Opis linij gob. Njegova kemična sestava in vsebnost kalorij. Seznam zdravilnih lastnosti za telo. Kakšno škodo lahko naredi goba in ali obstajajo absolutne kontraindikacije za njeno uporabo. Uporaba črte pri kuhanju. Zanimiva dejstva. Poleg tega imajo linije polisaharide, ki pomagajo izboljšati stanje sluznice očesa, zahvaljujoč jim se tveganje za nastanek katarakte znatno zmanjša. Vplivajo na razjasnitev leče. Prav tako goba pozitivno vpliva na čiščenje krvi in limfe, preprečuje slabokrvnost.
Škoda in kontraindikacije za uporabo šivanja
Čeprav ima goba razširjen seznam uporabnih lastnosti, obstaja nevarnost poškodbe telesa, če jo uživate nenadzorovano. S pogostim vključevanjem linij v prehrano se lahko pojavijo resne bolezni.
Posledice zlorabe črt:
- Slabost in bruhanje - zaradi prisotnosti žiromitrinov se pojavi splošna šibkost telesa, apetit izgine, omotičnost, okvara nevronov centralnega živčnega sistema.
- Poslabšanje prebavil - linije imajo hemolitično lastnost in lahko negativno vplivajo na proces prebave, uničijo sluznico, lahko povzročijo razjedo ali gastritis.
- Pojav malignih tumorjev - gliva vsebuje rakotvorne snovi, ki povečujejo verjetnost razvoja onkologije.
- Uničenje rdečih krvnih celic - lahko izzove pojav kandidiaze, malarije, streptokoka, virusnega hepatitisa, toksoplazmoze.
- Izpuščaj in pordelost na koži - najpogosteje opaženi pri otrocih, mlajših od 12 let. Vzrok je visok odstotek mononenasičenih maščobnih kislin.
Poleg tega se lahko pojavijo motnje blata, ker se prebava hrane in peristaltika poslabšata.
Absolutne kontraindikacije za linije:
- Nosečnost in dojenje - gobe so med deseterico alergenih živil. Na dojenčku se lahko komponente šivanja negativno odražajo.
- Bolezni srca in ožilja - kemične spojine bodo negativno vplivale na moč sluznice, tanjšale stene krvnih žil in poslabšale mikrocirkulacijo krvi.
- Posamezna nestrpnost do posameznih sestavin glive - lahko se pojavijo težave z blatom, poslabša se apetit, pojavijo se glavoboli, migrene, slabost, draženje kože, konjunktivitis, rinitis, nenadne spremembe krvnega tlaka, poslabšanje hrustančnega tkiva.
- Crohnova bolezen - bolečine v trebušni votlini, močno zmanjšanje telesne mase, anoreksija, prisotnost abscesov na sluznici, krvavo blato.
- Epilepsija - šivanje lahko povzroči nenadzorovano krčenje mišic, omotico in omedlevico.
- Miozitis - pojavi se vnetje skeletnih mišic, gibanje v sklepih je moteno, pri palpaciji se pojavijo boleči občutki.
Pred uporabo šivov se morate posvetovati s kvalificiranim strokovnjakom, da se prepričate, da te gobe ne bodo povzročile alergijske reakcije.
Recepti s črto
Šivanje je zaradi posebnega okusa in arome pogosto vključeno v hranljive jedi. Gobe je priporočljivo toplotno obdelati, da se izognete zastrupitvi. Odlično se podajo k mesu, zelenjavi, zeliščem, jajcem in pecivom.
Obstajajo naslednji okusni recepti za linije, ki jih odlikuje pikantnost, blagodejni učinki na telo in nizka vsebnost kalorij:
- Ocvrti šivi … 300 gramov gob temeljito operemo, da odstranimo umazanijo in namočimo eno uro. Nato se linije razrežejo na majhne koščke, napolnijo s filtrirano vodo in postavijo na počasen ogenj. Po tem se vrela voda odcedi, prelije se prečiščena voda in to dejanje ponovi trikrat. Zadnjič se gobe kuhajo pol ure. Na koncu juho odcedimo in gobe ožamemo. Črte položite na naoljeno in segreto ponev in pražite približno 12 minut. V zadnjih 5 minutah jim dodamo 3 stisnjene stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, solimo in popramo po okusu. Jed lahko postrežete s krompirjem.
- Kremni šivi … Kilogram gob operemo, narežemo in 30 minut namočimo v slani vodi. Nato se črte prenesejo v drugo posodo, napolnijo s filtrirano vodo in zavrejo. Nato jih vržemo v cedilo in pustimo, da se posušijo. Po tem se gobe ponovno toplotno obdelajo in kuhajo približno 15 minut. 2 čebuli olupimo, narežemo na tanke kolobarje in prepražimo v naoljeni in ogreti ponvi do zlato rjave barve. Črte se jim vržejo in mešajo. Nato solimo, popramo, dodamo žličko muškatnega oreščka, 30 gramov masla in 50 gramov smetane. Sestavine dušimo približno 10-15 minut.
- Šivanje slanine in piščanca … Najprej so gobe primerne za toplotno obdelavo. V slani vodi jih kuhamo približno 15 minut, nato jih zavržemo v cedilu, operemo in pustimo, da se posuši. V tem času 200 gramov piščančjega fileja operemo, narežemo na majhne rezine in ocvremo do zlato rjave barve v ponvi, ki jo segrejemo in obilno namažemo z rastlinskim oljem. Dodamo ji 100 gramov sesekljane slanine in kuhanih gob. S sestavinami damo nasekljan por, nalijemo 3 žlice mleka in potresemo z malo moke. Sol in poper po okusu. Jed se duši približno 15-20 minut.
- Linije v kisli smetani … Gobe temeljito speremo iz umazanije, prelijemo s slano vodo in kuhamo približno 25 minut. Nato jih vržemo nazaj v cedilo in pustimo, da se posušijo. Po tem čebulo olupimo in nasekljamo, prepražimo v naoljeni ponvi. Nato dodamo kuhane gobe, kuhane, dokler tekočina ne izhlapi. V sestavine vlijemo 150 gramov kisle smetane, temeljito premešamo, solimo, popramo po okusu. Jed se duši 5-7 minut. Na koncu ga lahko potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Preden dodate jed gobe v jed, se morate prepričati, da so to točno črte in ne kakšna podobna vizualno strupena sorta. Sušenje v pečici pri temperaturi 55 ° C bo linije zaščitilo pred strupenostjo. Prav tako ne uporabljajte živil, ki vsebujejo temne lise ali imajo neprijeten vonj.
Zanimiva dejstva o šivanju
Ime gobe je starogrškega izvora in se prevaja kot "trak za glavo". In v Veliki Britaniji to sorto imenujejo "slonova ušesa".
Italijanska vlada je prepovedala uporabo šivov v hrani zaradi njihove visoke strupenosti.
Linije se pogosto uporabljajo v ljudski medicini, saj lahko pri zunanji uporabi strupene sestavine delujejo v dobro telesa.
Oglejte si video o vrsticah:
Črte in smrčki se pogosto zamenjujejo med seboj. Po videzu so si podobni in zahtevajo toplotno obdelavo, da se prepreči zastrupitev.