Podatki o debelih listih, vsebnosti kalorij in kemični sestavi. Koristi in škode pri uživanju. Priprava jedi iz nje in načini gojenja. Lastnosti hranil v sestavi se med skladiščenjem ne uničijo.
Uporabne lastnosti debelolistnega birsona
Tradicionalna medicina v svojih receptih uporablja sadje in lubje rastline.
Uporaba debelolistnega birsona:
- Poveča strjevanje krvi in ustavi notranje krvavitve različnih vrst, maternične in črevesne. Priporočljivo je, da v prehrano vnesete nanse v primeru povečane krvavitve dlesni.
- Obnavlja zalogo hranil v telesu med nosečnostjo, odpravlja krče gladkih mišic in preprečuje maternični tonus.
- Izboljša stanje kože, pospeši rast las in preprečuje izpadanje las.
- Ko se jedo surovi, z birsonimi debelimi listi, se izboljša kakovost zob in nohtov. Nohti rastejo gladko in gosto, karies se pojavi 3 -krat manj pogosto.
- Odpravlja krče koronarnih žil in preprečuje srčno popuščanje.
- Izboljša stanje pri prehladu.
- Normalizira delo urinarnega sistema, preprečuje nastanek edema.
- Izboljša stanje vidnega sistema.
- Moti proizvodnjo histamina, zmanjšuje razvoj alergijskih reakcij.
Kislo sadje znižuje raven sladkorja v krvi, lahko ga vnesemo v prehrano za diabetes mellitus, saj v sestavi praktično ni ogljikovih hidratov.
Sadni sok se lahko uporablja zunaj. Pri nanašanju oblog z njim se pospeši regeneracija kože, ki jo povzročajo gnojno-vnetni procesi, in zavira vitalna aktivnost garje.
Škoda in kontraindikacije za birsonym debelolistne
Za uporabo debelih listov birsonymov ni kontraindikacij. To je zelo redko. Domačini iz tropskih držav celo uvajajo nežno mastno kašo kot dopolnilno hrano za otroke prvega leta življenja.
Toda kljub odsotnosti kontraindikacij bi morali Evropejci, ki prvič uporabljajo nanse, začeti s polovico. Ni izključena možnost razvoja alergijske reakcije.
Otrokom, mlajšim od 3 let in nosečnicam, se v prehrano ne sme uvesti koristen izdelek. To lahko povzroči neželene posledice - zaprtje, slabost, izpuščaji.
Recepti za jedi z debelolistnim birsonymom
Kulinarični strokovnjaki iz tropskih držav prvim jedem dodajajo kislo sadje, iz sladkih delajo sladice, izdelujejo alkoholne pijače.
Recepti z birsonom z debelimi listi:
- Preprosta sladica … Kuhane plodove nanse postrežemo kot sladico. Zavremo vodo, sadje damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti nekaj minut. Ogenj naj bo čim manjši. Plodov ne morete zapustiti - pripravljenost lahko zamudite in koža se razpoči. To ne bo vplivalo na okus jedi, trpel pa bo estetski videz. Če skuhate navaden kompot in spustite sadje s vnaprej odstranjenimi semeni, bo pijača tudi okusna.
- Ohranjanje … Izračun sladkorja - za 1 liter vode 400 g. Bolje je kupiti majhne plodove birsonije z debelimi listi, vendar ne dozoreli, sicer se zadušijo. Temeljito sperite s hladno vodo, tesno zapakirano v sterilizirane kozarce. Skuhajte sirup, vlijte jagode in pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo. Nato sirup odcedimo, spet zavremo, kozarce spet nalijemo. Zaprite s steriliziranimi pokrovi le 3 -krat. Kozarce ohladimo z obračanjem pokrovov na glavo, pod pokrovi.
- Sladka juha … Nanse 300 g razdelimo na majhne koščke in odstranimo semena. Popecite jih na maslu, jih nežno obrnite, da se maslo ovije z vseh strani. Nalijte četrt skodelice trsnega sladkorja in še naprej pražite, dokler se ne pojavijo mehurčki. 0,5 litra mleka zavremo, vanj vlijemo četrt skodelice istega sladkorja in mešamo, da se popolnoma raztopi. Ocvrto sadje debelih listov birsonymov razporedimo v ponev, dodamo 1 žličko vanilijevega sladkorja, dodamo malo soli. Ko jagode popolnoma zavrejo, se vse zdrobi. Primerno je uporabiti mešalnik. Mandlje olupite, potrebujete približno pol kozarca jedrc. Pražimo jih do zlato rjave barve na maslu. Kozarec smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 30%dobro stepemo in dodamo 2 žlici rjavega sladkorja. Ko se kremna juha ohladi, jo vlijemo na porcije. Preden postrežete, potresemo z orehi in previdno razporedimo stepeno smetano.
- Močna alkoholna pijača … Izračun sestavin na 1 kg nanose. 1 desertno žlico sladkorja stopite, dokler barva ne postane rjava. Karamel ohladimo v hladni vodi tako, da vanj spet spustimo žlico, da voda ne pride noter. Kosti in zmehčani deli se odstranijo iz nanse, če so se že pojavili. Mehke dele zmešamo s 100 ml alkohola in destilacijsko kocko napolnimo z mešanico. Destilacijo ponovimo večkrat. Mesec naj bo moten in ima oster značilen birsonski vonj. Koncentrat odstranimo v hladilnik tako, da ga vlijemo v steklenico iz temnega stekla. Če take steklenice ni, je posoda zavita v debel papir. Goste koščke nanse vlijemo v 250 g vodke v steklenem kozarcu, vanjo potopimo karamelo, zamašimo in damo v shrambo. Po enem tednu filtrirajte tinkture, ki so bile shranjene v različnih "podnebnih" razmerah, filtrirajte. Močan del zmešamo s lekarniško tinkturo mete - 1/3 žlice, dodamo 1/3 žlice sladkorja, 50 g vrele vode. "Mehki" del zmešamo z 1/3 skodelice vode in z enako količino sladkorja. Nato se oba dela pijače pred pitjem združita in ohladita. V kozarec je dobro dodati liste sveže mete in rezino limone.
- Alkohol … Za pripravo pijače zadostuje le 100 g zrele sladke nanse brez koščic. Bolje je, da celulozo ubijete v mešalniku ali zdrobite z drobljenjem. Zavrejo 700 g vode, dodajo 1 kg sladkorja, skuhajo sirup, tako da se izkaže, da je popolnoma homogen. Peno je treba odstraniti pri vrenju sirupa. Mandlje olupimo, potrebujemo 5-6 jedrc, jih zmeljemo v prah. V sirup namažite sadni pire in zdrobljene mandlje. Na nizkem ognju dušimo 10 minut, pokrijemo s pokrovom. Nato odstranite z ognja, počakajte, da se vsebina ponve popolnoma ohladi, nalijte 1 liter dobre vodke, dobro premešajte. Tinkturo dovedemo v pripravljenost pri sobni temperaturi, posodo temeljito pretresimo do 5 -krat na dan teden dni. Nato je treba tekočino filtrirati skozi gazo, zloženo v več plasteh. Za popolno enotnost je priporočljivo, da med plasti gaze položite tanko plast sterilne vate. Filtrirano infuzijo vlijemo v steklenico iz temnega stekla, zamašimo in damo v shrambo 14 dni. Degustacija že pripravljenega likerja iz birsonymyja bo potekala šele po 14 dneh.
- Sirni žele z nancem … Mehki sir, boljši od fete, 200 g, zgnetemo na majhne koščke. 200 g nanse kaše rahlo potresemo s papriko in pustimo, da vzhaja. 600 g katerega koli sladkega sira, temu se običajno reče kremni sir, pomešamo s feto, popoprano s sadno kašo, 2 žlici tekočega medu, šopom zelo drobno sesekljanega kopra, 1,5 skodelice nesladkanega jogurta. Mešanici dodajte pol žličke mletega popra. Limonski sok je iztisnjen: za pripravo jedi potrebujete vsaj kozarec. 6 plošč želatine namočite v hladno vodo, pustite stati nekaj časa. Sok se segreje, vendar ne sme vreti. Želatina se mora v tem soku popolnoma raztopiti. Sok z raztopljeno želatino vlijemo v "sirno solato". Žele zamrzne v hladilniku vsaj 2-3 ure. Preden jo postrežemo, jo okrasimo s klinami.
Najpogosteje se plodovi rastline uporabljajo za pripravo osvežilnih pijač. V tem primeru se uporabljajo tako zrele, sladke jagode kot tiste, ki še niso dosegle končne zrelosti. Okus se odlično poda k citrusom in meti.
Zanimiva dejstva o birsonymu z debelimi listi
Kot večina mehkega tropskega sadja se zelo hitro pokvari, ko je izpostavljen zraku, tudi v hladilniku. Če pa plodove prelijemo z vodo, ohranijo svoje lastnosti do 5-6 mesecev.
Študije o koristnih lastnostih so izvedli biologi iz Salvadorja.
Nezrelo sadje se uporablja za barvanje naravnih tkanin, ki jih ženske v tropskih državah izdelujejo iz bombaža, konopljinih vlaken in bambusa.
Birsonimu debelolistne z veseljem sadimo v zimskih vrtovih, rastlinjakih. Pridelek je mogoče pridobiti celo iz majhne rastline, gojene v majhnem cvetličnem loncu na lastni okenski polici. Ne zahteva posebnih pogojev - dovolj je skrbeti za tla. Če naredite substrat, podoben sestavi tropskih tal, pravočasno nahranite in zrahljate zemljo okoli debla, se izogibajte neposredni sončni svetlobi, lahko v 3-4 letih po sajenju dobite okusne in zdrave plodove. Različica na okenski polici bo z majhnimi kislimi sadeži, a aroma bo ostala značilna, svetla in bogata. Prednost za tla - alkalno -peščena. Za sajenje lahko kupite tako sadike kot semena.
Oglejte si video o birsonu z debelimi listi:
Kot si lahko predstavljate, za spoznavanje novega okusa ni treba potovati v tropske države.