Predlagam nenavaden recept za zaznavanje - pečen ostriž v francoščini.
Vsebina:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Francoska kuhinja je tako raznolika, da se lahko pohvali s svojimi ogromnimi kulinaričnimi dosežki. Poleg tega ima vsaka pokrajina svoje skrivnosti in tankosti kuhanja. Toda vsi Francozi se strinjajo v enem mnenju: zelo imajo radi ribe in morske sadeže. Kuhanje rib seveda ni težaven posel, a poustvariti gurmansko jed je naloga za prave sladokusce. Predlagam, da si ne prihranimo časa in ponovim svoj recept za pripravo nenavadne ribje jedi, ki bo postala vaš kulinarični dosežek.
Poleg tega ta riba zaradi kulinaričnih možnosti in okusa ostriža velja za enega najboljših rečnih primerkov. S ostrižem se pripravlja veliko okusnih različnih jedi, včasih pa gospodinje zanemarjajo pripravo te ribe, saj jo je težko očistiti. Da bi se temu izognili, lahko v supermarketih kupite zamrznjene že pripravljene filete, s katerimi je zelo enostavno delati.
Poleg tega ima meso ostriža številne zdravstvene koristi. Na primer, ribe so bogate z različnimi dragocenimi sestavinami, kot so beljakovine, maščobe, vitamini različnih skupin, jod, železo, kalij in seveda fosfor. Kot pri drugih vrstah rib tudi ostriž vsebuje veliko aminokislin, metionin, triptofan in lizin pa spodbujajo obnovo in rast celic v telesu. Drug pomemben dejavnik je, da ta riba spada med prehranske dobrote. 100 g končnega izdelka vsebuje le 82 kcal.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 50 minut in čas za odmrzovanje rib
Sestavine:
- Ostrižev file - 1 kos.
- Korenje - 1 kos. (velika velikost)
- Jajce - 1 kos.
- Trdi sir - 200 g
- Česen - 2-3 stroka
- Limona - 0,5 kos.
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Kisla smetana - 100 g
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje pečenega zalogaja v francoščini
1. File ostriga najprej odmrznite, saj se skoraj vedno prodaja zamrznjen. Priporočljivo je, da ga naravno odmrznete pri sobni temperaturi, brez uporabe mikrovalovne pečice.
Ko so ribe popolnoma odmrznjene, začnite pripravljati jed. Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in naribamo na grobo ribež. Za pospešitev procesa kuhanja lahko uporabite kuhinjski stroj. Po tem segrejte ponev z rastlinskim oljem in malo popražite korenje do zlato rjave barve.
2. Medtem ko se korenje praži, pripravimo preliv. Kislo smetano vlijemo v globoko posodo.
3. Česen olupimo, operemo, drobno sesekljamo in dodamo kisli smetani.
4. Jajce potisnite v ločeno skledo, da se prepričate, da je sveže, da ni žarko in da nima krvnih strdkov. Nato ga dodajte omaki.
5. Sir narežite na kocke ali naribajte na grobo ribež in položite v posodo z vsemi izdelki.
6. Limono operemo, osušimo s papirnato brisačo in razdelimo na pol. Nato v eno roko vzemite polovico limone, v drugi roki držite nož in z njo v limoni naredite več globokih vbodov. To vam bo omogočilo, da iz limone čim bolj iztisnete sok.
7. Sedaj samo stisni limono, da iz nje steče sok v omako, pri tem pa pazi, da ne dobiš semen. Če se to zgodi, jih previdno odstranite. Hrano začinimo s soljo, črnim poprom, začimbami za ribe in dobro premešamo.
8. Zdaj, ko so sestavine vse pripravljene, začnite oblikovati posodo. Pekač obložite s peki papirjem. Odmrznjenega ostriža narežemo na porcije in ga položimo na pekač. Ocvrto korenje položimo na ribe in prelijemo s pripravljeno omako.
Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite ribe, da se pečejo 25 minut. Končano jed lahko takoj postrežete. Za prilogo so primerni kuhan drobljiv riž, pire krompir ali špageti.
Oglejte si tudi video recept: Pečeni brancin.
