Kakšna je vrednost portulana, vsebnost kalorij in uporabne lastnosti. Kontraindikacije za uporabo. Kako se dandur jedo, recepti. Zanimiva dejstva o travi. Kako koristno je v vsakodnevni meni vnesti portiljak, lahko razumete po naslednjih dejstvih: 100 g svežih listov vsebuje 1/8 telesne dnevne potrebe po vitaminu C in 1/3 potrebne nikotinske kisline. Brez teh hranil je normalno delovanje človeškega telesa nemogoče.
Koristne lastnosti portulana
Ugoden učinek izdelka na telo je bil dokazan ob vnosu v prehrano in pri uporabi v receptih tradicionalne medicine.
Prednosti portulana za telo:
- Normalizira krvni tlak in širi krvne žile;
- Stabilizira srčno aktivnost in znižuje raven holesterola v krvi, preprečuje razvoj ateroskleroze in koronarne arterijske bolezni;
- Lajša lakoto in pomaga pri hujšanju. Tako kot večina vrst zelenja napolni želodec in dolgo časa daje občutek sitosti;
- Visoka vsebnost vlaknin poveča stopnjo peristaltike, pomaga črevesju, da se očisti starih toksinov in toksinov;
- Ima antioksidativni učinek, preprečuje malignost črevesnih novotvorb, preprečuje nastanek raka danke in grla, blokira aktivnost prostih radikalov, ki se širijo po črevesju;
- Spodbuja proizvodnjo kolagena;
- Krepi trdnost kosti in povečuje tonus mišičnih vlaken, preprečuje razvoj osteoporoze;
- Izboljša nočni vid, preprečuje staranje in degenerativne spremembe vidnega živca;
- Zmanjša raven sladkorja v krvi;
- Normalizira delo krvnega obtoka, spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic.
Portuljak pomaga znebiti vnetnih procesov kože. Zunanja uporaba odpravlja starostne pege, abscese, zmanjšuje resnost simptomov alergijske reakcije - pordelost in srbenje - z ugrizi žuželk in opeklinami rastlin.
Koristne lastnosti portulana se kažejo pri zdravljenju prostatitisa. Vsakodnevna uporaba pomaga ustaviti rast benignega tumorja, adenoma.
Zelo koristno je v prehrano otrok vključiti jedi z vrtnimi listi. Ugotovljeno je bilo, da imajo dojenčki, ki s hrano prejemajo vitaminsko -mineralne komplekse, manjše tveganje za razvoj hiperaktivnosti in motnje pomanjkanja pozornosti. Preden majhne otroke - od enega do dveh let - hranite s svežimi zelišči, se posvetujte s pediatrom. Če je prebavni sistem nestabilen, imajo prednost zdravila.
Škoda in kontraindikacije za uporabo portulana
Kljub temu, da ima rastlina veliko uporabnih lastnosti, jo je treba uporabljati v hrani z omejitvami.
Škoda iz portulana se lahko pojavi pri zaužitju:
- Pri hipertenziji, saj je lastnost rastline povišanje krvnega tlaka;
- V primeru kršitve srčne aktivnosti, s tahikardijo in angino pektoris - iz istega razloga;
- Če obstaja anamneza konvulzivne pripravljenosti - zaradi stimulativnega učinka;
- V ozadju živčnega preobremenitve se bo ton telesa še povečal.
To ne pomeni, da je treba jedi iz dandurja opustiti. Dovolj je omejiti uporabo, na primer do 1-2 krat na teden.
Kontraindikacije za vnos porcilana v prehrano so naslednje:
- Začasno - nosečnost in dojenje;
- Trajna - epilepsija, hude avtonomne motnje.
Obstaja še ena absolutna kontraindikacija za uporabo vrtne kulture - individualna nestrpnost.
Kako se jedo portuljak
Zbiranje dandurja se izvaja med cvetenjem. Liste trgamo ali odrežemo skupaj z mladimi stebli. Predhodna toplotna obdelava ni potrebna, zelenice se operejo le.
Kalčki se porabijo sveži, kuhani, dodani omakam, vloženi, pobrani za prihodnjo uporabo. Praktično se izvaja tudi sušenje in mletje - v tem primeru poršilj jemo kot začimbo, začinimo jedi, da jim damo nov okus. Ta začimba se pogosto uporablja za začimbe mesnih in ribjih jedi. Dandur ima popoln okus z meto.
Če je za otroka pripravljena hrana, je treba liste najprej preliti z vrelo vodo, nato pa jih vtreti v pire krompir.
Recepti za portuljak
Jedi z njim niso priljubljene, čeprav po uporabnih lastnostih rastlina ni slabša od peteršilja in zelene solate. Obstaja veliko več načinov kuhanja kot tradicionalna zelenjava.
Recepti za portuljak:
- Vloženo zelenje … Odstranimo vse trde dele stebel, travo speremo s tekočo vodo in nato zalijemo z vrelo vodo. Ni treba blanširati. Litrske kozarce steriliziramo, na dno položimo pol stroka česna in tesno napolnimo z listi. Razmerja za marinado: za 600 g portulana - 1 liter vode, 2 žlički soli. Kis - 4 žlice - vlijemo v vrelo vodo, preden ugasnemo, ko se sol raztopi. Hkrati se vržejo 4 lovorjevi listi. Kozarce prelijemo z vrelo marinado in zavijemo pokrove. Po 3 dneh lahko že poskusite. Če nameravate shranjevati dlje časa, potem kozarce sterilizirajte 5 minut, preden zavihate pokrove. Najbolje je, da pokrijete z nekaj steriliziranimi pokrovi in zavijete z drugimi, "svežimi".
- Dušen porcelan z mesom … Riž (steklo) prelijemo z vodo, pustimo 20 minut, operemo. Ponev segrejemo, vlijemo rastlinsko olje, prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo 2 zdrobljena česnova zoba, 250 g mletega govejega mesa, 1,5 žlice paradižnikove paste. Po 3-4 minutah vlijemo riž in po 5 minutah - 400 g portulana. Takoj, ko je riž pripravljen, ga solimo, popramo, dobro premešamo in odstavimo z ognja.
- Zelenjavna enolončnica … Riž je pripravljen kot v prejšnjem receptu. Puščanec, 500 g, narezan na enake dele skupaj z vejicami, iztisnite odvečno vlago. Drobno nasekljamo veliko čebulo, zdrobimo 2 stroka česna. Paradižnik, 2 kosa mesnatih sort, blanširamo, olupimo, narežemo na kocke, 2 sladki papriki prav tako narežemo na enakomerne rezine. Segrejte ponev, jo položite za cvrtje: čebula, česen, riž, paprika, paradižnik, portuljak. Takoj, ko porcelan postane mehak, v posodo vlijemo opran riž in nalijemo s kozarcem vrele vode. Dušimo, dokler riž ni kuhan. Po okusu dodajte črni poper, mleto papriko in sol.
- Preprosta dušena solata iz portilana … Liste večkrat speremo s tekočo vodo in namakamo 5-10 minut. Ta voda bo v prihodnje koristna za pripravo porcilana, ne odvaja se. Zeleno solimo in dušimo, nenehno mešamo, dokler barva ne postane temnejša. Voda na tej stopnji običajno izhlapi. Purslane ohladimo, damo na krožnik, začinimo z zdrobljenim česnom in olivnim oljem, malo kisa - bolje kot jabolčnik. Po polnjenju z gorivom temeljito ohladite. Postrezite hladno, lahko potresete s peteršiljem.
- Sveža solata iz portulana … Zelenjavo operemo, namočimo v vodi, kot v prejšnjem receptu. A tokrat se dandur vrže v cedilo. Nato vejice drobno sesekljamo, jed začinimo z zdrobljenim česnom, meto in kefirjem, dodamo malo soli. Najbolje je, da vzamete jogurt jogurt. Vodi jih lasten okus.
- Testenine za sendviče … Čisti porcilan, 200 g, blanširan, dano v posodo mešalnika. Dodajte 150 g kisle smetane in predelanega (ali mehkega) sira, 70 g drobno sesekljanega peteršilja, zeleno čebulo in koper. Mešajte. Pasta je shranjena v hladilniku. Kislo smetano lahko nadomestimo z maslom.
- Porcijenova omleta … 2-3 jajca stepemo s soljo, dodamo mleko. 200 g zelenja je drobno narezano, ocvrto v ponvi (brez ročaja) na maslu. Pečico segrejte na 180 ° C. Stepeno jajčno zmes vlijemo v ponev s portulakom, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Ponev postavite v pečico, omleto pecite, dokler se sir ne stopi. Postrezite toplo.
Na žalost je nemogoče ohraniti dandur svež. V hladilniku vene, pri zamrznitvi pa izgubi uporabne lastnosti in hranilne lastnosti. Če želite pozimi uživati v "poletnem" okusu, boste morali zelenjavo kisel.
Zanimiva dejstva o portirku
Rastlina se je uporabljala za prehrano in medicinske namene že od antične Grčije in Rima. Hipokrat ga je uporabljal kot sestavino v številnih zdravilih. Arabci so purslane imenovali "blagoslovljen".
Avicenna je iz nje izdelovala losjone za ugrize kač in s pomočjo decokcije zdravila grižo in moško impotenco.
In že v devetnajstem stoletju so tradicionalni zdravilci bolhe uporabljali z nasprotnim namenom - za zatiranje libida. Posušeno zelišče smo brez omejitev dodajali obrokom. To je povzročilo šibkost in stalno slabost, seveda je spolna želja izginila, ko je slabo.
V 18. stoletju je bila priljubljenost Dandurja v Franciji tako velika, da je William Cobbett, strokovnjak za vrtnarjenje, v svoji knjigi o rastlinah sarkastično zapisal, da gre za plevel, s katerim se prehranjujejo "Francozi in prašiči". Ameriški vrtnarji so rastlino res dojemali kot plevel in jo iztrgali s svojih parcel.
Toda v Rusiji so čarovnice spoštovale to zelišče, vendar so ga le redko dodajali zdravilom. Posušeno cvetje je bilo priporočljivo všiti v amulet ali dati pod blazino, da se znebite slabih sanj in odvrnete zle duhove. Veje rastline so položili na tla pod zibelko, da bi izgnali kikimoro.
Zanimivo je, da Kitajci še vedno uporabljajo portuljak za zdravljenje gonoreje. Uradne študije lastnosti rastline niso pokazale protimikrobnega učinka v sestavi naravnih antibiotikov. Ko pa so bili korenina in listi vključeni v mešanico, se je simptomov bolezni res uspelo znebiti.
Vrste okrasnega portulana: velikocvetni - z belimi, rumenimi in rdečimi cvetovi; frotirna - z večbarvnimi frotirnimi glavami. Listi okrasnih sort so neužitni.
Oglejte si video o porcelanu:
Dekorativni porcelan pogosto sadimo na mestne gredice. Toda na vrtnih parcelah raje gojijo rastlino, celo užitno vrsto, v posebnih škatlah. Preden v prehrano vnesete vitaminske solate, razmislite, ali ste pripravljeni žrtvovati prostor na vrtu in svoj čas. Zelnato rastlino je vredno enkrat posaditi, saj se v prihodnosti razširi na celotno območje.
