Morska sol: s kakšnimi koristnimi snovmi je njena sestava bogata, kakšen pozitiven učinek ima na človeško telo, ali obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo. Recepti z morsko soljo. Ločeno je vredno govoriti o soli, izkopani v Mrtvem morju. V primerjavi z drugimi vrstami vsebuje le približno 20% natrijevega klorida. Preostanek zasedajo minerali in kemični elementi. Prisoten kalij spodbuja boljši prodor hranil v celice tkiva, magnezij upočasni proces staranja, kalcij krepi kosti in spodbuja regeneracijo tkiv.
Koristne lastnosti morske soli
Prednosti morske soli so v uravnoteženi vsebnosti mineralnih elementov. Ugodno vplivajo na telo.
Ko se redno uživa, morska sol:
- Pomaga izboljšati stanje kože: akne izginejo, ton se poveča;
- Poveča obrambo telesa, povečuje se sposobnost upiranja boleznim;
- Ugodno vpliva na človeški živčni sistem in zmanjšuje nagnjenost k stresnim razmeram, odpravlja depresijo, obnavlja spanec;
- Obnovi raven hormonov, razmerje ravni hormonov se vrne v normalno stanje;
- Optimizira presnovo: pospeši potek kemičnih reakcij v telesu;
- Zmanjša verjetnost onkologije: vsakodnevna uporaba morske soli pomaga pri preprečevanju raka;
- Čisti kri, zavira proste radikale in odstranjuje toksine;
- Pomaga pri boleznih sklepov - artritisu, revmi;
- Stabilizira proces nastajanja sline;
- Spodbuja prebavo, spodbuja proizvodnjo koristnih bakterij v črevesju.
Morska sol, bogata z jodom, je potrebna otrokom, uravnava proizvodnjo ščitničnega hormona, spodbuja duševni razvoj.
Morsko sol priporočamo bolnikom s sladkorno boleznijo, saj njena prisotnost v dnevni prehrani znižuje raven glukoze v krvi in izboljšuje počutje.
Morska sol je med prehladom nepogrešljiva, umivanje z njo pomaga znebiti izcedek iz nosu s sinusitisom, sinusitisom, rinitisom in grgranjem - iz vnetega grla.
Škoda in kontraindikacije za uporabo morske soli
Zmerno uživanje morske soli v hrani ima le pozitiven učinek na človeško telo. Med zlorabo lahko povzroči veliko škodo. Dnevni delež izdelka ne sme presegati sedem gramov.
V nasprotnem primeru so možne naslednje posledice:
- Zvišan krvni tlak, ki povzroči povečanje obremenitve krvnih žil, tveganje za razvoj hipertenzije, možganske kapi;
- Zapleti pri delu ledvic: moteno je delovanje sečnega sistema, kar je polno nastanka kamnov;
- Težave z očmi, kot so povišan očesni tlak, katarakta;
- Kršitev vodno-bazičnega ravnovesja: pride do zastajanja tekočine in posledično do edema;
- Povečanje obremenitve srca je še posebej nevarno pri obstoječih srčnih patologijah;
- Težave s krvnimi žilami, posledično se pojavijo glavoboli;
- Vnetje sklepov - artritis.
S presežkom soli v prehrani so možne motnje srčnega ritma, razvoj razjed na želodcu, zgaga in krči. Če ga uživate nenadzorovano, lahko prispeva k razvoju osteoporoze, zlasti pri ženskah.
Kontraindikacija za uporabo morske soli in navadne namizne soli je v nekaterih primerih lahko nosečnost. V tem obdobju lahko njegova uporaba, tudi v mejah normale, povzroči zadrževanje tekočine v telesu, kar vodi do edema. V takih primerih zdravniki priporočajo zmanjšanje uporabe izdelkov na minimum.
Recepti z morsko soljo
Hrana, pripravljena z uporabo morske soli, ne pridobi le izvrstnega okusa, ampak tudi veliko uporabnih lastnosti. Če v svoji prehrani uporabljate samo visoko kakovostne izdelke in naravno prehransko dopolnilo, pridobljeno iz globin morja, lahko svojo mizo naredite ne samo okusno, ampak tudi zdravo.
Razmislite o receptih z morsko soljo
- Svinjski zrezek z grobo morsko soljo … Za to jed vzamemo svinjsko kašo, najbolje vratni del, vedno z majhno količino maščobe. Zrezke prerežemo po vlaknih debeline 2 cm. Segrejemo posodo proti prijemanju. Nanjo razporedimo koščke mesa in dve minuti pražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlato rjava. Nato zmanjšamo ogenj, v ponev nalijemo približno 0,5 skodelice vode in pokrijemo s pokrovom. Meso je treba dušiti v 10 minutah. Po tem času se prepričajte, da je voda popolnoma izhlapela, koščke na obeh straneh obilno popoprajte in potresite z drobno sesekljanim česnom. V ponev dodamo malo rastlinskega olja, zrezke spet prepražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlata barva. Ko meso položite na krožnik, ga posujte z grobo morsko soljo. Kot prilogo lahko postrežete ocvrt zeleni fižol.
- Krompir v kmečkem slogu z morsko soljo … Vzemite 6-7 srednje velikih krompirjev. Po temeljitem pranju ga narežemo na rezine, ne da bi mu odlepili lupine. V ločeni skledi zmešajte 0,5 skodelice sončničnega olja in začimbe (črna in rdeča paprika, drobno sesekljan koper, 3-4 sesekljane stroke česna). V tej mešanici dobro povaljajte koščke krompirja. Nato položite na pekač in pecite v pečici približno 40 minut, po potrebi obrnite rezine. Temperatura kuhanja naj bo 180 stopinj. Ko je krompir popolnoma kuhan, ga obilno solimo z morsko soljo. Po želji pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.
- Losos, pečen v soli … Lososove zrezke z obeh strani namažite z oljčnim oljem, pokapajte z limoninim sokom in pustite stati 20 minut. Na pekač nalijte približno 500-700 g morske soli, nanj položite koščke rib in jih za približno 20 minut postavite v pečico. Končano jed lahko okrasite z zelišči.
- Sušena zelenjava z morsko soljo … Potrebujemo: papriko, paradižnik in gobe. Gobe prerežite po dolžini, poper po dolžini prerežite na dva dela, odstranite semena in pecelj. Paradižnik narežemo na približno tri debele rezine. Zelenjavo namažite z rastlinskim oljem in mešanico paprike. Žar postavimo na rešetko in pečemo na vročem oglju 10-15 minut, ne pozabimo ga občasno obrniti. Pripravljenost določa stopnja mehkobe zelenjave in porjaveli robovi. Končano jed potresemo z grobo morsko soljo.
- Juha z morsko hrano in morsko soljo … Za kuhanje potrebujemo: olupljene kuhane kozice - 5-6 kosov (lahko uporabite konzerve), sesekljan kuhan file lignjev brez kože - 100 g, olupljene kuhane školjke - 5-6 kosov, kuhane lovke hobotnice - 100 g, en zrel medij - velik paradižnik, 1 čili, riževi rezanci, približno 70 g, rižev kis - 1 žlica. l., zrna črnega popra, morska sol. V ponev nalijte vodo, približno 1 liter, zavrite. Paradižnik narežemo na majhne kocke, poper narežemo na trakove. V vrelo vodo dajte nasekljan paradižnik, 2 ščepca morske soli in čili. Kuhajte 2 minuti. Nato stresemo riževe rezance. Kuhajte 3 minute. Nato dodamo morske sadeže in kuhamo še 1 minuto. Nato odstavite z ognja, dodajte poper in rižev kis. Končano juho lahko okrasite z zelišči.
- Domači krompirjev čips z morsko soljo … Potrebujemo: srednje velik krompir, mleto papriko, morsko sol. Krompir tanko narežemo na rezine, speremo v hladni vodi, posušimo na papirnati brisači. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Krompir popecite v serijah in ga položite na posodo s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Končan čips potresemo z morsko soljo in papriko.
Obstajajo tri vrste morske soli: fina, srednja in groba. Izdelek grobega mletja se pogosteje uporablja za kuhanje juh, peko mesa in rib. Srednje mletje se običajno uporablja pri kuhanju drugega in marinad. Majhnega se uporablja v solinarju za začinjanje že pripravljenih jedi. Uporaba morske soli namesto običajne soli pomaga razkriti vse okuse hrane. Zahvaljujoč tej kakovosti se moda zanjo povečuje.
Sol je zelo higroskopna in jo je treba hraniti v tesno zaprti posodi na suhem in temnem mestu. Prav tako lahko za boljše shranjevanje na dno posode nalijete malo riževih žit, ki bodo absorbirale vso odvečno vlago.
Zanimiva dejstva o morski soli
Znano je, da ljudje več kot štiri tisočletja izkopavajo morsko sol. Znanstveniki so izračunali, da če izvlečete vso sol, ki se pojavi v morjih in jezerih, lahko z njo pokrijete planet s plastjo več kot 40 metrov.
Prvi rudarji izdelka iz morskih globin so bili prebivalci sredozemskih držav in vzhodne Azije. Pri tem jih je spodbujalo suho toplo podnebje.
Na planetu se vsako leto izkopa več kot 6 milijonov ton morske soli. Narava je že od antičnih časov učila najpreprostejšo metodo pridobivanja: v plitvih potokih po oseki je usedlina ostala v obliki slane raztopine, pod vplivom vetra in sončne svetlobe je voda iz nje izhlapela, ljudje pa so tako dobili sol. Kasneje se je človeštvo naučilo uporabljati različne naprave za povečanje proizvodnje. Začeli so se ustvarjati umetni bazeni za zadrževanje morske vode.
Obstaja več vrst morske soli:
- Havajski … V vseh državah je tovrstna sol zelo cenjena. Na voljo je v črni in rdeči barvi. Črna vsebuje vulkanski pepel, rdeča pa delce rdeče gline.
- Črni Indijanec … Pravzaprav njegova barva ni črna, ampak roza in to ime je dobila, ker ob zaužitju postane črna. Ta sol vsebuje veliko žvepla in ima okus kot jajce. Zato ga v svoji kuhinji pogosto uporabljajo vegetarijanci, na primer pri pripravi veganske omlete.
- Roza krimski … Pridobivajo ga v morskih bazenih na Krimu z naravnim izhlapevanjem, brez industrijske predelave. Menijo, da ta vrsta soli krepi imuniteto in celo ščiti pred sevanjem. Morska voda v krimskih vrtnih bazenih je rdeča. In vse zato, ker v tej vodi živijo alge Dunaliella Salina. Nato kristalom da roza odtenek.
- Bela … Odlikuje se po visoki krhkosti, zato se pri uporabi ne morete bati za varnost zobne sklenine. Postopek pridobivanja takega izdelka je zelo naporen. Previdno se odstrani s površine vode, kjer je sol koncentrirana v obliki trdnega filma. Ob najmanjšem neprevidnem gibanju se film zlomi in sol se usede v vodo.
- Izraelski … Ta morska sol ima najnižjo vsebnost natrijevega klorida, zato je njeno drugo ime "dietna".
- Francoski … Menijo, da je najboljša morska sol proizvedena v Franciji ročno. Ta izdelek ima nežen okus in mehkobo. Sol, izkopana v francoski Guérande, je zelo cenjena. Tu se proizvajata dve vrsti: siva Cel-Gris in bela Fleur-de-Cel. V sivi barvi so delci gline, ki ji dajo ustrezno barvo, pa tudi ostanki morskih alg.
- ameriški … Sol, proizvedena v Severni Ameriki, velja za najrevnejšo glede na vsebnost hranil. Tam je podvržen tako temeljitemu čiščenju nečistoč, da se njegova sestava približa navadni kameni soli.
Že v starih časih so ljudje opazili zdravilne lastnosti morske soli. Na njegovi osnovi so prišli celo do univerzalnega zdravila. Za to smo izdelek dodali v posodo z žganjem v razmerju 3: 4. Takšen eliksir se do danes uporablja tako za zunanjo uporabo kot za notranjo uporabo. Za izboljšanje splošnega zdravja je treba slani konjak razredčiti z vročo vodo v razmerju 1: 3 in vzeti zjutraj na tešče za 2 žlici.
Oglejte si video o morski soli:
Tako z zmerno uporabo morske soli ne morete le uživati v izvrstnem okusu kuhanih jedi, ampak tudi prispevati k ozdravitvi celega telesa.
