Vsebnost kalorij kodrov, vitaminov, mikro in makro elementov v jagodičju. Njegovi pozitivni in negativni učinki na zdravje. Recepti za okusne sladice in peciva, koristne informacije. Pomembno! Koristi curlinga ne bodo tako velike, če ga jeste s sladkorjem in še bolj zavrete.
Škoda in kontraindikacije za uporabo kodrov
Tega jagodičja ni priporočljivo jesti, potem ko je stalo več kot 3-4 dni. V tem času se izteče skoraj ves njegov sok, nato pa se izkaže, da je pozitiven učinek na telo zanemarljiv.
Najbolje ga je jesti po obroku; uživanje kodrov na tešče lahko povzroči slabost, zgago in bolečine v desnem zgornjem kvadrantu. To še posebej velja za bolnike s pankreatitisom, sladkorno boleznijo in gastritisom.
Ko govorimo o kontraindikacijah za uporabo kodrov, je treba poudariti naslednje:
- Posamezna nestrpnost do izdelka … Je precej redek in se pojavlja predvsem pri otrocih, nosečnicah in starejših. Za ta pojav so značilne pordelost kože, slabost in bolečine v trebuhu.
- Sladkorna bolezen … Tega jagodičja ne smemo jesti z boleznijo prve in druge vrste. To je posledica dejstva, da vsebuje veliko sladkorjev, ki so škodljivi za že obolelo trebušno slinavko. Zato se lahko po uporabi pojavijo omotica, splošno slabo počutje in slabost.
- Gastritis … Govorimo le o položaju, ko bolezen poteka s povečano kislostjo v želodcu. To je nevarno, ker jagodičje spodbuja proizvodnjo klorovodikove kisline, ki draži stene organa.
Če navedemo vse kontraindikacije za kodranje, je treba ločeno upoštevati starostno omejitev do 2-3 let. Če ga pred tem vklopite v meniju, ima lahko otrok alergijsko reakcijo.
Kodrasti recepti
To jagodičje se pri kuhanju uporablja predvsem surovo. Z njeno udeležbo pripravljajo različne želeje, sladoled, pite, pecivo, pecivo, konzerve in marmelade. Idealen je za ohranjanje. Tudi zamrzovanje kodrov odlično prenaša, vendar bo sušenje slaba možnost. Z lahkoto ga je mogoče dopolniti z drugimi jagodami in sadjem, mlečnimi izdelki.
Tukaj lahko kuhate s tem jagodičjem:
- Žele … Operite in posušite 300 g kodrov na papirju. Zdaj raztopite želatino (1 žlica) v topli vodi (100 ml). Nato jagode vlijte v emajlirano ponev, jim dodajte pripravljeno raztopino in jih kuhajte 20-30 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Ko je sladka poslastica pripravljena, jo prenesite v sklede in postavite v hladilnik, da se strdi.
- Torte … Na ognju dobro segrejte ponev in na njej prepražite krušne drobtine. Med kuhanjem zmešajte 3 beljake s sladkorjem (100) in zdrobite do pene. Zdaj rumenjake (3 kos.) Združite s smetano (20 g) in pšenično moko (20 g). Nato maso stepemo z mešalnikom in sem dodamo krekerje z beljakovinsko mešanico. Nato pekač namastimo z maslom in vanj vlijemo testo v plast debeline do 2 cm. Nato jed samo postavite v dobro ogreto pečico za 25 minut. Ko je torta pripravljena, jo vzamemo ven, ohladimo in razrežemo na več kosov. Nato z mešalnikom stepemo kodre (250 g), jih združimo s smetano (5 žlic. L.) In limoninim sokom (2 žlički. L.). S to maso prelijemo pecivo, ki ga po tem že lahko postrežemo.
- Jam … Najprej umijte in posušite kodre (1 kg). Nato ga pokrijemo s sladkorjem (500 g) in pustimo 2-3 ure. Med točenjem soka sterilizirajte 0,5 -litrske pločevinke in pokrove. Nato zavremo jagodno mešanico in jo, ko se bolj ali manj ohladi, prelijemo po pripravljenih kozarcih. Nato jih zvijemo in pustimo v zaprtih prostorih 2-3 dni pod odejo. Po tem se lahko spustijo v klet.
- Panna Cotta … Sladkor v prahu (150 g) zmeljemo s koruznim škrobom (60 g) in agar agarjem (20 g). Nato v mešanico previdno dodajte močno domačo smetano, ki jo potrebujete 500 ml. Nato maso dajte v kovinsko posodo na šibek ogenj in kuhajte 5 minut ob rednem mešanju. Po tem ga prenesite v silikonske modelčke, namaščene z maslom, in jih postavite v hladilnik, da se strdijo. Ko se panna cotta strdi, jo vzemite, položite na krožnik in na sredini okrasite z jagodami.
- Kompot … Operite kozarec kodrov, 3 sladka jabolka in nekaj sliv. Vse to nalijte v vrelo vodo, ki ne potrebuje več kot 1 liter. Zdaj po okusu dodajte sladkor in kuhajte kompot, dokler se sadje in jagode ne zmehčajo.
- Skuta sladica … Zmešajte ga (400 g) z opranimi jagodnimi plodovi (50 g). Nato dodamo sladkor v prahu (2 žlici), maslo (1 žlica) in zmiksamo zmes z mešalnikom do gladkega.
- Milkshake … 250 g sladoleda brez polnila in jagodičja (približno 80 g) združite v posodi mešalnika. Dodajte vanilijev sladkor (1 žlička) in mleko (120 ml). Zdaj mešanico dobro stepemo, damo v kozarce in okrasimo s celimi jagodami. Preden pijete koktajl, se ohladite v hladilniku.
Če morate zamrzniti kodre, bo dovolj, da jih operete, posušite, položite v vrečke in pošljete v zamrzovalnik.
Opomba! Tega jagodičja ni priporočljivo namakati, še posebej dolgo časa, ker se v vodi hitro kisli. Posledično postane voden in izgubi okus.
Zanimiva dejstva o kodrih
Kudrania se skoraj nikoli ne prodaja na naših trgih in v trgovinah, ker ne prenese dolgoročnega prevoza iz vzhodne Azije. V Iranu je to jagodičje ena glavnih sestavin nacionalne kuhinje. Hkrati pa po okusu in hranilni vrednosti nikakor ni slabši od jagod.
Pri nakupu jagodičja je treba upoštevati, da se zelo hitro odcedi, zato ga morate prenesti le v plastične posode. Zaradi tega ga lahko hranimo v hladilniku največ 3-4 dni, nato pa kodra postane kisla po okusu. Še vedno ga lahko uporabite za pripravo marmelade, potem pa morate dodati še malo sladkorja in kuhati dlje.
To drevo raste tako divje kot gojeno. Dobro obrodi na sodni zemlji, pesku, črni zemlji, šoti. Pridelek rastline se v deževnem obdobju zmanjšuje, saj potrebuje toplo podnebje in sonce. Zato "jagodno drevo" ne sadimo v senco. Zelo pomembno je tudi, da te jagode nikoli ne okužijo škodljivcev.
Največje število jagod kudranije daje 7-8 let po sajenju. Prvi plodovi se pojavijo šele po 2-3 letih. 12 mesecev z enega drevesa v odsotnosti zmrzali lahko dobite do 200 kg letine.
Oglejte si video o curlingu:
Obstoječi recepti kudraniya v glavnem vključujejo njegovo uporabo za sladice in pecivo. Polni so raznolikosti in izvirnosti, zato bo vsak kulinarični specialist lahko izbral najprimernejšo možnost zase.