Kako pravilno presejati moko doma s sito in brez nje? Skrivnosti, subtilnosti, rešitve in recept po korakih s fotografijo. Video recept.
Moko presejemo, da jo nasičimo z zrakom, zaradi česar je bodoče testo bolj enakomerno, pecivo pa lažje in puhasto. Večina receptov zahteva presejanje moke, zlasti pri pripravi testa, ki mora imeti občutljivo konsistenco. Ker je moka, ki se prodaja v trgovini zaradi pakiranja, transporta in skladiščenja, običajno stisnjena in tesno zapakirana. Moko, ki je že dolgo v vrečki, če je bil na njej drug predmet ali je bila v utesnjeni omari, je treba tudi presejati. Ker bo to privedlo do njegovega zbijanja. Presejanje bo pomagalo tudi znebiti grudic v moki, ki bodo negativno vplivale na pekovske izdelke. Med postopkom presejanja je moko primerno mešati z drugimi sestavinami v razsutem stanju, kot so sol, pecilni prašek (pecilni prašek), kakav v prahu, soda …
Preden začnete s pripravo pekovskih izdelkov, natančno preberite recept, ki je napisan glede presejanja moke. Če recept pravi "1 kozarec moke, presej", odmeri en kozarec moke in ga presej. In če piše "1 skodelica presejane moke", potem najprej presejte moko, nato pa jo z žlico položite v merilno skodelico in poravnajte vrh z nožem. Ko pa morate presejati moko, morda nimate pri roki sita. Tudi če je sito, njegova uporaba morda ne bo prinesla želenega rezultata. V naglici mnogi ta korak preskočijo, vendar je za nekatere recepte to morda zelo potrebno. V tem pregledu se bomo naučili, kako presejati moko s sito in brez.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 369 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
Moka - poljubna količina
Postopna priprava presejanja moke s sito in brez nje, recept s fotografijo:
1. Vzemite globoko skledo, večjo od sita. Vanj položite majhno fino cedilo, ki zadrži potrebno količino moke.
2. Z žlico vzemite moko in jo prelijte v sito.
3. Sito primite za ročaj in ga potisnite od strani do strani ali pa se dotaknite roba, da bo moka prišla v skledo. Ne pozabite, da ima moka praškasto konsistenco, zato jo počasi izlivajte. Če to storite hitro, bo moka končala na delovni površini in na vaših stvareh. Ne pospešujte postopka sejanja in preveč trkajte na sito. Če bo moka prehitro šla skozi sito, bo sejanje moteno.
Ne pozabite, da bolj ko držite sito, bolj bo moka bolj zračna. Če pa držite sito previsoko, lahko potresete moko. Zato pod skledo položite velik list voščenega papirja, da po presejanju zberete razlito moko in jo pošljete v skledo.
4. Moko lahko tudi v cedilu mešate z žlico s krožnimi gibi, da ga presejete. Takšna manipulacija vam bo omogočila, da čim bolj natančno presejete moko in se ne umažete.
5. Če ni sita, lahko moko presejete z žično metlico ali vilicami. Čeprav te metode ne bodo tako lahke in zračne kot pri uporabi sita, bo razbijanje grudic in njegovo zračnost delovalo.
6. To naredite tako, da v sito vlijete potrebno količino moke in jo s metlico na hitro razpršite s hitrimi krožnimi gibi. Med tem postopkom boste videli, kako se odcepijo grudice in naplavine. Če ostanejo grudice, metlico zavrtite hitreje.
7. Če ni sita in metlice, lahko uporabite vilice. Z njegovo pomočjo učinkovito presejete moko, ta pa bo drobljiva brez grudic.
Namigi in triki:
- Če imate kuhinjski stroj z nastavkom za nož, vanj nalijte moko, tesno zaprite pokrov in tecite 4-5 krat. Kuhinjski predelovalec vam lahko pomaga doseči enake rezultate kot metlica in vilica, le hitreje.
- Pred začetkom dela rahlo pretresite moko, še posebej, če je bila shranjena v plastični škatli ali nepredušni posodi. Tako bo lažje delati z njo.
- Če je moka pravilno shranjena, bo trajalo manj časa, da jo presejemo. Zato, ko ste moko kupili v trgovini, jo prelijte v nepredušno posodo in jo shranite v njej.
Oglejte si tudi video recept, kako presejati moko brez sita?
