S koprivo lahko skuhate okusen boršč. Danes bomo v tem članku izvedeli recept za boršč s peso in koprivo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Boršč se imenuje prva jed, kuhana z rdečo peso, zelje pa je neobvezna sestavina. Boršč lahko skuhamo s kislico, špinačo in lobodo, danes pa ga bomo naredili s koprivami. Boršč s peso in koprivo ni le zanimiva, ampak tudi zelo zdrava jed.
Zdaj je najugodnejši čas v letu za kuhanje koprive. V tem letnem obdobju se naberejo mladi sočni listi koprive s tankimi peclji. Boršč s koprivami je dober za post, če ga skuhamo v vodi. To bo prihranilo vso družino v primeru spomladanskega pomanjkanja vitaminov! Navsezadnje mlada kopriva vsebuje vitamine B, C, E, K, beta-karoten.
Prav tako lahko po želji poleg koprive jedi dodate sveže mlado belo zelje, bučke, špinačo, kislico … Več zelenja, okusnejša in bogatejša jed! Poleti, ko pride paradižnik, zamenjajo paradižnikovo pasto. Slastni boršč s koprivami bo postrežen z mladimi listi pese. Rdeča pesa, tako kot kopriva, je zdrava in bogata z vitamini. Borschtu v zimski sezoni dodajo zamrznjeno koprivo. Nekatere gospodinje dodajajo tudi posušeno zelišče.
Oglejte si tudi, kako kuhati rdeči svinjski boršč z mastjo in česnom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 129 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso (katere koli vrste in del trupa) - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Kopriva - šopek
- Česen - 2 stroka
- Namizni kis - 1 žlica
- Lovorjev list - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Grah paprike - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
Postopno kuhanje boršča s peso in koprivo, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine.
2. Koprivo damo v sito in prelijemo z vrelo vodo. Sperite s hladno vodo in nasekljajte.
Jajca predhodno skuhamo trdo kuhana, ohladimo v ledeni vodi, olupimo in narežemo na kocke.
3. Meso operemo, olupimo film z žilami, odrežemo odvečno maščobo in narežemo na srednje velike kose.
4. Meso položite v lonec za kuhanje, napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik.
5. Po vrenju odstranite peno, ogenj nastavite na najmanjšo nastavljeno vrednost in juho kuhajte pod pokrovom 1 uro. Nato dodamo lovorjev list z grahom paprike.
6. Olupite in naribajte peso in korenje.
7. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Vanjo pošljite peso.
8. Dodajte kis, dodajte eno zajemalko juhe in premešajte peso. Ugriz je potreben, da pesa ohrani svojo svetlo, bogato barvo.
9. Dodajte korenje v ponev iz pese.
10. Premešajte zelenjavo.
11. Dušimo jih na majhnem ognju, pokrito 10 minut.
12. Krompir damo v ponev z juho in ga po vrenju kuhamo 10 minut.
13. Nato dodamo dušeno peso s korenjem.
14. Dodamo sesekljane koprive, začinimo s soljo in črnim poprom. Vse izdelke kuhajte 5-7 minut.
15. V ponev dodamo mleti česen.
16. Nato položite narezana jajca. Boršč s peso in koprivo kuhamo 5 minut in ponev odstavimo s štedilnika. Prvo posodo pustite 15 minut, da vzhaja in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati boršč s koprivo.
