Tukaj vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o pinjolah. Tu so zbrana vsa zanimiva dejstva in druge koristne informacije. Ime "pinjola" se nanaša na semena borovcev. Pri nas so to semena sibirskega bora, vendar so sibirska prostranstva njihova domovina. Vedno so bili v ceni, ker so zelo koristni za naše telo. Cedrove dobrote pridobivajo s pomočjo sesekljanih, pridobivajo pa jih s posebnimi napravami (drobilniki bora) - poglejte video pod člankom o zbiranju, predelavi in obiranju.
Da bi oreh v notranjosti ostal nedotaknjen, ga zaskočijo in ga pred uporabo obvezno namočijo v vroči vodi - na ta način postanejo precej mehkejši. Dobri brsti so ponavadi svetli, svetle barve in imajo pike na tupem koncu. Temni pinjoli bodo verjetno prazni ali gnili, njihovo uživanje pa je bolj verjetno škodljivo kot koristno.
Video o tem, kako izbrati pinjole, prednosti:
Zanimiva dejstva o pinjolah
- Olje pinjole vsebuje provitamin A, katerega količina presega 3 -kratno vsebnost provitamina v ribjem olju, pa tudi petkrat večjo vsebnost provitamina A v oljčnem olju.
- Za proizvodnjo 1 litra olja iz cedrovega oreha bo treba predelati do 3 kilograme ekstrahiranih jedrc oreščkov.
- Leta 1972 je bilo zabeleženo zanimivo dejstvo, ki potrjuje pozitiven učinek semen cedre na moško moč. Infuzijo uporabljajo že od antičnih časov, zdaj pa se na podlagi jeder teh plodov uporabljajo učinkovita zdravila za izboljšanje moške moči.
- Pinjoli vsebujejo veliko triptofana, ki vam pomaga pri boljšem spanju. Ob pomanjkanju triptofana pride do pomanjkanja melatonina, zaradi česar oseba začne imeti nespečnost.
Kemična sestava pinjol: vitamini in kalorije
Pinjoli vsebujejo provitamin A, vitamine B (B1, B2, B5, piridoksin, folno kislino), PP, C, K, alfa -tokoferol, koristne aminokisline (lizin, metionin, triptofan), pa tudi elemente v sledovih - fosfor, cink, železo, baker, magnezij, mangan.
Vsebnost kalorij v pinjolah
na 100 g - 671 kcal:
- Beljakovine - 24,0 g
- Maščobe - 55,0 g
- Ogljikovi hidrati - 20,0 g
Koristne lastnosti pinjol
Iz pinjol dobimo dragoceno olje, ki je še posebej priljubljeno v kozmetologiji. Po stiskanju ostane pecivo (zdrob), ki se dodatno predela in uporabi kot aromatični dodatek. Orehova lupina je v veliko korist, uporablja se za pripravo balzamov in tinktur. V ljudski medicini je priljubljena infuzija lupine, ki deluje kot analgetik, adstrigentno in protivnetno sredstvo. Pomaga pri hemoroidih, urolitiazi, gluhoti, bolezni jeter, navzven pa je mazan za odpravo neželenih dlak (s hirzutizmom), drgnjenje (protin, revmatizem, bolečine v telesu, prehlad, bolečine v sklepih).
Svež decoction lupine je priporočljivo dodati v zdravilne kopeli. Takšne kopeli pomagajo pri boleznih srčno -žilnega sistema, odlaganju soli, artritisu, osteohondrozi. V primeru kožnih bolezni (ekcem, lišaji, abscesi) ali opeklin so dovoljeni oblogi in losjoni z isto decokcijo.
Oreščke zdrobimo in jih zdrobimo. Dodajte jim malo naravnega medu in pogumno uporabite zdravilno mešanico za zdravljenje bolezni, kot so kronični pankreatitis, gastritis, bulbitis, razjeda na želodcu, 12 razjeda dvanajstnika.
Koristne lastnosti pinjol potrjujejo številna dejstva iz zgodovine. Tako so po besedah akademika Pallasa v 19. stoletju kopeli z dodatkom lupine in pogače iz semen cedre aktivno uporabljali za zdravljenje konzumacijskih bolnikov. Zdaj se v Sibiriji ta čudoviti dar narave z močjo in glavno močjo uporablja za pomanjkanje vitaminov, premalo telesne teže, za okrevanje po bolezni in povečanje imunske obrambe.
Uporaba v kozmetologiji
Rjavolaskam na opombo: če želite lasem dati razkošen kostanjev odtenek, je dovolj, da pramene po umivanju las večkrat sperite z decokcijo oreščkov.
Škoda in kontraindikacije pinjol
Če naletite na nekvalitetne pinjole, ki so jih prizadele glive, so zgrizele ali gnile, jih nikar ne hitite. Uživanje takšne hrane lahko povzroči resne zdravstvene težave, kot je slab okus. V prodaji so pogosto olupljeni, po zaužitju katerih se po nekaj dneh pojavi kovinski okus, ki bi sčasoma izginil. To nakazuje, da se v rafinirani obliki zaradi visokega odstotka maščobe hitro poslabšajo. Zato jih je priporočljivo hraniti v hladilniku, saj imajo veliko olja.
Kontraindikacije vključujejo individualno nestrpnost (možne so alergije). Pinjole prav tako ne smemo dajati zelo majhnim otrokom, saj lahko drobna zrna zlahka vstopijo v dihala in povzročijo neprijetne posledice.
Druga škoda uživanja pinjol je povečanje telesne mase. Kljub vsem koristnim lastnostim je za ženske, ki želijo shujšati, kalorična vsebnost tega izdelka nekako zmedena (671 kcal). Toda samo zaradi visoke vsebnosti kalorij se ne smete odreči svojim najljubšim oreščkom za vselej. Lahko ga dodamo dietni solati v količini 20 g, kar je le 135 kcal. Strinjam se, to ni tako veliko, medtem ko je 60 g olupljenih jedrc 400 kcal, kar je primerljivo z vsebnostjo kalorij pri običajni večerji.
Nenazadnje v času trgatve kupujte oreščke, ki jih obirajo od avgusta do oktobra. Ali pa pri nakupu bodite pozorni na določen datum proizvodnje, ki spada v to obdobje. Če se odločite, da jih ocvrtite, potem kuhajte brez olja, sicer se olje v pinjolah pretvori v rakotvorno.
Video o nabiranju in čiščenju pinjol v sibirski tajgi: