Opis, kemična sestava in vsebnost kalorij borovnic, uporabne lastnosti in škoda. Podrobni recepti za okusne sladice in pijače z borovnicami. Kaj morate vedeti o tem jagodičju. To jagodičje je naravni antioksidant, pomlajuje od znotraj, izboljšuje imunost, daje vitalnost, izboljšuje spomin. Zelo pomembno je, da ga uživamo za starejše ljudi, nagnjene k aterosklerozi in srčnim napadom. Infuzije na njegovi osnovi se priporočajo kot antipiretično in proti vročini zdravilo. Znižujejo telesno temperaturo, so učinkoviti pri pomanjkanju vitaminov in presnovnih motnjah v telesu.
Pomembno! Ta izdelek 100% absorbira telo, dovolj lahek za želodec in ga lahko dodamo otroškim obrokom.
Škoda in kontraindikacije borovničevih jagod
Skoraj vsakdo lahko uporabi to okusno in zdravo jagodičje. Otrokom, mlajšim od 2 let, je nezaželeno dajati, saj je njihov prebavni sistem še vedno zelo šibek, lahko povzroči diatezo. Ta izdelek je treba ravnati previdno v primeru prebavne motnje, hudega napihnjenosti, zgage. V tem primeru je dovoljen samo kompot ali žele, surovih jagod pa ni mogoče jesti.
Kljub vsem koristnim lastnostim, da bi izničili škodo borovnic, jih ne smete zlorabljati. Na dan ne morete porabiti več kot 200 g, sicer se lahko pojavijo kolike in raven sladkorja v krvi močno naraste.
Iz prehrane je izključen s povečano kislostjo želodca, jemanjem zdravil z vitaminom K in alergijo na to jagodičje. Prav tako ni priporočljivo med nosečnostjo in doječimi materami.
Če je potrebno dolgotrajno skladiščenje, ga hranimo v škatlah iz brezovega lubja pri temperaturah pod -15 ° C. Tudi po zmrzovanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Recepti za borovnice
To jagodičje se izkaže za zelo okusno v čisti obliki s sladkorjem. Sirni kolači, kompoti, žele, marmelada, pite, kolački z njegovim dodatkom so zelo priljubljeni. Jedi daje nežen okus in prijetno aromo. Z lahkoto se kombinira s sladoledom, koktajli in drugimi sladicami. To jagodičje je glede priprave precej izbirčno - ne zahteva daljše toplotne obdelave, ne izgubi svojih koristnih lastnosti pod vplivom visokih temperatur in ga lahko dolgo hranimo v hladilniku.
Tu je nekaj zanimivih receptov:
- Cheesecake … Za njegovo pripravo boste morali 200 g piškotov zdrobiti v drobtine, stopiti 100 g masla in te sestavine združiti. Zdaj stepemo 2 jajci, ki ju moramo najprej napolniti s 50 g sladkorja. Nato masi dodajte 5 žlic. l. borovničevo marmelado, premešamo in damo v namaščen pekač ali ponev. Postavimo ga v pečico za 30-40 minut, temperatura naj bo od 150 do 250 stopinj. Končano sladko dobroto lahko prelijete s kondenziranim mlekom in potresete s preostalimi piškotki.
- Kissel … Pije se lahko brez nič in z izdelki iz moke. Za to pijačo morate pripraviti 1,5 litra čiste vode, 300 g jagod, 3 g citronske kisline, 20 g krompirjevega škroba in 60 g sladkorja. Vse te sestavine zmešamo in postavimo na šibek ogenj 30 minut, nato žele ohladimo in nalijemo v kozarce.
- Jam … Lahko se namaže na kruh ali doda v pite, pite in katero koli drugo pecivo. Tu je sam recept za borovnice: najprej jagode dobro operite (3 kg), napolnite s toplo vrelo vodo in pustite 3 ure. Nato odcedite tekočino, dodajte 0,5 kg sladkorja in mešanico pustite stati še 2 uri. V tem času pripravite 0, 5-litrske steklene kozarce, ki jih je treba oprati in sterilizirati, potrebovali bodo približno 6 kosov. Nato zmes postavite na močan ogenj in ko zavre, jo zmanjšajte in marmelado držite na štedilniku približno 2 uri. Ne pozabite ga mešati vsakih 15-20 minut, da se ne zažge. Najboljši način za to je uporaba emajliranega lonca. Ko je marmelada pripravljena, jo vlijemo v kozarce, zavijemo, za 3 dni postavimo v temen in topel prostor in zavijemo z brisačo. Po tem času konzervacijo prenesite v klet.
- Koktajl … Za njegovo pripravo združite 250 g najboljšega vanilijevega sladoleda, ki ne sme vsebovati nobenih dodatkov, z domačim mlekom (200 ml). Zmešajte z mešalnikom, nato pa mu dodajte med (50 ml) in 50 g borovnic v obliki marmelade ali surove. Enako ponovite in pripravljeno jed razdelite v skodelice za sladoled.
- Parfait … Ta jed izvira iz Francije in spada med hladne sladice. Pripravite ga tako: visok kozarec napolnite s stepeno smetano do 1/3, naredite naslednjo plast iz domačega jogurta, nato uporabite sladoled z okusom vanilije, banano in borovnicami. Zadnji dotik je, da jed posodite s karameliziranimi kosmiči. Sami lahko izberete pravo količino sestavin po svojem okusu. Sladico postrežemo ohlajeno!
- Smoothie … To je najpreprostejši recept. Če želite uživati v tej pijači, morate zdrobiti le 200 g glavne sestavine in 2 zreli banani. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo vanilije ali medu. In evo, kako jesti borovnice v smutiju - vanj vstavite slamico in pijte kot koktajl.
- Infuzija … Pripravljen je iz svežih listov rastline, ki potrebujejo približno 100 g na 1 liter vrele vode. Sestavek naj en dan stoji v hladilniku, nato pa ga filtriramo - kašo zavržemo, infuzijo pa jemljemo peroralno, 50 ml dvakrat na dan. To je priporočljivo narediti pred obroki in zjutraj na tešče.
- Pita v počasnem štedilniku … V skledi zmešajte naslednje suhe sestavine - pecilni prašek (2 žlici), ščepec soli, pol skodelice sladkorja. Zdaj stepemo jajce (2 kos), maslo (50 g) in jogurt (50 g). Vse to dodajte glavni masi in nato z vilicami pretlačite jagode (100 g). Vse sestavine zmešamo, dodamo toliko moke, da dobimo tanko kašo, in damo v pekač. Damo v pečico za 40 minut in pustimo pri 150 stopinjah. Posledično mora biti torta prekrita z zlato skorjo.
- Sok … 1 kg zrelih jagod operemo in posušimo ter jih postavimo pod stiskalnico. Po eni uri celulozo precedite in postopek znova ponovite. Po 60 minutah ločite tekočino z gazo in jo segrejte na majhnem ognju. Dodamo ji 200 ml vode in 150 g sladkorja, nato sestavo premešamo. Po pol ure ga izklopite in prelijte v čiste, tople kozarce. Če sok za zimo zaprete, uporabite sterilizirane pokrove.
Opomba! Za nego kože uporabite sok jagodičja ali decokcijo listov rastline. Če želite dobiti slednje, nalijte vrelo vodo (250 ml) kozarec listov in jih kuhajte 15 minut. Ko se ohladi, vanjo namočite bombažno blazinico in jo pojdite po problematičnih področjih.
Zanimiva dejstva o borovnicah
Na splošno velja, da je najmočnejši rastlinski antioksidant grozdje. Pravzaprav so borovnice tiste, ki samozavestno vodijo zaradi visokega odstotka askorbinske kisline, kalija in magnezija. Ta simbioza zanesljivo ščiti celice pred prezgodnjim staranjem in pomlajuje. Samo 100 g zaužitega jagodičja na dan lahko nadomesti 5 jabolk, 2 korenja in glavo brokolija. In to kljub dejstvu, da je kalorična vrednost borovnic minimalna!
To jagodičje ponavadi obarva testo, zato ga je treba pred uporabo povaljati v moki. To velja tako za zamrznjene borovnice kot za sveže.
Obstajajo potrjeni podatki, da so med drugo svetovno vojno piloti britanske vojske vsak dan pojedli 100 g marmelade iz tega izdelka, zaradi česar so imeli zelo oster vid.
Borovnice so veliko bolj učinkovite proti prehladu kot črni ribez ali maline, vendar je to malo znano dejstvo, saj jagode v Vzhodni Evropi niso široko razširjene.
Če je na njem bel premaz, ga ne smete kupiti - to kaže na zastarelost izdelka. Seveda se z njim ne boste mogli zastrupiti, zagotovo pa vam bo zagotovljena prebavna motnja.
Ljubitelji vina bi morali vedeti, da so borovnice odlično vino. Pripravljen je po istem principu kot grozdje. V Rusiji je bila ta pijača v povpraševanju in je tekmovala z medovino, delovala je na osebo, ki ni nič manj opojna.
Ne pozabite, da so za marmelado potrebni le zreli, vendar ne prezreli plodovi, sicer lahko fermentira že pred vstopom v kozarce. Obirajo se od avgusta do konca septembra. Da ne bi poškodovali jagodičja, ga je treba pred odtrganjem večkrat pomikati. Za zimo lahko izdelek napolnite s sladkorjem in ga shranite v plastične posode pod pokrovom. Kaj kuhati z borovnicami - poglejte video:
Kot lahko vidite, se borovnice vedno uporabljajo v medicinske in kulinarične namene. Res je okusen in zdrav v kakršni koli obliki, enostavno ga je kombinirati z različnimi sestavinami. Težave so le v tem, kje ga kupiti, na trgu in v trgovinah tega jagodičja ne najdemo pogosto, za razliko od borovnic, robide, ribeza in malin. V supermarketih ga včasih lahko vidimo zamrznjenega. Preden pa tak izdelek vključite v jedilnik, še enkrat preberite, ali imate kakšne kontraindikacije za uporabo borovnic in kako jih lahko okusno skuhate.