Azhgon, njegova sestava in glavne sestavine. Koristne lastnosti rastline začimb in kontraindikacije za vključitev v prehrano. Recepti za okusne jedi z vsega sveta z dodatkom zvočnih orientalskih začimb. Sestava ajgona je dragocena tudi zato, ker vsebuje naslednje sestavine:
- Kalij … Več kot polovica dnevne vrednosti zvočne snovi vsebuje začimba. Kalij je bistven za telo, saj podpira delovanje ledvic, srca in mišic.
- Kalcij … Razgradnja maščob, stabilizacija živčnega sistema, obnova kislinsko-bazičnega ravnovesja, krepitev zob in kosti brez tega makrohranila ni popolna.
- Magnezij … Vse faze sinteze beljakovin v človeškem telesu se proizvajajo z zvočno snovjo.
- Fosfor … Zaradi njegovega pomanjkanja se zmanjšuje duševna aktivnost, zmanjšuje apetit in pozornost pri ljudeh.
- Železo … Z dnevno količino 18 mg vsebuje azhgon 16, 23 mg. Zato začimba omogoča osebi, da poveča hemoglobin in normalizira celični metabolizem.
- Mangan … Skoraj v celoti dnevni vnos te snovi predstavlja uporaba azhgona. Mangan je bistven za absorpcijo vitamina B1 v telesu in normalizacijo strukture kosti.
Prisotnost eteričnih olj v azhgonu omogoča uporabo izvlečkov opisanega izdelka pri izdelavi zobne paste, losjona, mila in drugih izdelkov za osebno higieno.
Koristne lastnosti azhgona
Zvočna orientalska začimba še vedno ni zelo priljubljena na domačem trgu. Zaradi zdravilnih učinkov na človeško telo pa že ima svoje občudovalce:
- Normalizacija prebave … Azhgon vam omogoča lajšanje napihnjenosti, odpravo napenjanja (analogno naši vodi iz kopra) in zmanjšanje bolečin v primeru želodčnih krčev.
- Izboljšanje delovanja dihalnega sistema … Chabrius ima odkašljevalni učinek pri bronhitisu.
- Choleretic ukrepanje … V primeru obstrukcije žolčevodov in pankreatitisa je treba azhgon uvesti v svojo prehrano.
- Diuretik … Pri tako neprijetni težavi, kot so ledvični kamni, in pri cistitisu je vredno dodati običajne jedi indijsko kumino.
- Izboljšanje vida … Vitamin A, ki je del azhgona, bo pomagal osebi z kratkovidnostjo videti bolje.
- Toniranje telesa … Bogata z vitamini sestava opisane orientalske začimbe omogoča osebi ne le razvedriti, ampak tudi povečati imuniteto.
- Antihelmintski učinek … Namesto oglaševanih in dragih sredstev za te parazite je bolje uporabiti azhgon.
- Izboljšanje delovanja srca … Kalij in magnezij v tej začimbi bosta podpirala delovanje glavnega človeškega organa.
- Stimulacija živčnega sistema … Še posebej je koristno, da v svojo prehrano vključite zvočno začimbo za tiste ljudi, katerih poklic je povezan s povečano nevarnostjo.
- Odpravite migreno … Namesto priljubljenega Citramona je bolje, da skuhate jed z ajgonom, da se znebite glavobola.
- Boj proti nespečnosti … Kozarec toplega mleka z medom in ajgonom je boljše zdravilo za tiste ljudi, ki so ponoči prisiljeni ostati budni.
Nekateri ljudje so začimb previdni, saj jih štejejo za škodljive za človeško telo. Prednosti ajgona so očitne, če ga pravilno jeste.
Škoda in kontraindikacije za uporabo azhgona
Pri uporabi začimb in začimb morate upoštevati možne omejitve pri njihovi uporabi. Če želite kupiti chabrius, morate upoštevati naslednja opozorila zdravnikov:
- Nosečnost … Bodoče matere so pri izbiri jedi pogosto prefinjene. Vendar pa mnogi med toksikozo začnejo uživati velike količine agrumov in začimb, da bi se znebili slabosti. Strokovnjaki priporočajo, da nosečnice prenehajo jemati ajgon, ker lahko povzroči stimulacijo maternice in jo tonizira.
- Dojenje … V tem obdobju morajo matere razumeti, da bo vse, kar bodo pojedle, vplivalo na zdravje njihovega otroka. Azhgon ni najboljša sestavina prehrane novorojenčka, zato ga je priporočljivo za nekaj časa opustiti. Vendar pa v nekaterih primerih prav ta začimba povečuje laktacijo, zato se je pred odločitvijo potrebno posvetovati s pediatrom.
- Resne prebavne težave … Nekateri ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa in žolčne obstrukcije, si med remisijo dovolijo okusiti jed z azhgonom. Vse je odvisno od resnosti zvenečih bolezni, zato se je pred takim poskusom na vašem zdravju bolje posvetovati z gastroenterologom. S povečano kislostjo želodca je azhgon vsekakor kontraindiciran.
Vse, kar uporabljamo po svojem okusu, nam ne koristi. Upoštevati je treba kontraindikacije za azhgon, ki jih izražajo strokovnjaki.
Ajgonovi recepti
Zvočna začimba se je odlično izkazala pri ustvarjanju naslednjih kulinaričnih mojstrovin:
- Gurmanski čebulni obročki … Za pripravo takšne jedi potrebujete 1 žlico. moko (najbolje mešajte pšenico, riž in koruzo) nalijte kozarec piva, dobljeno mešanico začinite s ščepcem soli in 0,5 žličke. azhgona. 4 čebule, narezane na obroče, je treba potopiti v ultrazvočno mešanico, nato pa ocvrti v paniranju (kokosova moka in sezamovo seme) v rastlinskem olju.
- Pakora pite … Ta jed je zelo priljubljena v Indiji in jo je zelo enostavno pripraviti. Suhe sestavine pite v obliki 250 g pšenice in 1 žlica. riževo moko je treba zmešati z 2 ščepci sode, 0,5 žličke. kurkuma, 2 žlički. čili v prahu, 1 žlica. stopljeno maslo. Na tako maso morate poslati 1 paket zamrznjene zelenjave (krompir, zelje in stročji fižol). Ta jed ne bo motila dodatka v obliki 2 žličk ingverja, 1 žlička. semena piskavice in 3/4 žličke. azhgona. Pakoro je treba ocvrti do zlato rjave barve v rastlinskem olju.
- Pikantna juha … Za njegovo pripravo je treba 500 g fižola 9 ur namočiti v vodi. Nato ga je treba hladnega preliti z 1,5 litra zelenjavne ali mesne juhe. Vzporedno potrebujete 2 čebuli, 7 strokov česna, 4 velike paradižnike (v idealnem primeru goveje srce), sesekljajte in dodajte v posodo, v kateri sta 2 žlici. olja in že zveneli fižol. Znani kulinarični strokovnjaki svetujejo, da si hkrati založite še eno ponev, v kateri je treba v 1 žlici. žlico olja 2 minuti pražite 1,5 žlice. ajgona, ki jo nato pošljemo fižolu.
- Čebulna pasta … 4 čebule je treba zmešati z 0,5 žlice. žlici azhgona in 2 žlici kisle smetane. Če želite jed začiniti, ji dodajte 100 g sesekljanih orehov.
- Crisps za ljubitelje … Za pripravo te jedi morate zmešati eno jajce s 3 žlicami vode, 0,5 kg testa, vrečko vanilije, 0,5 žličke. cimet, 1 žlica medu in 0,35 žličke. azhgona. Hrustljavce je treba ocvrti v rastlinskem olju.
- Čudež mesa … Za pripravo te jedi morate vzeti 1 kg teletine in jo premazati z majonezo in začimbami v obliki ajgona, črnega popra in curryja. Nato je treba trup obdelati z limoninim sokom. Da se bo čudež res uresničil, je treba meso dati v pečico s krompirjem.
Zanimiva dejstva o azhgonu
V starodavni Indiji so med epidemijo kolere uporabljali zvočno rastlino. Azhgon se je izkazal za učinkovitega v boju proti strašni bolezni. Prebivalci te države so shabri uporabljali tudi za zdravljenje spodnjih in zgornjih dihalnih poti. Indija do zdaj velja za glavnega dobavitelja začimb, ki med gurmani pridobivajo vse večjo popularnost.
Različne nacionalne kuhinje uporabljajo indijsko kumino, kot se jim zdi primerno. Če to dejstvo obravnavamo bolj obširno, potem Egipčani raje dodajo opisano začimbo mesu. V srednji Aziji je azhgon dodatek k pecivu in pilafu. Prebivalci Turkmenistana ga uporabljajo pri izdelavi klobas iz jagnjetine in konjskega mesa. V večini vzhodnih držav se je ukoreninil zaradi dejstva, da odlično poudarja okus jedi iz zelenjave in fižola. Tudi Slovani niso zanemarili tega izdelka. V domači kuhinji postane pomemben sestavni del pri pripravi marinad, juh, žitaric in originalnih enolončnic.
Azhgon lahko kupite že v zdrobljeni obliki, vendar je pri nakupu tega izdelka v zrnju še vedno bolje ne varčevati. Jedu bodo dali edinstven okus in aromo. Priporočljivo je, da jih shranite v stekleni posodi na suhem in temnem mestu.
Če želite meso ohraniti čim dlje, mu dodajte azhgon. Z mešanjem s soljo je res mogoče podaljšati prodajno obdobje takega izdelka. Ta nasvet je še posebej priporočljiv za tiste, ki se želijo po določenem času pojediti s perutninskim mesom.
Azhgon je vključen v številne kombinirane začimbe. Najbolj znani med njimi so curry, črna indijska sol (ajowanova sol) in ogenj (etiopski berbere).
Če pri roki ni timijana, ga lahko zamenjamo z ajgonom. Poleg tega dobro deluje s sestavinami, kot so črni poper, bazilika, meta, kardamom, koper, koromač in koper.
Oglejte si video o azhgonu:
Azhgon je začimba, ki ne more samo popestriti dnevnega menija, ampak je tudi izdelek, koristen za telo. Če ga uporabljate zmerno, potem ne bo škode. Vsaka začimba ima za gastroenterologe svoje kontraindikacije, zato se morate držati njihovih priporočil.