Opis gobe Cezar. Katere kemične elemente in vitamine vsebuje? Ugoden učinek. Ali obstaja nevarnost škode za telo zaradi prekomerne uporabe. Kulinarični recepti. Poleg tega lahko goba Cezar zmanjša bolečine v trebuhu med menstruacijo in blagodejno vpliva na ženski reproduktivni sistem. Tudi vitamini B izboljšujejo zdravje oči in dajejo beločnici beli odtenek.
Škoda in kontraindikacije za uporabo gobe Cezar
Kljub obsežnemu seznamu uporabnih lastnosti je mogoče jesti le omejeno količino gob Cezar. Njegovo pogosto in nenadzorovano aktiviranje lahko negativno vpliva na zdravstveno stanje in povzroči resne okvare.
Posledice zlorabe gobe Cezar:
- Manifestacija alergijske reakcije - rdečina in draženje kože, omotica, omedlevica, prebavne motnje, napenjanje, motnje blata, slabost, bruhanje, očesna beločnica porumeni, pojavi se apatija, pade krvni tlak, izgine vitalna energija, sluznice se prekrijejo z abscesi.
- Pri ženskah lahko pride do okvare menstrualnega cikla - hude bolečine v spodnjem delu trebuha, glavoboli, obstaja veliko tveganje za nastanek endokrinih motenj.
- Pogosto uriniranje - mehur postane napet, pojavi se prekomerna razdražljivost, motijo se vzorci spanja, kalcij se izpere iz kosti.
- Vnetje jeter in ledvic - sluznice so dovzetne za negativne učinke, možen je razvoj glomerularnega nefritisa.
Gobo Cezar je treba nabirati stran od avtocest, saj kot goba absorbira patogeno mikrofloro in toksine po tleh. Prav tako jih ne bi smeli zlorabljati za epilepsijo, saj obstaja nevarnost, da izzovejo napad.
Absolutne kontraindikacije za gobo Cezar:
- Urolitiaza - pojavljajo se težave z uriniranjem, bruhanjem, bolečinami v ledvicah, krvjo in peskom v urinu, poslabša se mikroflora prebavil.
- Protin - presnovna okvara, tresenje okončin, pogosti krči, na rokah in nogah se pojavi kopičenje soli, zmanjša se telesna aktivnost.
- Posamezna nestrpnost - pojavijo se zaprtje, napenjanje, slabost, bruhanje, omotica, poslabšanje hormonskega metabolizma, padec tlaka, poslabšanje apetita, poslabšanje kolitisa.
Pred uživanjem gobe Cezar se morate prepričati, da ne povzroča alergijske reakcije in ne povzroča prebavne motnje. Moral bi vas pregledati usposobljen specialist, da ugotovite, ali imate posamezno intoleranco za izdelek.
Recepti gob Cezar
Amanita Caesar spada v najboljšo kategorijo gob. Zanj je značilna nežna orehova aroma in oster okus. Lahko ga skuhamo, ocvremo z zelenjavo, posušimo, pečemo v pečici, zamrznemo, konzerviramo in celo postrežemo surovega.
Za gobo Cezar obstajajo naslednji recepti, za katere so značilne posebne koristne lastnosti in nizka vsebnost kalorij:
- Krompirjeva in gobova omaka … Več glav čebule narežemo na trakove, pol kilograma gob cezarja operemo in narežemo na 4 kose. Sestavine nato ocvrte do zlato rjave barve. 6-7 krompirjev in 1 korenček olupimo in speremo skozi grobo strganje. Nato vse izdelke temeljito premešamo in jim po okusu dodamo 2 piščančja jajca, ščepec soli in črni poper. Po tem sestavine damo v počasen štedilnik, vklopimo način pečenja in po eni uri izklopimo. Končano jed pustimo vzhajati približno 20 minut. Po vrhu ga lahko prelijemo s kislo smetano.
- Koruzna kaša z gobami in mesom Cezar … Pekač obilno namastimo z oljem in segrejemo. Piščančja prsa operemo, prerežemo po dolžini, nasolimo, popramo in ocvremo do zlato rjave barve. Nato se ogenj zmanjša in meso pokrijemo s pokrovom. Po tem se file položi na krožnik in zavije v folijo, da se ne ohladi. V ponev nalijemo olje in prepražimo čebulo, narezano na kolobarje. Nato cezarjeve gobe operemo, narežemo in dodamo čebuli. Sestavine solimo in potresemo po želji. Nato dodamo 3 stroke česna, predhodno nasekljane, in premešamo. V ločeni posodi zavremo liter vode in dodamo 100 gramov koruznega zdroba. Kuhajte do pireja. V pripravljeno kašo vtrite 50 gramov parmezana in 30 gramov masla, temeljito premešajte. Z glavno jedjo postrežemo ocvrte gobe in rezine piščančjih prsi.
- Polnjen poper … Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in v ponvi prepražimo do zlato rjave barve. Piščančja prsa operemo, narežemo na rezine, ocvremo s čebulo in 200 grami sesekljanih cezarjev. Po sestavinah podrgnite 100 gramov sira, dodajte žlico kisle smetane, premešajte in solite po lastni presoji. 3 paprike operemo, prerežemo na pol, odstranimo drobovje in položimo na pekač. Nato jih nadevamo z gobami in za 20-25 minut postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Na koncu lahko papriko še zmelješ s sirom. Končana jed je okrašena z zelišči.
- Gobji kotleti … 300 gramov zdrobljenih cezarjev skuhamo v slani vodi in pustimo, da se posuši. Več kosov čebule sesekljamo skupaj s papriko in dušimo v rastlinskem olju. Združite zelenjavo z gobami, solite po lastni presoji, dodajte 2 piščančja jajca in dobro premešajte. Nastalo polnilo oblikujemo v kotlete, razporedimo po pladnju in postavimo v pečico za 20 minut pri temperaturi 175-185 stopinj. Priloga je lahko krompir, ajdova kaša ali testenine.
- Gobe in piščančji file v listnatem pecivu … 200 gramov mesa in 200 gramov cezarjevih gob operemo in narežemo na majhne koščke. V ločeni posodi stepemo 5 jajc, 100 gramov naribanega trdega sira, sol, začimbe in zelišča. Dobljeno maso vlijemo v gobe, temeljito premešamo in cvremo približno 5 minut v ogreti in naoljeni ponvi. Medtem se list listnatega testa razvalja in po njegovih robovih naredijo majhne reze. Nadev damo na sredino, nato pa ga začnemo zavijati, kot da pletemo s kosom. Testo na vrhu namažemo z stepenim rumenjakom in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na temperaturo 180-190 stopinj.
- Testenine s cezarji … Čebula se znebi lupine in seseklja skupaj z 200 grami gob. Nato segrejte ponev in jo obilno namažite z maslom. Sesekljane sestavine pražimo na zmernem ognju približno 7-10 minut. Pol kilograma testenin se skuha in po ohladitvi vanj zabijeta 2 piščančja jajca. Nato pečico segrejemo na 190 stopinj in pekač obilno namastimo z oljem. Nato nanj nanesite plast testenin. Po tem dodajte ocvrte gobe s čebulo, nato spet plast testenin. Nato potresemo z drobtinami in naribanim trdim sirom. Posodo postavimo v pečico za 15-20 minut. Postreženo vroče.
Zahvaljujoč dodatku gobe Cezar, jed dobi bogat okus in prijetno aromo. Še posebej priljubljen je v gruzijski kuhinji. Pogosto ga kombinirajo s sulugunijevim sirom, paradižnikom, kumarami, črnim poprom, mesom, pecivom in gheejem.
Zanimiva dejstva o gobi Cezar
V starodavni Grčiji in rimskem cesarstvu je cesarjeva goba veljala za eno najboljših dobrot. Najpogosteje so ga sušili in ocvrli. Domnevalo se je, da je uspel pozdraviti hude rane bojevnikov.
V antiki je užitna amanita veljala za "kralja" gob. Rimski satirik Juvenal je to omenjal v svojih delih.
Goba Cezar je ena redkih, ki po zaužitju ne pusti občutka teže in slabosti. Njegove sestavine telo hitro absorbira.
Zrela goba ima odbojen vonj po vodikovem sulfidu. Uporaba v hrani je nevarna.
Ta sorta se od strupenih gob razlikuje po tem, da nima lusk in črnih pik na površini klobuka.
Oglejte si video o gobi Cezar:
Razširjena razširjenost gobe Cezar je posledica njenega posebnega okusa in impresivnega seznama uporabnih lastnosti.
