Značilnosti rastline in njen kraj rasti, pravila za gojenje kurkume, razmnoževanje, škodljivci in bolezni, zanimiva dejstva, vrste. Kurkuma (Curcuma) je rastlina, ki pripada rodu enokapne flore (v zarodku imajo le en kotiledon), ki ima zelnato obliko in je pripisana družini ingverjev (Zingiberaceae). V rodu je danes do 40 sort. Domače območje rasti te začinjene trave pade na ozemlje indijske podceline, kurkumo pa kot kulturno rastlino gojijo tudi na deželah Indonezije, na Kitajskem in na Japonskem, najdemo jo tudi na Filipinih. Prav tako ni redek gost v Maleziji in v deževnih gozdovih avstralske celine.
Rastlina je bila na ozemlje Evrope pripeljana v srednjem veku in je znana pod imenom "indijski žafran". Vse to je zato, ker je navzven koren kurkume podoben koreniku ingverja (ni naključje, da spada v družino ingverjev), vendar je notranjost rdeča ali zlato rumena. Rdeča korenina se imenuje "kurkuma" in velja za sveto na ozemlju naravne rasti te začimbe. Začinjen prah je narejen iz rumenih konj. Beseda "kurkuma", če jo prevedemo iz latinščine, pomeni "bit", saj je povezana z obliko korenine. Sodobno ime rastlina nosi šele od sredine 18. stoletja. Do takrat se je v državah zahodne Evrope kurkuma imenovala "terra merita" - to je "vredna dežela" in naravno je, da je izraz "kurkuma" iz tega izhajal. Toda v domačih deželah (v Srednji Aziji) se kurkuma imenuje zarchava, saryke, gurgemey.
Kurkuma, trajnica, le redko presega meter v višino in širino, vendar v pogojih gojenja v zaprtih prostorih ne bo zrasla nad 60–80 cm. Rastlina ima precej visoko stopnjo rasti in lahko doseže takšne velikosti odraslih v samo eni sezoni. Korenina ima zaobljeno obliko, barva je rumenkasto siva, s premerom ne več kot 4 cm. Tanki koreninski procesi z miniaturnimi otečenimi vozlički na konicah lahko gredo iz korenine.
Del rastline, ki se nahaja nad površino tal, je sestavljen iz bazalnih listnih plošč, ki so običajno okronane z dolgimi nožničnimi peclji. Oblika listov je ovalna, preprosta. Barva je bogata zelena barvna shema.
Ko cvetijo, nastanejo svetle in velike rože, ki bodo služile kot čudovit okras v kateri koli sobi ali pisarni. Kurkuma začne cveteti poleti. Socvetje se običajno dvigne nad površino listavca za 30–40 cm. Pecelj je proces, ki je gosto pokrit s čepki, v pazduhah katerih se nahajajo rumeni cvetovi. A svetlosti vpadljivega videza nimajo rože, temveč lističi s svetlo rožnato barvo. Sami cvetovi so majhni z neopaznimi obrisi in videzom, skoraj so nevidni med lističi. Ena rastlina lahko vsebuje do sedem teh elementov.
Nasveti za gojenje kurkume doma
- Osvetlitev in izbira mesta za lonec. Ta zeleni predstavnik rastlinstva ima raje svetlo, a hkrati razpršeno svetlobo. Neposredni žarki svetlobe so zanj kontraindicirani. Zato je najbolje, da na okenske police oken, ki "gledajo" proti vzhodu ali zahodu, postavite lonec z "indijskim žafranom". Na južni lokaciji bo kurkuma trpela zaradi žgočih tokov ultravijoličnega sevanja, zato boste morali organizirati senčenje z uporabo svetlobnih zaves ali gaznih zaves. Na okenski polici severnega okna ne bo dovolj osvetlitve, rastlina pa se bo močno raztegnila, njena stebla, listi in cvetovi pa bodo bledili in izgubili barvo.
- Temperatura vsebine. V spomladansko-poletnem obdobju odčitki termometra v prostoru, ki vsebuje kurkumo, ne smejo presegati 22-26 stopinj, vendar je treba s prihodom jeseni temperaturo znižati na 10-15 enot, da se "indijskemu žafranu" zagotovi normalno zimovanje.
- Rastoča vlaga kurkuma ima precej veliko vlogo, saj če so njeni kazalniki majhni, se listne plošče izsušijo. Odčitki vlage ne smejo pasti pod 60%. Pomembno je, da listnato maso občasno poškropite iz fino razpršene stekleničke za razprševanje, vendar poskusite preprečiti, da bi kapljice tekočine padle na socvetja (njihov lep videz bo izginil, lističi in cvetovi bodo pokriti z rjavimi pikami). Škropljenje se izvaja vsakih 7 dni. Uporabiti morate mehko vodo pri sobni temperaturi. Pozimi je treba koreniko hraniti na suhem mestu, v pesku.
- Zalivanje kurkume. Šele ko rastlina aktivno raste in cveti, je potrebno navlažiti zemljo v loncu (spomladi in poleti). Takoj, ko se zgornja plast zemlje posuši (vsaka 2-3 dni), se izvede vlaženje. Do jeseni se listnata masa "indijskega žafrana" začne sušiti, zalivanje se zmanjša, in ko nad površino tal ni listov, se popolnoma ustavi. V času mirovanja je za korenike pomembno vzdrževanje na suhem. Pomembno je, da voda ne zadržuje v nosilcu lonca. Zalijte kaurkum z ustaljeno vodo s temperaturo približno 20-24 stopinj. Uporabite lahko destilirano ali prečiščeno.
- Gnojila za "indijski žafran" jih uvajajo šele na začetku rastne sezone, ki traja od aprila do zgodnje jeseni. Redno hranjenje vsakih 14 dni. Pripravki se uporabljajo v tekoči konsistenci. Uporabljajo se gnojila z organskimi snovmi in poln mineralni kompleks, ki jih je treba zamenjati. Če je substrat hranljiv, vanj gnojimo le enkrat na mesec.
- Presaditev in izbira tal. Ko pridejo prvi spomladanski dnevi ali skoraj konec zime, lahko korenike posadimo v nov hranljiv substrat. Lonec je izbran tako, da se ujema z korenikom "indijskega žafrana" - plitkim, a širokim. Na dnu posode je treba narediti luknje za odvajanje odvečne vlage in pred polaganjem tal vlijemo plast drenažnega materiala, približno 2-3 cm. Lahko gre za srednje veliko ekspandirano glino, srednje velike kamenčke, vendar če jih ni, bodo naredili majhni zlomljeni koščki glinenih drobcev ali opeke. Opeko je treba presejati, da prah ne pride v posodo. Substrat za sajenje kurkume je izbran z rahlo kislo reakcijo in dobro ohlapnostjo. Uporabite lahko univerzalne mešanice tal z dodatkom rečnega peska. Tudi tla so pogosto narejena na podlagi naslednjih sestavin: listnata zemlja, humusna in travnata zemlja, šota in rečni pesek (v razmerju 1: 1: 1: 1: 0, 5). Pesek pogosto nadomestimo s perlitom.
- Dodatne zahteve za nego. Po končanem procesu cvetenja je priporočljivo odrezati veje in pustiti le 10 cm od podlage. Rastlina ima izrazito obdobje mirovanja. Z nastopom pozne jeseni listnate plošče kurkume začnejo odmirati. Korenina je shranjena do konca zime ali v začetku marca v istem substratu ali pa jo premaknete v suh pesek. V tem primeru je treba temperaturo znižati. Če je v spomladansko-poletnem obdobju načrtovano, da se grm odnese na prosto, potem morate zanj izbrati kraj z zaščito pred neposrednimi sončnimi žarki in sunki vetra.
Kako sami pomnožiti kurkumo?
Za pridobitev nove rastline "indijskega žafrana" je potrebno ločiti korenike. Ko pride konec zime ali zgodnja jesen in lahko kurkumo presadimo v odprto zemljo, potem razmnoževanje kombiniramo s presaditvijo. Grm odstranimo iz zemlje in rahlo stresemo s podlage. Nato z uporabo naostrenega in steriliziranega (razkuženega) noža korenike razdelimo na dele. Pomembno je, da imajo delenki vsaj eno ledvico in par naključnih korenin. Priporočljivo je, da odseke potresete z aktivnim ogljem, zdrobljenim v droben prah - to bo prispevalo k dezinfekciji. Če korenike razdelite na premajhne dele, bo cvetenje prišlo zelo pozno. Kurkumove sipine takoj posadimo v vnaprej pripravljene lončke ali v luknje na osebni parceli.
Težave pri gojenju kurkume v zaprtih prostorih
V primeru kršitve teh pravil za gojenje "indijskega žafrana" so lahko prizadete pajkova pršica, skorja, mošus, listne uši, tripsi ali beli muhi. Če se odkrijejo simptomi pojava škodljivcev, je treba zdravljenje opraviti z insekticidnim pripravkom, pri tem pa zemljo v loncu prekriti s plastično folijo.
Lahko se pojavijo tudi naslednje težave, povezane z napakami pri oskrbi:
- če zimski pogoji niso bili izpolnjeni, potem cvetenja kurkume ni mogoče pričakovati, v tem obdobju je treba grm hraniti v suhem pesku in pri nizkih temperaturah;
- rast "indijskega žafrana" se upočasni, ko rastlina nima dovolj svetlobe in je potem še vedno preveč raztegnjena;
- če je v sobi malo svetlobe, bodo tudi lističi in listi kurkume izgubili barvo in zbledeli;
- z nizko vlažnostjo v prostoru in nezadostnim zalivanjem se konice listnih plošč kurkume začnejo sušiti;
- ko je korenika premalo razvita, nastane zelo malo cvetočih stebel.
Kurkuma: zanimiva dejstva o rastlinah
V mnogih vrstah kurkume tako korenike kot stebla vsebujejo eterična olja in kurkumin (rumeno barvilo). Kot začimba je postala razširjena vrsta dolge kurkume (Curcuma longa) ali, kot jo včasih imenujejo tudi domača kurkuma (Curcuma domestica) ali kurkuma. Prašek iz posušenih korenin se uporablja kot začimba.
Rastlina je zelo pomembna kot začimba, še posebej, kadar je treba obarvati barvo jedi. Kurkuma v prahu lahko služi kot poceni nadomestek za žafran.
Toda kurkuma je že od antičnih časov znana po svojih lastnostih kot naravni antibiotik. Na primer, v Hindustanu so verjeli, da je rastlina sposobna očistiti telo, saj ima tudi imunomodulatorne lastnosti. Vendar pa je v mnogih azijskih državah kurkuma predpisana za številne bolezni prebavil, saj velja, da spodbuja proizvodnjo žolča in pomaga normalizirati prebavni proces. Pomaga tudi pri obnavljanju menstrualnega ciklusa, uravnavanju količine holesterola in povečanju apetita.
Obstajajo pa tudi kontraindikacije za uporabo "indijskega žafrana", namreč ni priporočljivo uporabljati kurkume za tiste, ki imajo previsoko kislost želodčnega soka, razjedo na želodcu ali dvanajstniku.
Vrste kurkume
- Aromatična kurkuma (Curcuma aromatica) včasih lahko najdemo tudi pod imenom "indijski žafran". Večletna zelnata rast. V naravnih razmerah ga lahko najdemo v južni Aziji, predvsem pa se naseljuje v vzhodnem delu Himalaje, v toplih gozdovih Indije ali v zahodnih Gatih. Višina rastline - 1 m. Korenine znotraj so rumene, eliptične ali ozke, mesnate in aromatične. Korenine imajo fusiformne gomolje. Pecelj je v obliki lista. Listna plošča je podolgovata, s parametri 30-60x10-20 cm. Površina je gola ali rahlo dlakava, na vrhu je zožitev. Socvetja so okronana s posameznimi stebli, ki izvirajo iz korenike in se običajno nahajajo nad listjem. Socvetje je v obliki klasa, 15x8 cm. Oblika listov je jajčasta, bledo zelene barve, dolga 4-5 cm. Na vrhu listov se bela barva spremeni v rdeče-rdečo. Oblika postane ozko podolgovata, površina je dlakava. Obrisi cvetov so v obliki lijaka. Cvetenje se razteza od aprila do junija. Ta sorta je cenjena celo bolj kot kurkuma in se uporablja v slaščičarstvu.
- Dolga kurkuma (Curcuma longa) znan tudi kot kurkuma domač, kurkuma kulturna ali kurkuma, rumeni ingver. Zelnata trajnica, ki se po vsem svetu uporablja kot začimba, barvilo ali zdravilo. Je ena od sestavin indijskega curryja. Domača ozemlja naravne rasti verjetno spadajo na dežele Indije, saj rastline v naravi ne najdemo nikjer drugje. Kurkuma doseže 90 cm višine, listne plošče so razporejene izmenično v dveh vrstah, njihova oblika je preprosta, ovalna. Korenina je gomoljasta, skoraj zaobljena, lahko doseže premer 4 cm, rumenkasto sive barve, površina je pokrita z obročastimi brazgotinami iz listov, celoten zračni del rastline izvira iz apikalnih brstov. Iz korenikovega gomolja zraste več tankih koreninskih procesov, nekateri imajo na konicah otekline v obliki majhnih vozličev, ki niso več rumeni. Celoten zračni del je sestavljen iz več bazalnih podolgovatih listnih plošč, ki so okronane z dolgimi nožničnimi peclji, njihova dolžina ni večja od 1 m. Med cvetenjem se pojavi pecelj z dolžino do 30 cm, ki je prekrit z gosto stipule. Na vrhu so svetlejše, nato pa se barva spremeni v zeleno. V osi teh stipulov se nahajajo cvetovi, ki rastejo predvsem v osrednjem delu cvetočega stebla. Oblika cvetov je cevasta, brst ima tri režnje in rahlo nepravilni ovinek, cvetni listi so rumeni, ustnica široka, tudi rumena.
- Okrogla kurkuma (Curcuma leucorrhiza). V naravnih razmerah raste v Indiji. Zelnata trajnica, s podolgovatimi in podolgovatimi koreninami. Listne plošče na pecljih, njihova oblika je ozka suličasta. Cvetovi so okrogli. Tradicionalno je običajno, da se škrob izdeluje iz korenin v indijskih deželah. Korenina je bila odstranjena iz zemlje, razpršena na kamne ali razbita v možnarju, nato pa nastalo zmes ročno stisnjena, da se odstrani odvečna tekočina, in filtrirana skozi krpo. Maso, pridobljeno s takšnimi manipulacijami (fecula), smo položili, da se posuši, nato pa jo lahko uporabimo.
- Majhna kurkuma (Curcuma exigua). Višina rastline se giblje od 40 do 80 cm. Koreninske korenike so večrazvejane, v notranjosti rumene, mesnate. Na koncih korenin so gomolji. Listne ovojnice so bledo zelene. Dolžina peclja je 5–8 cm. Barva listne plošče je zelena z vijolično ob osrednji žili je rdeča črta, oblika lista je suličasta, parametri so 20x5–7 cm. Površina je gola, v obliki klina pri dnu s konusom na vrhu. Med cvetenjem se oblikujejo cvetni peclji, ki nosijo socvetja na sebi. Pecelj je dolg 3, 6 cm. Listi so ovalno-eliptične oblike, njihov vrh je bel z vijoličnimi, meri 4, 2x1 cm, površina je gola. Cvetna čaška je 1, 3 cm, na vrhu sta 2 zoba. Corolla je bledo vijolična. Cvetna cev je dolga 1,4 cm, na vratu dlakava. Cvetni listi so rumeni, eliptični, dolgi 1,5 cm. Cvetenje traja od avgusta do oktobra. Nato sledi zorenje plodov v obliki kapsule. V pogojih divje rasti sorto najdemo na ozemlju Sečuana (Miy Xian).
- Sumatranska kurkuma (Curcuma sumatrana) je endemična za Sumatro in je bila opisana pred skoraj 150 leti. Rastlina je zelo podobna domači kurkumi. Vendar pa je po IUCN ta vrsta priznana kot ogrožena zaradi zmanjšanja naravnega habitata.
Kako izgleda kurkuma, si oglejte v spodnjem videu:
