Lovorjev list: značilnosti sestave in vsebnost kalorij, kurativni učinki, domnevna škoda v primeru zlorabe. V katere jedi je običajno dodati začimbe. Odvarjanje iz lovorovih listov povzroči krčenje maternice, zato se je mogoče v "kritičnih dneh" boriti z rahlo zamudo z zaupanjem, da nosečnosti ni.
Škoda in kontraindikacije za lovorjeve liste
Lovorovi listi lahko povzročijo nekaj škode, če jih zlorabite. Zloraba je polna hudega zaprtja ali zastrupitve. Za nekatere bolezni je uporaba te začimbe s posebno sestavo zelo nezaželena.
Komu lahko lovorjev list škodi:
- Nosečnice in doječe ženske … Že omenjeno je, da lahko lovorjev list povzroči krčenje maternice in pomaga povečati njen tonus. To pa lahko privede do splava in je tudi polno nenormalnega razvoja ploda. Zato je kategorično nemogoče uvesti začimbe v prehrano med nosečnostjo in dojenjem.
- Majhni otroci … Na splošno različne začimbe in začimbe za otroke niso priporočljive, lovorjev list pa ni izjema.
- Bolniki z črevesno obstrukcijo, razjedo želodca in dvanajstnikom … Začimbe in začimbe pri teh boleznih niso priporočljive. Zdravila, ki jih jemljejo bolniki s temi boleznimi, niso kombinirana s sestavinami, ki so prisotne v sestavi lovorjevih listov. Poleg tega lahko decokcije in infuzije lavrushke poslabšajo bolezni prebavil.
- Ljudje z nagnjenostjo k zaprtju … To kategorijo prebivalstva je priporočljivo uporabljati lovorjeve liste izključno skupaj z veliko količino grobih vlaken in vodo.
- Bolniki s srčno -žilnimi boleznimi … Zaradi dejstva, da lahko lovorjev list zniža ali zviša krvni tlak, pa tudi spodbudi delo srca, jih ni priporočljivo zlorabljati.
- Bolniki z boleznimi ledvic in jeter … Ob poslabšanju teh bolezni se morate držati prehrane in omejiti uporabo kakršnih koli začimb, to velja tudi za lovorjeve liste. Poleg tega ima začimba diuretični učinek. Na koncu lahko vse to povzroči premikanje ledvičnih kamnov.
- Bolniki s hudo sladkorno boleznijo … Zgoraj je bilo že omenjeno o koristih te rastline v zgodnji fazi bolezni, vendar je v hudi obliki kontraindicirano uvajanje začimb v jedilnik.
- Ljudje s posamezno nestrpnostjo … O koristih začimb za alergijske reakcije drugačne narave smo že pisali. Če pa ste alergični na sestavine lovorjevega lista, se je vredno izogibati njegovi uporabi.
Recepti za lovorjev list
Lovorjev list je bistvena začimba pri kuhanju. Najpogosteje se uporablja v juhah, juhah in kumaricah. Lavrushka bo drugim tečajem nedvomno dodal nenavaden okus in aromo. Velik plus lovorjevega lista je, da se odlično poda k drugim začimbam, in sicer klinčkom, žajblju, rožmarinu, popru, kropu in peteršilju.
To začimbo lahko kupite v kateri koli trgovini v listih, zrnih in zmletih. Seveda je najboljša možnost ploski in nepolomljeni listi oljčne barve, rok trajanja je 1 leto.
Recepti z uporabo lovorjevih listov
- Svinjina v pekaču … Sestavine: 800 g svinjine, sol (2 žlički), česen (2 stroka), 2 lovorjeva lista, 1 liter vode, pa tudi črni poper in druge začimbe po okusu. Najprej damo začimbe, sol in poper v vodo, zavremo in ohladimo. Nato meso damo v to slanico (voda naj ga popolnoma prekrije), pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure. Meso vzamemo, posušimo in rahlo podrgnemo s soljo in začimbami. Naredimo majhne reze in vanje položimo česen. Nato meso damo v rokav, tam damo slanico lavrushko in pečemo v pečici eno uro pri temperaturi 190 stopinj.
- Skuša v kozarcu … Potrebujemo 2 sveži ribi, korenje, čebulo, rastlinsko olje (3 žlice. L.), 2 graha paprike, 1-2 lavrushki, sol, ki jih vzamemo po okusu. Odmrznite ribe, odstranite drobovje in jih razrežite na porcije. Korenje očistimo in naribamo. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. V kozarec dajemo hrano po plasteh: korenje, ribe, čebula itd. Solimo, damo poper in lavrushko, prelijemo z rastlinskim oljem. Posode zapremo s pokrovom ali folijo in jed kuhamo v hladni pečici približno 1 uro.
- Piščančja enolončnica v počasnem kuhalniku … Vzemite 1,5 kg piščančjega mesa, 1 čebulo, 1 čajno žličko soli, 4 zrna črnega popra in 1-2 lavrushki. Najprej morate piščančje meso sprati in posušiti, nato pa ga razrezati na srednje velike kose. Kaj pa koža ptice? Odvisno je od okusa osebe, ki pripravlja jed. Meso razporedimo v posodo za več kuhalnikov, nalijemo potrebno količino vode in za 2 uri vklopimo način "Dušenje". Nato dodamo olupljeno in sesekljano čebulo, sol, poper in lavrushko. Isti način vklopimo še za 1 uro. V tem času kozarce steriliziramo, vanj damo enolončnico in posodo zapremo.
- Čebulni kotleti … Sestavine: 150 ml vode, 100 g krompirja, 200 g čebule, 3 žlice zdroba, 1 piščančji rumenjak, 2 žlici paradižnikove paste, 1-2 lavrushki, sončnično olje in kisla smetana (po 4 žlice), sol in poper po okusu. Čebulo najprej nasekljamo v posodi mešalnika. Nato tja dodajte krompir in ga tudi nasekljajte. Jasno je, da najprej operemo čebulo in krompir, jih olupimo in grobo sesekljamo. V nastalo maso dodamo rumenjak, sol, poper in zdrob. Zmešajte vse sestavine in pustite 20 minut, da zdrob nabrekne. Kotlete z žlico namažemo v ogreto ponev s sončničnim oljem. Pražimo do zlato rjave barve. Nato naredimo nadev iz kisle smetane na ta način: paradižnikovo pasto in kislo smetano razredčimo v vodi, solimo. Napolnite kotlete, na vrh položite lavrushko in dušite 10 minut. Postrezite vroče. To je samostojna jed; priloge vam ni treba postreči.
- Vloženo rdeče zelje na hiter način … Vzemite 1, 2 zelja, 1 korenček, 0,5 litra vode in 120 ml jabolčnega kisa. To seveda niso vse komponente. Potrebujemo tudi sladkor (2 žlici), sol (1 žlica), česen (3 stroki), 2 lovorjeva lista, 0,5 žlice zrn črnega popra, 1 žlico koriandra in pol žlice kumine. Najprej pripravimo zelenjavo: zelje nasekljamo, korenje pa naribamo na ribež za korejsko zelenjavo. V ponvi zmešamo sesekljano hrano, dodamo sesekljan česen in sol. V drugo ponev nalijemo vodo in damo vse ostale sestavine, razen kisa. Zavremo, kuhamo 3 minute, odstavimo z ognja. In nato vlijemo kis. Zelje in korenje bomo prelili z vročo slanico in skozi sito je treba začimbe zavreči. Izdelek pokrijemo s pokrovom, ohladimo in pustimo 4 ure.
Zanimiva dejstva o lovorjevih listih
Lovorje in grmičevje cvetijo zgodaj spomladi. Cvetovi so rumeni ali zelenkasto beli, jagode pa imajo različne odtenke - od temno zelene do vijolične. Dolžina listov je od 7, 5 do 10 cm, oblika je eliptična, temno zelena, sijoča. Listi, cvetovi in plodovi se uporabljajo za pripravo zelo uporabnega eteričnega olja.
V stari Grčiji je ta rastlina veljala za sveto, glave zmagovalcev pa so bile okrašene z venci, bile so nagrada za glasbenike in pesnike. Lovorjev list in vejica sta simbol zmage, slave in veličine. O svetosti lovorike govori mit o Apolonu in Dafni, ki nista sprejela njegove ljubezni. Po tem so jo bogovi spremenili v lovoriko, ki od takrat velja za sveto, pooseblja čednost in odsotnost poroke. In v starem Rimu okoli 5. stoletja pr. lovorov venec je bil znak največjega odlikovanja za bojevnike in cesarje, pa tudi simbol zmage nad sovražniki.
V srednjem veku so vročino zdravili z lovorjevimi listi.
V času zgodnjega krščanstva so listi rastline, ki jo obravnavamo, poosebljeno večno življenje. Venček iz njega je simboliziral mučeništvo.
Leta 1789, po revoluciji v Franciji, so lovorove veje krasile grb Francoske republike.
Trenutno so lovorove vejice prisotne na grbih Alžirije, Brazilije, Grčije, Izraela, Kube, Mehike in drugih držav. Simbolizira premoč lovorik na emblemih avtomobilskih podjetij, kot so Alfa Romeo, Fiat in Mercedes.
Danes lovor pooseblja moč, uspeh in zmago. Veliko se uporablja v medicinske namene in pri kuhanju. Njegova močna aroma odganja številne žuželke, zato lahko lovorjev list nadomesti običajne insekticide v vrtovih in na poletnih kočah. Oglejte si video o lovorjevem listu:
Nihče ne dvomi o koristnih lastnostih lovorjevih listov in da je v mnogih državah čudovita začimba za kuhanje različnih jedi. Zato bi morala vsaka gospodinja v kuhinjski omari imeti paket lavrushke. Lovorovih listov na žalost nimamo možnosti sami nabaviti, zato jih moramo kupiti v supermarketih. Hkrati bodite pozorni na videz začimbe: oljčno barvo in cele liste.
