Vsak ima rad polnjene paprike. Vendar pa mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da jih je mogoče kuhati le poleti, saj je ta zelenjava pozimi zelo draga. Če pa sadje zamrznete za prihodnjo uporabo, se pozimi lahko razvajate s to jedjo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svetla, lepa in okusna polnjena paprika je zasluženo vredna jed za okrasitev praznične mize. Omeniti velja, da je z vsemi vrstami načinov dušenja lahko popolnoma drugačen in z istim polnilom. Polnjen je z mesom, gobami, zelenjavo, sirom, z dodatkom različnih zelišč, začimb in žit. Toda klasična različica je poper, polnjen z mesom in rižem. Danes bomo govorili o njem.
Med sezono paprike se seveda uporablja sveža. Če pa ga nameravate kuhati pozimi, potem morate vnaprej založiti zelenjavo. O tem morate razmišljati sredi jeseni, ko je to najnižja cena. To se naredi na naslednji način. Paprike operemo, osušimo, odstranimo semena, jih kompaktno zložimo in pošljemo v zamrzovalnik. Če želite prihraniti prostor v zamrzovalniku, lahko zelenjavo postavite drug v drugega. V pripravljenem obroku se zamrznjena zelenjava ne razlikuje od sveže paprike. Ko se odločite, da ga boste uporabili za kuhanje, začnite s katerim koli nadevom, prelijte s paradižnikovo omako in dušite. Odlično je pozimi, na silvestrovo, na mizo postreči polnjene paprike! Takrat bo jed nedvomno postala praznična.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 91 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Sladka paprika (zamrznjena) - 15 kosov.
- Svinjina - 1 kg
- Riž - 150 g
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Kisla smetana - 150 ml
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Lovorjev list - 4 kos.
- Grah paprike - 4-6 kosov.
- Sol - 1-1,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje polnjene zamrznjene paprike v paradižniku
1. Meso olupite iz filmov, žil in maščobe. Čeprav lahko pustite malo maščobe. Potem bo hrana bolj zadovoljiva, hranljiva in mastna. Čebulo in česen olupimo in operemo.
2. Meso, čebulo in česen zvijemo skozi mlinček za meso. Velikost rešetke izberite sami. Če vam je všeč občutek velikih kosov mesa, uporabite rešetko z velikimi luknjami. Če želite enakomerno konsistenco mesa - vzemite fino šobo in hrano dvakrat zasukajte.
3. Riž operemo, zalijemo s hladno vodo v razmerju 1: 2, solimo in kuhamo približno 10 minut do polovice. Prenesite ga v posodo z mletim mesom.
4. Živila začinite s soljo, poprom in svojimi najljubšimi začimbami. Uporabljam mleti muškatni orešček in ingver v prahu. Uporabite lahko tudi vse začimbe in arome.
5. Mleto meso dobro premešamo do gladkega.
6. Paprike vzemite iz zamrzovalnika. Ni vam treba odmrzniti, sicer se bodo stopili, zmehčali, izgubili obliko in jih ne boste mogli napolniti.
7. Napolnite zelenjavo z mletim mesom. Če uporabljate svež poper, ga operite, odstranite rep, notranja semena in predelne stene. Nato ga tudi napolnite.
8. Zamrznjeno papriko položite v lonec za kuhanje.
9. V globoki skledi zmešajte kislo smetano, kečap, lovorjev list, grah paprike, sol, poper in vaše najljubše začimbe.
10. Preliv premešajte in razredčite z enim kozarcem vode.
11. Papriko prelijemo z omako in pustimo 1 uro vreti v ogreti pečici do 200 ° C.
12. Lahko jih skuhate tudi na štedilniku. Kuhajte na močnem ognju, znižajte temperaturo in kuhajte eno uro pod zaprtim pokrovom.
13. Papriko lahko postrežete samostojno ali kot prilogo k kuhanemu krompirju, špagetom in žitaricam.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati papriko, polnjeno z mesom in rižem.
