Opis in značilnosti razširjenosti dreves. Kje se uporablja sadje, sestava in uporabne lastnosti, kontraindikacije za uporabo araze. Kulinarični recepti s sadjem. Araza vsebuje edinstvene sestavine, ki v kombinaciji ugodno vplivajo na telo, krepijo imunski sistem in zagotavljajo antioksidativno zaščito. Izdelek je precej hranljiv, saj vsebuje beljakovine.
Koristne lastnosti araze
Plodovi drevesa vsebujejo veliko osnovnih mineralov in vitaminov. To določa njihove koristne lastnosti. Na primer, zahvaljujoč vitaminu A in askorbinski kislini se vid izboljša, preprečujejo se številne očesne bolezni. Koža postane elastična, lasje pridobijo moč in sijo do samih konic, delovanje imunskega sistema pa postane stabilno.
Koristi araze se v telesu kažejo na naslednji način:
- Sestavine sadja pomagajo upreti negativnim učinkom okužb in virusov … Priporočljivo je, da arazo vključite v prehrano v obdobju največjega prehlada. Tako se boste lahko izognili bolezni in vsem posledičnim simptomom.
- Splošni tonični učinek … Sadje normalizira proces prebave, pospeši presnovo hranil, zmanjša prepustnost sten krvnih žil in nadzoruje gibanje nevronov v centralnem živčnem sistemu. Omeniti velja, da Araz vsebuje celo več vitamina A kot pomaranča.
- Stabilizira delo prebavil … Apetit in razpoloženje se izboljšata. Sestavine sadja ugodno vplivajo na sluznico in spodbujajo celjenje manjših erozij in abscesov. Vitamin B aktivno sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob. Tako občutek nelagodja in teže v želodcu izgine po jedi.
- Čiščenje telesa svinca, živega srebra in bakra … Askorbinska kislina odstranjuje toksine in proste radikale, spodbuja izločanje želodca, izboljša delovanje jeter.
- Normalizacija srčnega utripa in krvnega tlaka … Prisotnost magnezija in kalija ugodno vpliva na presnovo in tvorbo krvi. Minerali pomagajo okrepiti skeletni sistem in zobe.
- Stabilizacija celične presnove in energetska presnova … Sestavine araze spodbujajo razgradnjo kompleksnih spojin v enostavnejše in oksidirajo nekatere organske snovi v telesu. S tem se sprošča ATP in toplota.
Poleg tega lahko araza podaljša mladost telesa in kožo zaščiti pred negativnimi vplivi okoljskih dejavnikov. Vlaknine v sadju preprečujejo neoplastične procese in uravnavajo raven sladkorja v krvi.
Kontraindikacije in škoda araze
Pri dodajanju neznanega eksotičnega sadja v prehrano morate biti previdni, saj lahko pride do okvare prebavil. Zato se je vredno najprej posvetovati s kvalificiranim strokovnjakom in se prepričati, da araza ne povzroči alergijske reakcije ali individualne nestrpnosti do posameznih sestavin. Priporočljivo je tudi upoštevati normo pri uživanju sadja.
Araza lahko povzroči resno škodo telesu v naslednjih primerih:
- Gastritis … V želodcu se začnejo pojavljati vnetni procesi, sestavine sadja dražijo sluznico in oseba čuti hude bolečine. Posledično lahko pride do hormonskih motenj in izločanja žolča iz dvanajstnika v želodec.
- Razjeda … Ravnotežje med agresivnimi dejavniki in zaščitnimi mehanizmi želodca se izgubi, pojavi se občutek slabosti, ki ga pogosto spremlja bruhanje. Poleg tega se zmanjšuje apetit, saj se po obrokih pojavijo zgaga, kisel okus v ustih in občutek teže. Otrokovo blato je moteno in tvorba plina se poveča.
- Težave z aktivnostjo trebušne slinavke … Proizvodnja insulina je oslabljena, dolgotrajne bolečine so lokalizirane v epigastrični regiji. Hitrost dihanja se poveča, telo postane dehidrirano.
- Povečana kislost želodčnega soka … V prebavnem organu je občutek prenatrpanosti, v Adamovem jabolku pekoč občutek, apetit se poslabša, riganje pa dobi grenak okus.
- Vnetje sluznice tankega črevesa … Obstaja napihnjenost, močno ropotanje in znatno hujšanje. Poleg tega je moteno ravnovesje mikroflore, pojavi se omotica in zvišanje telesne temperature.
Poleg tega je vredno omejiti vnos araze za nosečnice in doječe ženske, saj obstaja nevarnost, da bo eksotično jagodičje negativno vplivalo na razvoj otroka in oslabilo njegov imunski sistem.
Kako se jedo sadje araze
Ker so plodovi zelo kisli, jih ne uživamo svežih. Tanko skorjo razrežemo z nožem, celulozo pa obdelamo. Narežemo ga na majhne kocke, pokrijemo s sladkorjem in zvijemo v kozarce. Izkazalo se je za zelo hranljivo in zdravo marmelado.
Araz se uporablja tudi pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, koktajlov, kompotov in sokov. To eksotično sadje je odličen dodatek sladoledu, sorbetu, pecivu, sadnim solatam, omakam in konzervirani hrani. Obstaja veliko nenavadnih kulinaričnih receptov z arazo, ki so tradicionalni za države Bolivijo, Peru in Brazilijo. Opomba! Po toplotni obdelavi aroma sadja preneha biti tako intenzivna. Zato postopek priprave številnih jedi to izključuje, da bi ohranili glavne organoleptične lastnosti.
Araza recepti
Hrani se dodajajo samo zreli plodovi araze, zato vas mora voditi barva lupine. V zrelih jagodah je rumena. Najdaljši rok trajanja plodov je 10 dni pri 4-5 stopinjah in 90% vlažnosti.
Tukaj je nekaj hranljivih in enostavnih receptov z arazom:
- Bučna pita z arazom … Kozarec polnozrnate moke presejemo in združimo z 1/2 čajne žličke pecilnega praška, jajcem, 2 žlicama sladkorja, ščepcem soli in 100 grami zmehčanega masla. Zamesite testo, pokrijte s prozorno folijo in za eno uro postavite na hladno (ne morete ga dati v hladilnik). Medtem bučo olupimo in narežemo na tanke rezine. Araz je razdeljen na pol. En del narežemo na kolobarje, iz drugega pa iztisnemo sok in ga združimo z žlico medu. Pečico segrejemo na 190-200 stopinj. Končano testo položimo na peki papir in razvaljamo v tanko plast. Rezine buče so razporejene v njenem središču. Potresemo z mletim cimetom. Araza je postavljena na vrh. Na robovih je testo zavito navznoter. Najprej se pita peče 20 minut, nato pa se namaže z medeno-araz omako in peče še približno 10 minut. Če ste alergični na med, lahko sladkor nadomestite.
- Marmelada iz kosmulje in araze … Pol kilograma kosmulje temeljito operemo in odstranimo repove. Odstranite kožo s 100 gramov araze. Jagode združimo in sesekljamo z mešalnikom. Po lastni presoji poglejte, kakšno doslednost želite doseči. Dobljeno maso prenesemo v posodo proti prijemanju in ji dodamo 600-700 gramov sladkorja. Marmelado kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Ne pozabite redno mešati z lopatico. Čim dlje kuhate, tem gostejša bo vsebina. Nato sterilizirajte pokrove in kozarce. Marmelado je treba vliti malo ohlajeno. Po tem so banke za en dan zavite v debelo odejo. Shranjujte na hladnem.
- Dišeče žemljice z arazom … V topli vodi raztopite 25 gramov stisnjenega kvasa. Po nekaj minutah se tja doda 20 gramov stopljenega masla, jajce, 150 gramov sladkorja, pomarančna lupina in sesekljana kaša araze. Sestavine temeljito premešajte. Nato postopoma začnite dodajati 400 gramov presejane moke. Testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke. Pokrijte ga z brisačo in pustite na toplem eno uro. Medtem stopite 40 gramov masla, vanj dodajte 3 žlice pomarančnega soka in 2 žlici sladkorja v prahu. Testo razvaljamo v tanko plast in namažemo s pripravljenim nadevom. Nato ga zvijemo in narežemo na majhne koščke. Zvitke postavimo navpično na pekač in pustimo 15-20 minut. Po tem jih lahko za pol ure pošljete v pečico. Končane žemljice potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu.
- Krofi … Araz zdrobimo z mešalnikom in dodamo 4 jajca, 4 žlice pomaranče, 50 gramov sladkorja in 4 žlice rastlinskega olja. Tem sestavinam nalijte 3 skodelice presejane pšenične moke in 15 gramov pecilnega praška. Testo temeljito zgnetemo, izkazalo bi se, da je mehko in elastično. Ponev z debelimi stenami napolnimo z rastlinskim oljem in postavimo na ogenj. Testo, razvaljano v kroglice, damo v vrelo olje. Ko krofi porjavijo, jih lahko vzamete ven. Sladico potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s tekočim medom ali kondenziranim mlekom.
- Račja raglja … Raca temeljito operemo pod tekočo vodo, preostalo perje pa odstranimo. Nato ga razrežemo na približno 6 kosov in ocvremo v naoljeni ponvi do zlato rjave barve. Čebulo in korenček narežemo. Araz olupimo in narežemo na kocke. Ocvrto meso damo v kotel, popopramo, osolimo, prekrijemo s sesekljano zelenjavo in prelijemo z vodo, tako da meso popolnoma prekrije. Dušite na majhnem ognju približno eno uro. 10 minut pred kuhanjem dodajte koščke araze. Meso pridobi pikantno kislost.
Jagode se odlično podajo k številni zelenjavi in sadju. Bazilika, žajbelj, timijan, cimet, ingver, rožmarin in muškatni orešček bodo pomagali poudariti njihovo edinstveno aromo in okus.
Zanimiva dejstva o arazu
Zaradi nenavadne razporeditve vej drevo pogosto gojijo, da ustvarijo žive meje, gozdne pasove, okrasijo parke, fasade in trge.
Najbližji sorodnik drevesa je kamu-kamu. Araza lahko z njim sobiva brez težav.
Ko je zaliven, koreninski sistem araze zgnije in drevo odmre. Zato raste na odprtih in svetlih območjih, kjer voda ne stagnira posebej.
Od trenutka sajenja lahko seme araze požene šele po 4-6 mesecih. Drevo raste zelo počasi.
Ena najpomembnejših prednosti rastline je, da lahko pod ugodnimi pogoji obrodi vse leto.
Oglejte si video o Arazu:
Tanka lupina ne prihrani sadja med prevozom in dolgotrajnim skladiščenjem. Tudi pri najmanjšem pritisku na plodove lahko ostane temna sled. Zato zunaj ozemlja, kjer raste, ljudje ne prepoznajo naravnega okusa araze.
