Zakaj je slivova marmelada koristna, kdo ne bi smel jesti sladice? Sestava in vsebnost kalorij, zanimiva dejstva o slivovi marmeladi.
Slivov marmelada je sladica iz plodov slive, kuhana v sladkem sirupu. Po kuhanju ga položimo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo za dolgotrajno shranjevanje. Marmelada se izkaže za zmerno sladko, vendar z izrazito kislostjo - mnogi jo imajo radi zaradi pomanjkanja sladkega okusa. Popolnoma dopolnjuje vsakodnevne družinske čaje, lahko pa služi tudi kot sestavina za pripravo čudovite torte za počitnice. Ne pozabite, da ta sladica ni le okusna, ampak tudi zdrava, čeprav je pripravljena z dodatkom precejšnje količine sladkorja. Vendar pa je uporabnost slivove marmelade ohranjena le, če izdelka ne pretiravamo.
Kako nastane slivova marmelada?
Obstaja ogromno receptov za marmelado iz sliv. Ta način priprave velja za klasičen: plodovi so v enakih razmerjih pokriti s sladkorjem - 1 kg sladkorja bo potreben za 1 kg sliv - in čakajo na nastanek soka, in ko se pojavi zadostna količina, bodoča sladica damo na ogenj in kuhamo. Ta recept za slivovo marmelado lahko naredite s kamnom ali pa najprej odstranite semena, ta postopek seveda traja nekaj časa, vendar bo nastala sladica veliko prijetnejša za jesti.
Kar se tiče časa kuhanja, je vse odvisno od tega, kakšno konsistenco želite dobiti, zato se na primer petminutna slivova marmelada kuha le 5 minut in takoj vlije v pločevinke, seveda v njej ne bo gostega sirupa sicer bo ostalo več koristi. Če želite dobiti debelejšo marmelado, jo lahko večkrat kuhate 5 minut, predhodno ohladite po vsakem kuhanju ali pa jo kuhate brez ohlajanja, potem pa bo trajalo 30-50 minut kuhanja zapored.
Obstaja pa zanimiv način, ki vam omogoča, da v 5 minutah pripravite okusno debelo marmelado iz sliv: v času vrenja se sladici doda zgoščevalec - pektin, agar ali želatina. Omeniti velja, da se seveda seveda ne bo zgostil takoj, lahko pa tekoče marmelado vlijete v kozarce, ko se ohladi, bo pridobil dobro debelino.
Če vam ostane še veliko časa, poskusite narediti marmelado iz sliv brez koščic. Za njegovo pripravo sadje najprej osvobodimo semen, nato jih stepemo v mešalniku, zmešamo s sladkorjem in kuhamo, dokler ne dosežemo želene gostote, dobimo čudovito marmelado.
Da bi dosegli največjo uporabnost, lahko iz sliv naredite "živo" marmelado, pripravljeno je na enak način kot marmelado: sadje odstranimo brez koščic in stepemo s sladkorjem, a namesto kuhanja sladico položimo v plastične posode in damo v zamrzovalnik.
S slivovo marmelado lahko poskusite tudi tako, da jo kombinirate z drugimi jagodami in sadjem. Najboljše kombinacije dobimo s hruškami, jabolki, marelicami. Zanimivo je tudi fantaziranje z »začimbami« - marmeladi dodajte vanilin, cimet, nageljnove žbice, limonino lupinico, da ne bo le bolj izvirna, ampak tudi bolj zdrava.
Nazadnje velja omeniti, da če iz takšnih ali drugačnih razlogov sladkorja ne morete zaužiti ali pa se mu v prehrani na splošno izogibate, je marmelado na nadomestku povsem mogoče narediti, vendar je priporočljivo izbrati naravna sladila - med, stevijo, eritritol, ksilitol, kokosov sladkor itd.
Sestava in vsebnost kalorij v slivovi marmeladi
Na fotografiji marmelada iz sliv
Slivova marmelada je nizkokalorična sladica, zato jo lahko uživajo vsi na splošno in seveda upoštevajo zdrave meje. Upoštevajte tudi, da manj ko sladkorja vnesete, bolj bo dietna.
Vsebnost kalorij v klasični slivovi marmeladi, v kateri so sestavine v razmerju 1: 1, je 220 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 0,4 g;
- Maščobe - 0 g;
- Ogljikovi hidrati - 55 g.
Treba je omeniti, da prednost sladice ni le nizka vsebnost kalorij. Sliva ima bogato kemično sestavo, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih potrebujemo vsak dan.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 mcg;
- Beta karoten - 0,1 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,06 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,04 mg;
- Vitamin B4, holin - 1,9 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,15 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,08 mg;
- Vitamin B9, folati - 1,5 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 10 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- Vitamin K, filokinon - 6,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,7 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
Makrohranila na 100 g:
- Kalij - 214 mg;
- Kalcij - 20 mg;
- Silicij - 4 mg;
- Magnezij - 9 mg;
- Natrij - 18 mg;
- Žveplo - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Klor - 1 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Aluminij - 223 mcg;
- Bor - 39 mcg;
- Vanadij - 0,6 mcg;
- Železo - 0,5 mg;
- Jod - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangan - 0,11 mg;
- Baker - 87 mcg;
- Molibden - 8 mcg;
- Nikelj - 15 mcg;
- Rubidij - 34 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 μg;
- Krom - 4 mcg;
- Cink - 0,1 mg.
Sadje vsebuje tudi koristne sestavine, kot so organske in maščobne kisline, prehranska vlakna, polisaharidi, pektinske komponente, flavonoidi itd. Seveda se mnoge sestavine med kuhanjem in skladiščenjem izgubijo, vendar jih znatna količina še vedno ostane v sestavi. slivove marmelade.
Koristne lastnosti slivove marmelade
Slivova marmelada zaradi svoje bogate kemične sestave blagodejno vpliva na telo. Dokazano je, da pomaga pri motnjah blata. Sadje vsebuje pektin in sorbitol, ki imata izrazit odvajalni učinek, zato se lahko z uživanjem majhne količine sladice dnevno znebite kroničnega zaprtja. Vendar to ni edina korist slivove marmelade. Podrobneje razmislimo o njegovih uporabnih lastnostih:
- Normalizacija srčno -žilnega sistema … Izdelek ugodno vpliva na delo srca in ožilja, pomaga pri normalizaciji krvnega tlaka in krepi stene kapilar. Poleg tega stabilizira raven holesterola v krvi, preprečuje razvoj tromboze in akutnih srčnih stanj.
- Krepitev imunosti … Izdelek ima spodbuden učinek na obrambo telesa, zato lahko v hladni sezoni marmelada iz sliv ne postane le okusen dodatek k pitju čaja, ampak tudi pomočnik v boju proti virusom. Sladica ima kompleksen - antipiretičen, izkašljevalni, diaforetičen učinek.
- Pospešitev presnove … Slivova marmelada pozitivno vpliva na presnovo ne le zaradi prisotnosti pektina, vlaknin in sorbitola, temveč tudi zaradi prisotnosti vitaminov skupine B. Zaradi te lastnosti sladica pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa, pomaga pri hujšanju z zdravo uporabo.
- Diuretični učinek … Izdelek ima blag diuretični učinek, zato pomaga pri preprečevanju bolezni genitourinarnega sistema in pomaga pri preprečevanju edemov. Stimulacijski učinek na ledvice je še en pomemben korak pri zaščiti telesa pred kopičenjem toksinov.
- Preprečevanje pomanjkanja vitaminov … Kljub temu, da vitaminov in mineralov v sladici ni v rekordnih količinah, na splošno bogata in široka vitaminsko-mineralna sestava rešuje razvoj pomanjkanja vitaminov, ki se pogosto pojavi v jesensko-zimskem obdobju. Zlasti izdelek rešuje anemijo, napolni zaloge železa, preprečuje osteoporozo in se bori proti krhkosti kosti.
- Antioksidativni učinek … Zaradi vsebnosti velike količine antioksidantov v sestavi slivova marmelada pomaga pri boju proti presežni ravni prostih radikalov, kar preprečuje zgodnje staranje, kar zlasti izboljša polt in gladi gube. Prav tako antioksidativni učinek zagotavlja preprečevanje raka.
- Ugoden učinek na endokrini sistem … Sladica pozitivno vpliva tudi na endokrino žlezo. To je še posebej pomembno glede na dejstvo, da so bolezni ščitnice - zlasti hipotiroidizem - danes zelo pogoste.
- Učinek toniranja … Izdelek pozitivno vpliva na živčni sistem. Tonira, poživlja, izboljšuje razpoloženje in z redno uporabo pomaga pri boju proti motnjam spomina, nespečnosti.
Kot lahko vidite, je sladica res zelo uporabna, zato je preprosto potrebno zapreti kozarec slivove marmelade za zimo, da se rešite ne le pred prehladom in pomanjkanjem vitaminov, ampak tudi za celovito izboljšanje telesa.
