Kakšna je razlika med casturijem in drugimi sortami manga. Koristne lastnosti in škoda pri uporabi. Kako jesti kalimantan mango, recepti in zanimiva dejstva. Tudi v sadni kaši so cink, fosfor, železo, magnezij, mangan, selen in baker.
Kalimantan mango ni le okusen, ampak tudi zelo koristen za telo. Razvoj prehrane na osnovi tega sadja je neracionalen. Drevo obrodi vsakih 3-8 let.
Uporabne lastnosti casturi
Kalimantan mango pomaga pri soočanju s številnimi organskimi težavami.
Prednosti Casturija:
- Izolira proste radikale, ki krožijo po krvnem obtoku.
- Poveča odpornost telesa, pomaga upreti zunanjim dejavnikom - strupenim snovem v zraku in škodljivim učinkom ultravijoličnega sevanja.
- Izboljša kakovost kože, pospeši regeneracijo, proizvodnjo kolagenskih vlaken.
- Znižuje krvni tlak, stabilizira srčni utrip.
- Preprečuje malignost divertikulumov in drugih neoplazmov v črevesju, zmanjšuje verjetnost nastanka tumorja.
- Povečuje apetit, hkrati pa preprečuje povečanje telesne mase, saj pospešuje presnovne procese in spodbuja razgradnjo lipidov.
- Zaradi velike količine ogljikovih hidratov v sestavi telesu zagotavlja energijo, odpravlja mišično šibkost.
- Pospešuje peristaltiko, odpravlja zaprtje, pomaga črevesju, da se nežno znebi toksinov in toksinov ter preprečuje napenjanje.
- Izboljša vidno funkcijo, obnovi somračni vid.
- Spodbuja raztapljanje "slabega" holesterola, ki je že odložen na stenah krvnih žil, in preprečuje nastanek novih plakov.
Casturi je še posebej uporaben za ženske. Uporaba kalimantan manga normalizira delovanje reproduktivnih organov, zmanjša količino menstrualnega toka, stabilizira presnovne procese in vam omogoča, da ohranite težo na isti ravni. In uvedba sadne kaše v maske kot sestavina pomaga obnoviti kakovost kože, jo narediti gladko, žametno, odpraviti mikropoškodbe in preprečiti razvoj aken. Zaradi velike količine hlapnih elementov - monoterpenov in terpenov - se koristne snovi absorbirajo v globoke plasti kože.
Škoda in kontraindikacije za uporabo kasturija
Uporaba kasturija ne bo škodljiva, če se pri uvajanju v prehrano upoštevajo nekatera priporočila. Sočna pomarančna kaša ni združljiva z alkoholom in mlečnimi pijačami, vključno s fermentiranim mlekom. Interval med obroki mora biti najmanj 40 minut.
Kontraindikacije za kalimantan mango: peptična razjeda in erozivne lezije sluznice prebavnega trakta in prebavnih organov, stomatitis, hipotonična kriza, nagnjenost k driski.
Upoštevati je treba, da po številu razvijajočih se alergij kasturi niso slabši od agrumov - mandarin in pomaranč, v njem je toliko karotena in askorbinske kisline.
Zelo pomembno je spremljati zrelost plodov. Nezrel kasturi lahko povzročijo nastanek črevesne kolike, akutno drisko, napenjanje, bronhospazem.
Če so nosečnice ali majhni otroci že poskusili mango in ni prišlo do alergijskih reakcij, lahko casteuri varno vnesete v prehrano, vendar v majhnih porcijah.
Obstajajo posebna priporočila za uživanje manga. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot 300 g celuloze na dan. To pomeni, da so največje dnevne porcije 3 enolončnice.
Kako ješ enolončnice?
Doma lahko manim iz Kalimantana jeste po želji. Toda pri izbiri zelo zrelega sadja je treba upoštevati, da bo sok stekel po bradi.
Kako jedo enolončnice, da se ne umažejo. Oprano sadje razporedimo po krožniku, narežemo, s sladilno žlico poberemo okusno kašo.
Če je koža elastična, lahko uporabite rezanje "jež" - v tej obliki v restavracijah postrežejo sladice iz manga. Sadje prerežemo na pol, odstranimo kost, meso razrežemo z dvema prečnima in dvema vzdolžnima rezoma. Nato polovico obrnite navznoter. Res je, da takšne rezine niso zelo priročne - sadje je premajhno.
Recepti za castouri
Kalimantan mango lahko kuhate na različne načine. Uvaja se v sladice, solate, marmelade in konzerve.
Recepti za casturi:
- Souffle … V posodi se uporabljajo surova jajca, zato je treba izdelek kupiti le pri zaupanja vrednem proizvajalcu. Beljak treh jajc stepemo s tretjo skodelico sladkorja in odstavimo. Nato stepemo tudi pol kozarca težke smetane. 3 olupljene enolončnice, žlico medu, beljake in stepeno smetano dajte v mešalnik, prekinite do popolne homogenosti in postavite v hladilnik. Pred serviranjem potresemo z naribano čokolado.
- Pikantna solata … Vzeti morate dve ne zelo mehki enolončnici, odstraniti kožo in narezati na kocke. 4 stroke česna združite z rezino limete in tretjim strokom čilija, zmeljite v možnarju ali mešalniku. Rdečo čebulo narežemo na pol obročev, potresemo z žlico granuliranega sladkorja, zdrobimo z rokami. Počakati morate malo, da se iz čebule pojavi sok. Sestavine zmešamo v skledi za solato, pustimo stati. Paradižnik blanširamo, odstranimo kožo, meso narežemo na kocke, namažemo s preostalimi sestavinami. Začinimo z ostrigino omako in svežimi zelišči - po vašem okusu potresemo z zdrobljenimi praženimi indijskimi orehi ali arašidi.
- Piščančja solata … 500 g piščančjega fileja narežemo na porcije, ocvremo v katerem koli rastlinskem olju do zlato rjave barve in dušimo do popolne mehkosti, po okusu dodamo malo soli in curryja. 2 žlici mandljev prepražimo v suhi ponvi. 200 g stebel zelene narežite na tanke rezine. Solata, 200 g, ročno raztrgana, pomešana s preostalimi sestavinami. Za preliv stepemo 3 žlice nesladkanega jogurta s sokom cele limete in dodamo 2 žlici olivnega olja.
- Kozice z enolončnicami … Posušene surove olupljene kozice posadimo na lesene palčke, obilno potresemo s črnim poprom in nasolimo. 3 enolončnice narežemo na velike kose, odstranimo semena, prepražimo v ponvi z veliko olivnega olja, dokler se na eni strani ne oblikuje skorja. Dovolj je, da se skorja pojavi na eni strani rezine manga. Ocvrte rezine položimo na krožnik, kozice pa prepražimo v ponvi in obrnemo palčke. Ponve vam ni treba prati. Pripravljene kozice damo na krožnik, prelijemo z olivnim oljem, potresemo z narezano zeleno čebulo in prelijemo z limetinim sokom.
- Casturi sladoled … Celuloza 6 posod se zmelje v pire krompir, razdeljen na 2 enaka dela. Eno zmešamo z 2 žlicama limoninega soka in 4 žlicami sladkorja. 2 beljaka stepemo z žlico sladkorja v peno, zmešamo s čistim mangovim pirejem, nato pa izmenično premešamo žlice, damo v skledo. Pustite v zamrzovalniku, da sladoled zamrzne. Postrežemo z naribano čokolado.
- Casturi pašteta … Začnite kuhati s prelivom. Zmešajte tekoči med, olivno olje, gorčico, dodajte sol in poper. Razmerje sestavin v žlicah: 2: 4: 1. Gosja jetra, 400 g, eno uro marinirana v sojini omaki (3 žlice) in olivnem olju (2 žlici). Indijski orehi, 100 g, žgani v suhi ponvi, narezani na solato. Marinirana jetra prepražimo do kuhanja, nato pa sesekljamo in zmešamo z vsemi sestavinami ter začinimo. Jejte toplo.
Marmelado ali marmelade je mogoče narediti iz castorea, vendar domačini menijo, da ta uporaba ni primerna. Pobiramo premalo sadja - bolje ga je uživati svežega.
Zanimiva dejstva o casturi
Trenutno kasturi gojijo le na nasadih v Indoneziji, južnem Kalimantanu in okoli Banjarmasina. Kalimantan mango kot pridelek za prodajo ni priljubljen, saj je pridelovanje redko. Poleg tega sorte z najmanjšo maso sadja 150 g in kasteuri komaj dosežejo 80 g, spadajo v trgovske verige.
Toda Banjarji so zelo navdušeni nad ekskluzivno raznolikostjo in o tem celo sestavili pesem, v kateri se mango primerja z mavrico in ljubeznijo. Lokalni kmetje v celoti zadovoljijo povpraševanje po tej vrsti izdelkov in če prodajajo kaste na trgu, je cena zanje 3-4 krat višja od cene drugih vrst vrhunskih mangov.
Kasturi so posajeni na nasadih riža, tam se bolje ukoreninijo. Leta 1980 so prebivalci Deze Mataraman poskušali zasaditi drevesni nasad manga iz Kalimantana, vendar so bili neuspešni.
V divji naravi otoka Kube so bila tudi drevesa, ki spadajo v sorto casturi. Tako so se imenovali - kubanski casturi. Zanimivo je, da koža svežega sadja ni vijolično-črna, ampak rožnata, s črnimi pikami.
Pobiranje sadja ni enostavno. Ker drevesa rastejo v pol divjem stanju, dosežejo dostojno višino. Pobiralci žetve so kot cirkuški ekvilibristi. Na nasade gredo z bambusovimi palicami v rokah, dolgimi 6 m, in opremljene z mehkimi žičnimi košarami, podobnimi košarkarski, le brez luknje. Ko so v košarah, se plodovi ne lomijo. Dandanes košare nadomeščajo polovice plastičnih steklenic. Plodove odstranimo s spodnjih vej na običajen način - s stopnic.
Ljudje so krivi za dejstvo, da je drevo kasturi v naravi praktično izginilo. Deževni gozdovi se skupaj s favno neusmiljeno uničujejo. Semena manga iz Kalimantana so razširili lenuhi, vendar so območje zapustili. Ptice kljub svoji majhnosti ne morejo pogoltniti celega sadja. Poleg tega se je zaradi uničenja tropskih papagajev, ki so jih brez omejitev izvažali in jih je lokalno prebivalstvo pobilo zaradi pisanega perja za izdelavo spominkov, povečalo število tefritnih muh. Te žuželke so glavni škodljivci številnih vrst tropskega sadja.
Oglejte si video o casturi:
Vzrediteljem, ki ne opustijo svojih poskusov gojenja nasadov kasturi, bi rad zaželel uspeh. Če jim to uspe, bodo lahko Evropejci uživali v okusu najbolj sočne in najbolj aromatične vrste manga.