Pri pripravi domačih fermentiranih mlečnih izdelkov je veliko stranskih sestavin. Na primer, najpogosteje moramo v umivalnik naliti sirotko iz skisanega mleka ali skute. Toda na njegovi podlagi lahko spečete občutljive palačinke.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če ste kdaj kuhali domačo skuto, potem verjetno veste, da se med tem postopkom sprošča sirotka. Nekatere gospodinje ga ne uporabljajo, ampak zaman! Iz nje so narejene okusne jedi, na primer palačinke. Predlagam, da jih skuhate. Obliži na osnovi seruma so zračni in porozni. Seveda jih ni mogoče imenovati niti bujne niti tanke, so zmerne debeline. Te palačinke bodo všeč tako odraslim kot najmanjšim sladokuscem. In svetujem vam, da jih pogostite s kislo smetano, marmelado ali medom. Čeprav bi bila tudi kondenzirano mleko odlična možnost.
Omeniti velja, da se recept za sirotkine palačinke lahko razlikuje, vendar obstajajo splošne smernice za vse različne različice. Če jih poznate, bo kuhanje lažje, hitrejše in prijetnejše. Najprej bi morala biti temperatura sirotke pri sobni temperaturi ali še bolje, da se nekoliko segreje. Drugič, zelo pomembno je, da je pekač zelo vroč. Na dobro ogreti površini se bodo palačinke bolje pekle in se ne bodo zažgale. Tretjič, če v testo nalijete žlico žganja, bodo palačinke postale manj goste, opazno pa bolj plastične. In sama pijača bo dala prijetno aromo in nežen okus. Ne skrbite, da boste testu dodali "stopinjo", pri cvrtju popikov bo alkohol izhlapel, palačinke pa lahko postrežemo otrokom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 194 kcal.
- Obroki - 18-20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Serum - 400 ml
- Moka - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Sladkor - 3 žlice ali po okusu
Priprava palačink s sirotko:
1. Pred kuhanjem odstranite sirotko iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Nato ga vlijemo v globoko posodo za gnetenje testa.
2. Nato dodamo jajce in sestavine stepemo do gladkega in gladkega.
3. Vlijemo moko, ki jo predhodno presejemo skozi fino železno sito. Dodamo tudi sol in sladkor.
4. Z metlico ali mešalnikom gnetite testo, tako da ni grudic.
5. Nalijte rastlinsko olje in dobro premešajte testo. Konzistenca mora biti kot tekoča kisla smetana. Hkrati ne pozabite, da je tanjše testo, tanjše so palačinke in obratno: gostejše, debelejše.
6. Ponev postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Namažite ga s tanko plastjo olja, da prva palačinka ne bo prišla grudasta. Z zajemalko zajemamo testo in ga zlijemo na površino. Palačinko prepražite na zmernem ognju, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, ta postopek vam bo vzel 2 minuti.
7. Nato obrnite palačinko na zadnjo stran, kjer držite približno 1 minuto. Ker se na hrbtni strani obliži pečejo dvakrat hitreje kot na prvi. Postrezite vroče s svojo najljubšo omako ali marmelado.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati tanke, občutljive palačinke s sirotko.
