Kje lahko najdete rože nasturcija, vsebnost kalorij in sestavo. Koristne lastnosti in škoda pri uporabi. Recepti za hrano in pijačo. Zanimiva dejstva in sposobnost rasti v različnih podnebjih. Cvetovi nasturcija podpirajo dobro razpoloženje ne le zaradi izvirnega pikantnega okusa, ki navdušuje receptorje jezika, ampak tudi zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Uvod v dnevni meni normalizira delovanje živčnega sistema, kar preprečuje razvoj depresije. Poleg tega se lahko ženske, ki v kozmetiko vnesejo socvetja - maske, pohvalijo z gladko, zdravo kožo.
Kontraindikacije in škoda cvetov nasturcija
Cvetovi nasturcija spadajo med sokogonne izdelke: spodbujajo encimsko aktivnost želodca, žolčnika in trebušne slinavke, povečujejo obremenitev prebavnega trakta. Tega izdelka ne uporabljajte pri pankreatitisu, razjedah na želodcu, erozivnem gastritisu, kronični driski.
Škoda cvetov nasturcija za jedra je posledica erukinske kisline, ki jo vsebuje tudi sestava. Moti delo srčne mišice, povečuje verjetnost srčnega infarkta in možganske kapi.
V recepte ne smete vnašati svetlih cvetnih listov:
- S stomatitisom - draženje ustne sluznice se poveča;
- Z boleznijo žolčnika - da ne bi izzvali sproščanja kamnov v žolčne kanale;
- S pogosto zgago se lahko razvije refluksna bolezen;
- Med nosečnostjo in dojenjem - da ne bi izzvali razvoja alergijske reakcije. V prvem primeru pri ženskah zaradi hipertrofične reakcije telesa v posebnem stanju, v drugem - pri dojenčkih.
Majhnim otrokom ni treba predstavljati novega okusa. Črevesje dojenčkov, mlajših od 3 let, še ni pripravljeno za spoznavanje novega izdelka; v njem ni dovolj koristnih mikroorganizmov, da bi se vsa hranila popolnoma absorbirala. Preveč tveganja - lahko se pojavi driska, ki se je bo težko znebiti.
Kako se cvetovi nasturcija uporabljajo pri kuhanju
Kuharji dodajajo sveža socvetja solatam, jih polnijo z različnimi nadevi, vztrajajo pri njih z različnimi pijačami in začimbami. Lahko popestrijo vašo prehrano, izboljšajo vaše zdravje in uživajo v obroku - bogate barve cvetnih listov se uporabljajo za okrasitev jedi. Zeliščni izdelek se doda mletemu mesu in sladicam.
Ni vam treba razmišljati o tem, kako se jedo cvetovi nasturcija. Socvetja bodo klasičnim jedem dodala nov okus - vinaigrette, testenine ali poletno solato.
V dietni prehrani je tak dodatek neprecenljiv: zahvaljujoč njemu se pospešijo presnovni procesi, maščobna plast se raztopi.
Pijače s cvetnimi listi povečajo ton telesa, pomagajo pri obvladovanju prehladov v času epidemije in potešijo žejo.
Recepti za cvetje nasturcija
Socvetja lahko dodate ne le poletnim receptom, ampak tudi uživate v svojem najljubšem pikantno-grenko-trpkem okusu vse leto. Najbolje je zamrzniti zelenico - ohranile se bodo vse koristne lastnosti, cvetni listi pa bodo ostali svetli.
Recepti s cvetovi nasturcija:
- Začinjeno olje … Socvetja drobno sesekljamo, pomešamo z maslom in dodamo limonin sok. Razmerje barv in olj ni pomembno. Glavna stvar je dobiti konsistenco, ki po strukturi spominja na gosto, homogeno testo. Nato nastanejo majhne tablete, zamrznjene v zamrzovalniku. V prihodnosti ga lahko razmažete po kruhu, dodate v pire krompir ali kašo.
- Poletna solata … 200 g redkvice, 80 g cvetov nasturcija, nekaj perja zelene čebule. Oblečeno z majonezo ali olivnim oljem z gorčičnim prahom. Druga možnost: namesto redkvice-sveže kumare, dodatno 1-2 trdo kuhana jajca.
- Orehova solata … Naribajte dva mesnata paradižnika, sveže kumare drobno nasekljajte. Preliv za solato: zmešajte 2 žlici mešanice orehov - orehov in indijskih orehov ali pinjole z lešniki, zmešajte z medom in rastlinskim oljem do paste.
- Pikantna začimba … Popke, zdrobljen česen in pire rdečega ribeza zmešajte v enakih delih. Shranjeno v hladilniku, uporabljeno kot omaka za ribe in meso.
- Vloženi brsti … Izberejo nerazcvetele popke, ki so še zeleni. Operemo in položimo v enem sloju na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago. Marinada je kuhana: za 1 liter vode, žlico soli in sladkorja, 2 graha paprike in nageljnove žbice, 1 lovorjev list. Ko marinada zavre, vanjo vlijemo 3 žlice 9% vinskega kisa. Kozarci so tesno napolnjeni z brsti (vam jih ni treba predhodno sterilizirati), prelijete z vročo marinado in takoj zavijte s pokrovom. V vloženi obliki se cvetovi nasturcija dodajajo jedem - ribam in mesu.
- Polnjeni paradižniki … Sveže mesnate paradižnike prerežite na pol in odstranite sredino. V posodo mešalnika razporedite v enakih količinah: kuhano peso, paradižnikovo sredico, vložene popke, zeleni grah - lahko sveže (sladkor) ali v pločevinkah. Vse premešamo in dodamo malo masla. Paradižnik nadevamo z nadevom, po vrhu namažemo z majonezo.
Recepti za cvetlične napitke Nasturtium
Na podlagi socvetij lahko pripravite ne samo jedi, ampak tudi pijače. Priljubljeni recepti:
- Čaj … Brsti se odtrgajo, preden se odprejo, posušijo pri sobni temperaturi v prezračevanem prostoru in se razprostirajo v enem sloju. Ni vam treba obrniti. Nato ga skuhamo z vrelo vodo.
- Nalivanje … Posušene popke zmeljemo v prah in dodamo v domače jagodne likerje 3-4 dni pred možno degustacijo v razmerju 1 žlica na 1 liter.
- Cvetlični kis … Uporabljajo se sveža socvetja. 100 g cvetočih brstov vlijemo v 0,5 litra sladkega korena 9% kis, v steklenico vlijemo 2 graha paprike in črnega popra, 1 strok, 1 zdrobljen česen in polovico šalotke. Vztrajajte 12 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, nato tekočino prelijte. Uporablja se kot dodatek k mastnim mesnim in ribjim jedem.
- Tonirajoči koktajl … 40 g korena hrena podrgnemo na strgalo, dodamo 100 g nastrganih neodprtih brstov, premešamo. 2 litra vrele hladne vode nalijte v posodo, ki jo lahko tesno zaprete s pokrovom, nalijte malo več kot pol kozarca sladkorja. Filtrirajte po 12 urah. Hranite v hladilniku.
Zanimiva dejstva o rožah nasturcija
Ime "kapucin" je nasturcij dobil v čast menihom. V portugalskem mestu Sintro je bil ustanovljen samostan kapucinskega reda, katerega člani so nosili kapuce-kapuce, ki spominjajo na rože nasturcija.
Toda botanično ime rastline je "zaslužilo" zaradi bogate svetle barve cvetnih listov. Karl Linnaeus je dal ime Tropaeolum v čast zmagovitih stebrov, na katerih so rimski bojevniki izobesili čelade svojih sovražnikov, obarvane s krvjo. Semena svetlih cvetov niso vzeli iz Amerike konkvistadorji, tako kot večina začimb in začimb, ampak trgovci. Zato je rastlina v Evropo prišla iz Indije. Tam je pridobil ogromno popularnost. Svetlo cvetje je nadomestilo ubogi žafran - nepogrešljivo sestavino nacionalne kuhinje.
Velike rože nasturcija, ki cvetijo na rastlinah tropskih držav, ne oprašujejo žuželke, ampak kolibri. Njihov nektar je hrana za te svetlo obarvane ptičke.
Med cvetenjem nasturcija so vse rastline, posajene ob cvetličnem vrtu, zaščitene pred zeljem, listnimi uši, belimi muhami in celo koloradskimi hrošči. Ustraši jih oster vonj. Tudi takšna soseska ščiti pred številnimi boleznimi.
Francoski umetnik Claude Monet je imel raje svetle barve - skoraj vsa njegova osebna parcela je bila zasajena z nasturtiji.
Cvetenje se začne maja in konča pozno jeseni. Izberete lahko sorte, tako da bo gredica ves čas navdušila oko. Najbolj priljubljeni nasturtiumi:
- Nosilec ščita - s štirimetrskimi poganjki, z rdečimi in rumenimi cvetovi, "Lucifer";
- Majhna - s kratkimi stebli, ki niso daljša od 35 cm, rdeča, oranžna, rumena, s poudarki in črtami na cvetnih listih, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Ščitnica - veliki gosti listi in stebla do 2,5 m, "Pikapolonica", "Kralj Teodor";
- Liana (Kanarček) - liana z majhnimi večbarvnimi cvetovi.
Delo na novih sortah se nadaljuje do danes. Lahko ga gojite na osebni parceli, na travniku, v zimskem vrtu in na lastni okenski polici. Rastlina je tako nezahtevna, da zadošča za stabilno zalivanje za rast in cvetenje.
Oglejte si video o cvetovih nasturtium:
Tistim, ki želijo goste presenetiti z okusno jedjo, je priporočljivo, da semena najprej posadijo v šotne skodelice, nato pa jih nato prenesejo na stalno mesto rasti - na gredico ali cvetlični lonec. To bo pomagalo preprečiti poškodbe korenin med presajanjem in hitro vzgojiti lepe in okusne rože.
