Okusna čajna poslastica. TOP 5 receptov za dišeče drobljive maslene piškote. Značilnosti in skrivnosti kuhanja danskega peciva.
Klasični masleni piškoti brez pecilnega praška
V starih časih, ko nas trgovine niso razveselile z izvrstnimi izdelki za pitje čaja, so hostese same spekle dobrote. Po mnenju žensk so bili najpreprostejši in najcenejši piškoti z maslom. Mnogi so imeli svoje gospodinjstvo, zato so uporabljali domače olje. Zdaj ga kupujemo v trgovini. Recept za takšno peko bo všeč tistim, ki ne prenesejo sode bikarbone in pecilnega praška.
Sestavine:
- Maslo - 190 g
- Surovi beljak - 1 kos
- Pšenična moka najvišjega razreda - 230 g
- Sladkor v prahu - 80 g
- Vanilin sladkor - po okusu
- Sol po okusu
Postopna priprava maslenih piškotov brez pecilnega praška:
- Maslo zmehčajte in zmešajte s soljo. Vse dobro zmeljemo.
- Nato sem dodajte sladkor v prahu in ponovno obrišite.
- Tej masi dodamo en surov beljak. Temeljito premešajte. Ne skrbite, če se mešanica strdi, to je vrstni red dneva. Ko dodate moko, se bo vse postavilo na svoje mesto.
- Mešanici dodajte moko in z rokami gnetite testo.
- Ne gnetejte ga predolgo, to bo negativno vplivalo na kakovost piškotka.
- Testo prenesite v slaščičarsko vrečko.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Silikonsko preprogo ali pergament položite na hladen pekač.
- Testo iztisnite iz vrečke v poljubni obliki. To so lahko na primer sploščene vrtnice. Figurice ne postavljajte blizu drug drugega, da se med postopkom peke ne zlepijo.
- Piškote pošljite v pečico 12-15 minut.
- Končane piškote premažite z mlekom.
Postrezite hladno. Piškotki so shranjeni v odprti vazi, na mizi. Ne skrbite, vaši gostje ali gospodinjski člani mu ne bodo dovolili pokvariti, saj ga bodo hitro pojedli!
Masleni piškotki v skladu z GOST
Takšne piškote so pekli že v sovjetskih časih. Recept se razlikuje po tem, da poleg običajnih sestavin za to peko vsebuje tudi oreščke.
Sestavine:
- Moka - 350 g
- Granulirani sladkor - 130 g
- Jajce (beljakovine iz njega) - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Maslo - 200 g
- Testo za peko - 1/2 žličke
- Orehi (lahko vzamete arašide) - 70-80 g
- Vaniljev sladkor - 1/2 vrečke
Postopna priprava maslenih piškotov v skladu z GOST:
- Združite zmehčano maslo in jajce. Pustite malo jajca, da namažete površino piškotka.
- Mešanici jajc in masla dodamo sol, sladkor v prahu, vanilin in pecilni prašek. Vse temeljito zmeljemo.
- Poskusite hrano temeljito zdrobiti, da se sladkor raztopi.
- Nato tem sestavinam dodajte moko in z rokami gnetite testo.
- Ne bojte se, če se vam prilepi na roke. Tako mora biti, ne dodajajte več moke, sledite receptu.
- Testo za 30 minut postavimo v hladilnik. Tam bo zmrznil in z njim bo lažje rokovati.
- Nato ga vzemite iz hladilnika in ga z valjarjem razvaljajte na mizi. Debelina sloja ne sme biti večja od 7-8 mm.
- Nato izrežite koščke testa. Na primer, to so lahko metulji. Rahlo jih premažite s surovimi beljakovinami, ki so ostale iz testa.
- Na sredino vsakega metulja položite arašide. Služil bo kot njen trup. Lahko vzamete surove in pražene arašide.
- Če imate raje orehe, je bolje, da izrežete figure za piškote v obliki cvetov, na sredino pa položite oreščke. Tako bodo figure videti lepše.
- Nato piškote položite na pekač, obložen s pergamentom.
- Nato ga pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 10-12 minut. Ne izpostavljajte ga preveč, ne pustite, da preveč porjavi.
- Vroče piškote lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Dober tek!
Masleni piškoti z pomarančnim marmelado
V tem receptu lahko na sredino vsakega piškotka položite marmelado. Tu bo pomarančna, da bo jetrom dala neopisljivo aromo. Lahko vzamete katero koli drugo ali jabolčno marmelado, ki jo verjetno imajo številne gospodinje. Z pomarančno marmelado piškotki ne bodo preveč sladki.
Sestavine:
- Mehčano maslo - 150 g
- Granulirani sladkor - 1/2 skodelice
- Rumenjaki - 2 kos.
- Moka - 2 skodelici
- Pomarančna marmelada - 1/2 skodelice
Postopna priprava maslenih piškotov z marmelado:
- Vzemite globoko skledo in vmešajte maslo, potem ko ga zmehčate, sladkor v prahu in rumenjake. Ni vam treba preveč bičati, saj to ni piškot. Sijaj testa tukaj ni pomemben.
- Zdaj postopoma dodajajte moko in z rokami gnetite testo.
- Nato iz testa razvaljajte majhne kroglice. Njihov premer mora biti približno 3-4 cm.
- Vzemite suh, hladen pekač in nanj položite kroglice, približno 7 cm narazen.
- Nato z dnom sklada ali prstom naredite majhno vdolbino v vsaki kroglici.
- Nato kroglice za pol ure postavimo v hladilnik.
- Po ohladitvi v vsako jamico bodočih piškotov položite 1 čajno žličko marmelade.
- Pečico v tem času segrejte na temperaturo 200 stopinj.
- Piškote pečemo 10 minut, dokler dno ne postane zlato rjavo.
- Ohladite in postrezite z vročim čajem ali mlekom.
Masleni piškoti z rozinami
Z rozinami ne najdete le krekerjev in skute, z njo se pečejo tudi piškoti. Ovseno pecivo s tem suhim sadjem lahko pogosto vidite na policah trgovin. Če imate radi rozine, z njimi specite piškote iz peciva.
Sestavine:
- Pšenična moka najvišjega razreda - 500 g
- Maslo - 200 g
- Rumenjaki - 3 kos.
- Granulirani sladkor - 1/2 skodelice
- Rozine - 1 kozarec
- Vaniljev sladkor - 1 žlica
- Soda - 1/2 žličke
- Kis - 1 čajna žlička
Postopna priprava piškotov z masleno rozinjo:
- Maslo damo v globoko posodo in pustimo stati pri sobni temperaturi približno pol ure.
- Nato maslu dodamo moko in to maso gnetemo z žlico.
- Nato rumenjake stepemo z granuliranim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Poskusite v tej masi raztopiti zrna sladkorja; v ta namen je bolje uporabiti mešalnik.
- Nato v skledo z maslom in moko dodamo stepene rumenjake.
- Rozine razvrstite, znebite se nečistoč. Nato ga operite v vroči vodi.
- Rozine posušite na prtičku ali manjši brisači in dodajte v testo.
- Sodo bikarbono pogasite z ocetno kislino. Če želite to narediti, ga preprosto prelijte s sodo bikarbono. Dodajte ga v skledo za testo.
- Vse temeljito premešajte z rokami.
- Nato testo oblikujte v veliko kroglo in ga postavite v hladilnik za 20-30 minut. Pustite, da se tam ohladi.
- Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo na mizi. Debelina sloja ne sme presegati 1 cm, vendar ne sme biti preveč tanka.
- Iz testa izrežite poljubne figure; okrogle jih lahko naredite tako, da jih razrežete na kup ali v kozarec.
- Položite jih na pekač. Prepričajte se, da ni vroče.
- Na dnu pekača je lahko pergament ali posebna preproga, vendar ne morete ničesar položiti ali spodnjega dela namazati.
- Figurice pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj.
- Piškote pečemo 10 minut.
- Postrezite ohlajeno. Ne pozabite, da vroča peciva škodujejo želodcu!
Tako ste se naučili kuhati maslene piškote. Naj vam vedno uspe v slavo in veselje ljubljenih!
