Prijeten vonj, sladkast okus, namočen v omaki, nežen in drobljiv nadev … pečena paprika, polnjena z mesom in rižem. Jed v pečici je veliko okusnejša od enolončnice na štedilniku. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Paprika je priljubljena zelenjava mnogih. Najbolj okusna je jeseni, ko je vsrkala sončno svetlobo in poletno toploto. Zato se najpogosteje pripravlja v tem obdobju, ker plodovi so mesnati, sočni, okusni, sladki in svetlo rdeči. Tudi če ga preprosto dodate v jed, bo hrana takoj dobila neprimerljivo aromo in okus. In če kuhate polnjene paprike, potem nič ne premaga te jedi. Možnosti za njeno pripravo je veliko, danes pa bomo naredili še en recept - pečene paprike, polnjene z mesom in rižem v pečici. Jed je okusna, krepka, sočna, hranljiva … zagotovo bo všeč vsem jedcem. Toda preden začnete kuhati, ne bo odveč poznati posebnosti kuhanja. Potem se polnjeni poper ne bo spremenil v brezoblično maso, nadev v njem pa ne bo nepečen.
- Za nadev izberite enakomerno in srednje veliko papriko.
- Pomembno je, da je velikost paprike približno enaka, ker traja nekaj časa, da se plodovi različnih velikosti pripravijo na pripravljenost.
- Za polnjenje se uporabljajo paprike katere koli barve: rdeča, rumena, zelena. Hkrati je svetlejša večbarvna paprika videti bolj okusna, zato, če jed pripravljate za praznično mizo, potem dajte prednost rdečim in rumenim sortam.
- Riž se najpogosteje uporablja za mleto meso. Pred kuhanjem je treba kuhati do polovice.
- Mleto meso se uporablja goveje, svinjsko, piščančje ali mešano. Mleto meso lahko kupite že pripravljeno, vendar ga je bolje, da ga sami zvijete skozi mlinček za meso.
- Polnjene paprike s kislo smetano postrežemo, in če so bile pečene v omaki, potem jih postrežemo z njo.
- Okras za polnjene paprike ni potreben, ker je samozadosten topel prigrizek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 289 kcal.
- Obroki - 8-10 kosov. paprike
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Sladka paprika - 8-10 kosov. odvisno od velikosti
- Meso (katere koli vrste) - 600 g Riž - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Pekoča paprika - 0,5 stroka
- Česen - 4 stroka
- Paradižnik - 5-7 kosov.
- Začimbe in začimbe po okusu
- Mlet črni poper - velik ščepec
- Zeleni (koriander, peteršilj) - šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom priprava pečene paprike, polnjene z mesom in rižem, recept s fotografijo:
1. Riž sperite pod tekočo mrzlo vodo, dajte v ponev, napolnite s pitno vodo in po vrenju kuhajte 10 minut, dokler se volumen ne podvoji.
2. Meso operemo, odrežemo žile, film in odvečno maščobo. Čebulo olupimo in operemo. Hrano zavrtite skozi mlinček za meso s srednje rešetko.
3. Mletemu mesu dodamo kuhan riž, sesekljana zelišča in drobno sesekljane stroke česna s pekočo papriko.
4. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom, poljubnimi začimbami in dobro premešamo.
5. Sladko papriko operemo s hladno vodo in posušimo s suho brisačo. Odstranite pecelj, očistite semena v notranjosti in odrežite predelne stene.
6. Napolnite papriko z mletim mesom in rižem.
7. Paprike položimo v pekač.
1
8. Paradižnike operemo s hladno vodo, narežemo na rezine in jih položimo v kuhalnik, kamor postavimo nastavek za "rezalni nož". Paradižniku dodamo 2 olupljena stroka česna, olupljeno pekočo papriko, sol in črni poper.
devet. Paradižnik nasekljamo do konsistence pireja.
10. Polnjene paprike, položene v model, prelijemo s paradižnikovo mezgo.
11. Pošljite paprike, da se pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj 45 minut. Prve pol ure paprike kuhajte pod zaprtim pokrovom ali folijo, nato jih odstranite, da paprika porjavi. Kuhano pečeno papriko, polnjeno z mesom in rižem, postrežemo vroče s paradižnikovo omako, v kateri se je kuhala.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati polnjene paprike, pečene v pečici.
