Ta recept vam bo povedal "Kako narediti karamelno kremo". Recept s postopnimi koraki za pripravo karamelne kreme in fotografijami.
Krem karamel
(znano tudi kot portugalsko mleko) ima francosko ime - Krem karamel … To je dobro znan preprost in hkrati okusen puding. Njegov prvi stari recept, ki izvira iz starega Rima, je bil pripravljen kot ne sladka, ampak prijetna in aromatična smetana, ki so jo pozneje sladkali z medom. Kremna karamela (in vse njene sorte) je zelo znana in priljubljena v romanskih državah, zlasti v Mehiki, kjer je široko razširjena in odlično pripravljena. močna v zadnjem času, zakoreninjena na jugu Francije, zlasti v mestu Toulouse (Toulouse).
- Kalorična vsebnost na 100 g - 146 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Polnomastno mleko - 450 ml
- Jajca - 4 kos. + 1 rumenjak
- Vanilija - 1/2 stroka ali 1 vrečka
- Sladkor - 270 gramov
- Sveža smetana - 150 ml
- Voda - 4 žlice
Priprava kremne karamele:
Korak 1
V ponev nalijte mleko in mu dodajte 1/2 stroka vanilije. Postavimo na štedilnik in zavremo, nato odstavimo z ognja in pustimo stati pol ure. Opomba: če ni vanilijevih strokov, potem samo zavremo mleko.
2. korak
V skledi stepemo jajca, smetano in sladkor. Opomba: če nimate vanilijevih strokov, potem tudi tam v vrečki stepemo našo vanilijo).
3. korak
Strok vanilije vzamemo iz mleka in ga dobro precedimo skozi sito.
4. korak
Združite mleko in stepena jajca, počasi vlijte in mešajte z metlo.
Korak 5-6
Karamel pripravite tako, da v majhni ponvi (po možnosti z debelim dnom) stopite sladkor.
7. korak
Nenehno mešajte sladkor, zavrite in nato kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobi zlate barve in ne postane karameliziran (če želite karamelo narediti bolj tekočo, lahko dodate 3-4 žlice vode s sladkorjem).
8. korak
Ko je naša karamela kuhana, jo vlijemo v izbrani model, tako da prekrije dno kalupa.
9. korak
Nato v karamelo vlijemo prej pridobljeno mešanico jajc in mleka.
10. korak
Pečice segrejte na približno 170-180 °. Kalupe postavite v posodo, v kateri boste pekli, in vanjo nalijte vrelo vodo, z njo pokrijte približno tretjino kalupa.
11. korak
Kremno karamelo kuhajte v pečici na vodni kopeli 50 minut, in ko se krema strdi, odstranite kalupe iz pečice in pustite, da se karamel Creme ohladi pri sobni temperaturi, nato pa jih postavite v hladilnik za vsaj 4 ure.
12. korak
Pri serviranju je treba kremno karamelo izvleči iz kalupov, jo nežno potisniti z nožem in obrniti na krožnik, pustiti, da nežno izpade, da je ne drobi. Zdaj lahko uživate v pripravljeni sladici!
