek prinaša srečo. Ampak samo na mestu, kjer raste. In če nosite semena s seboj, se lahko zaščitite pred posekanimi ranami in naboji.
Po opažanjih lokalnih botanikov trava ne raste pod drevesom tamarinde.
Video - sadje Tajske:
