Eksotične rdeče kumare: sestava, vsebnost kalorij in uporabne lastnosti tladianta, možne omejitve pri uporabi. Recepti iz nenavadnega izdelka in sposobnost gojenja na vašem vrtu. Pri hipertenzivnih bolnikih je dovolj 1-2 meseca na leto, da redno uživajo sladko sadje v suhi obliki, tako da po 4-5 mesecih ne razmišljajo o zvišanju krvnega tlaka v ozadju podnebnih sprememb.
Obkladki iz mešanice zelene celuloze sadja in stebel rastline odpravljajo bolečino med poslabšanjem artroze in osteohondroze.
Škoda in kontraindikacije za uporabo tladijanov
Obstajajo kontraindikacije za uporabo tladijanov, ki jih je treba upoštevati: individualna nestrpnost, kronična hipotenzija in diabetes mellitus. Zloraba sadja lahko povzroči močan padec krvnega tlaka in zvišanje ravni sladkorja.
Paziti je treba na eksotično sadje pri nosečnicah in otrocih, mlajših od 3 let, da se izognemo razvoju alergijske reakcije.
Recepti slastnih jedi
Najbolj priljubljen način prehranjevanja s tladiantom, ki ga imajo radi prebivalci Kitajske in Daljnega vzhoda, je uživanje surovega sadja. Lahko pa jih pripravite tudi na zimo, iz njih naredite marmelade in konzerve. Kljub podobnosti receptov je okus jedi za Evropejce nenavaden.
Za zimske priprave in pripravo prigrizkov se obirajo zeleni plodovi rastline, marmelade in konzerve pa iz zrelih rdečih "kumar".
Slastni recepti:
- Vloženo sadje … Sredino s trdimi kostmi odstranimo, kožo odstranimo z ostrim nožem, plodove narežemo na enakomerne koščke. Ne marinirajte tladiany sadja z bučami ali bučkami. V ponvi zavremo vodo, sesekljane koščke prelijemo v cedilo in blanširamo 3-4 minute. Koščke pustite v cedilu, da se znebite odvečne vlage. Marinado skuhamo, v vrelo vodo vlijemo nageljnove žbice, grah paprike, cimet v prahu, sladkor. Pred izklopom marinade v vrelo posodo nalijemo 6% jabolčni kis. Kozarce steriliziramo, vanje damo koščke tladianta, prelijemo z marinado, nastavimo na sterilizacijo 10-12 minut. Nato se privijejo pokrovi in pločevinke obrnejo. Zaželeno je, da se obdelovanci počasi ohladijo. Če želite to narediti, so zaviti v odejo. Število sestavin na 1 kg sadja: 800 g vode za marinado, 1 g cimeta, 3 kos. nageljnove žbice, 2 kosa pimenta, 2 žlici jabolčnega kisa, pol kozarca sladkorja.
- Grahove kotlete … Izvirna jed, ki združuje grah s plodovi tladiante. Grah, pol kozarca, zavremo do kaše, odcedimo vodo. Med pripravo pire krompirja dodamo malo posušene bazilike, solimo, dodamo rdečo papriko. Narežite na približno pol kozarca tladiana, potem ko olupite runato kožo in odstranite semena iz središča vsakega ploda. Plodovi morajo biti srednje zreli, torej ne čisto zeleni, vendar še ne mehki. Izberite "kumare" z pomarančno lupino. Sesekljajte majhno rdečo sladko čebulo. Vse sestavine prekinemo v mešalniku, dokler ne postane gladko, dodamo malo moke in grahove juhe ter nastanejo kotleti. Ocvrte so v ponvi z dveh strani do zlato rjave barve.
- Enolončnica … V enolončnici so zreli rdeči plodovi z aromatično mehko kašo. Zavojček skute, 200 g, podrgnemo skozi sito, da se znebimo grudic. Debel zdrob skuhamo v pol litra mleka. Če želite to narediti, v vrelo mleko nalijte 3 žlice zdroba in nenehno mešajte, da se ne zažge. Kašo pustimo, da se ohladi. Tladianthus olupite, odstranite semena iz sredine in pretlačite s 100 g sladkorja in 2-3 g vanilina. V skledi kuhalnice ali mešalnika zmešajte zdrobino kašo, skuto, pire iz rdečih kumar, 2 jajci, dodajte pšenično moko. Testo se bo izkazalo za nanizano, hkrati pa se mora prosto preliti. Pekač namastimo z maslom, vlijemo testo, nanj položimo rezine jabolk. Pečemo pri 180 ° C 40-45 minut.
- Jantarna marmelada … Sadje narežemo na enake kose, ni vam treba veliko mletja, to se bo zgodilo samo med kuhanjem, potresemo s sladkorjem in pustimo stati 40-60 minut, da izstopi sok. Tladianta ni zelo sočna, zato ne smete pričakovati veliko sproščanja soka. 1 kg sadja - 800 g sladkorja. Tretjino kozarca svežega limoninega soka vlijemo v posodo s sokom "rdeče kumare", dodamo še 300-400 g sladkorja, postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti, občasno premešamo, da se ne zažge. Kuhane suhe marelice, 300 g, narezane na majhne koščke, dodamo vrelo mešanico tladiantov s sladkorjem, kuhamo še 20 minut. Pustimo, da se popolnoma ohladi, ponovno zavremo, dodamo malo cimeta in vanilina, sicer bo marmelada lepa, a nekoliko brez okusa. Postopek kuhanja se večkrat ponovi, dokler se marmelada popolnoma ne zgosti.
- Sladko -kisla marmelada … Sestavine za marmelado: 1 kg pripravljene tladiane, 1 kg sladkorja, 1 velika zelo sladka pomaranča in 1 limona. Operite limono in pomarančo, nastrgajte lupino, stisnite sok citrusov, zmešajte z lupino. Izvajajo enake postopke kot pri kuhanju prejšnje marmelade, koščke sesekljanega sadja prelijejo s sladkorjem, pustijo, da dobi sok, postavijo na šibek ogenj. Po prvem vrenju dodajte sok citrusov z lupino, dodajte vanilin in cimet. Po vsakem vrenju ponev odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Ko se marmelada popolnoma zgosti, jo lahko položite v kozarce.
- Pecivo iz kvasa … Žlico suhega hitrega kvasa raztopite v 2/3 skodelice mleka, dodajte žličko sladkorja, pustite, da se vre 10 minut. Ko se kvas začne peniti, v zaganjalnik vlijemo 2 žlici rastlinskega olja, premešamo in začasno odstavimo. Rumenjake, 2 kosa, zmeljemo, dodamo žlico sladkorja in čajno sol. Ko rumenjaki zbledijo, jih previdno primešamo kislemu testu in zamesimo testo. Nalijte toliko moke, da bo gnetenje mehko, vendar se testo ne lepi na roke. Testo pustimo vzhajati pod brisačo, velikost naj se podvoji. Že vnaprej pripravljene rezine tladiantov za kuhanje marmelade dušimo v ponvi, rahlo namaščeni z maslom, do mehkega. Takoj, ko so kosi mehki, jih zgnetemo v pire krompir, dodamo malo vanilina, cimeta ali mletega muškatnega oreščka. Vse premešamo in ohladimo. Testo razvaljamo v plast, s krožnikom izrežemo kroge, vanje naložimo nadev in oblikujemo pite. Položimo jih na pekač, namastimo s sončničnim oljem in pustimo, da se dvignejo. Beljake stepemo, vsako pito namastimo, nato pa z vilicami prebodemo. Pečemo jih pri temperaturi 180 ° C.
Za obiranje tladiantov za zimo lahko uporabite recepte za luženje kumar. Pri kuhanju marmelade je treba ne glede na recept nujno dodati pest vanilije ali cimeta, sicer bo okus nežen.
Pred pripravo sladic zrele tladiantne plodove olupimo in s sredine odstranimo trda semena.
Zanimiva dejstva o Tladianu
Raste v svojem habitatu, tladianta je praktično plevel. Hitro raste in od okoliških rastlin pridobiva "življenjski prostor", ki blokira svetlobo zaraščenosti. Odstraniti ga je tudi s pomočjo pesticidov precej težko.
Ta hitra rast je posledica posebnosti rastline. Koreninski gomolji se oblikujejo na koreninah in na zračnih poganjkih, ki se nahajajo v bližini tal, od katerih vsak daje svoj poganjk. Tako se približno razmnožuje klorofitum v zaprtih prostorih, le da nima gomoljev, ampak travnate rozete. Vendar rastline, ki so zrasle izven njihovega območja, ne obrodijo sadov.
Tladianthus kljub svetlim in dišečim cvetjem oprašuje ena vrsta čebel, ki je ne najdemo na drugih naravnih območjih. Z umetnim opraševanjem je letina skromna, semena ne dozorijo. Rastlina ni donosna samo za dekorativne namene.
Za rešitev tega problema rejci križajo tladian z drugimi vrstami buč. Na primer, ruski biolog in rejnik Ivan Vladimirovič Michurin je križal kulturo z bučkami in bučami. Žal nastali sadeži praktično niso podedovali sladkosti "rdeče kumare" in so bili podobni bučkam bolj sladkega okusa. Vendar je bilo to sadje veliko bolj priročno kuhati, saj je bilo trdo seme mogoče zlahka odstraniti iz jedra.
Zanimivo je, da lahko "ženske" in "moške" cvetove rastline ločimo po videzu, tudi če nismo biolog. "Fantje" so veliki, zlato-rumeni, v obliki zvončkov s 5 upognjenimi cvetnimi listi. Rastejo v socvetjih in tvorijo metlice. "Dekleta" cvetijo ena za drugo, barva je zbledela, raje barva pečenega mleka kot rumena. Stožec, v katerega med opraševanjem priletijo žuželke, je skoraj nerazvit, čaška rože je ravna.
Zrelost plodov je mogoče zlahka prepoznati po njihovi barvi. Ko so mlade, so kumare temno zelene in pokrite z debelimi lasmi. Ko zori, se kup redči, dokler površina ni popolnoma gladka, kot buča ali bučka, koža pa postane rdeča.
Oglejte si video o Tladian:
Pri sajenju tladijana na svojem spletnem mestu ne bi smeli računati na novo okusno jed, tudi če oprašujete. Plodovi, ki zorijo zunaj zmernega monsunskega podnebja, nimajo želene sladkosti. Lahko eksperimentirate, vendar je vseeno bolje, da se takoj prilagodite dekorativnosti sajenja.