Dodajte svež okus brezčasni klasiki! Recept po korakih s fotografijo solate Olivier s svežimi kumarami in korenjem. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava Olivierja s svežimi kumarami in korenjem
- Video recept
Solata Olivier je ena izmed najbolj zaželenih jedi na vsakem prazničnem dogodku. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Da vas bo jed vedno navdušila s svojim edinstvenim okusom, jo lahko popestrite. Na primer, v zimski sezoni kuhajte s kumaricami, s prihodom pomladi pa je okusno narediti s svežimi kumaricami. Enako osvežujoč okus dobimo s kombinacijo slanih in svežih kumar. Poleg tega so po verodostojnem receptu iz 19. stoletja, ki ga je ustvaril francoski kuhar Lucien Olivier, solati dodali sveže kumarice. Zato danes predlagam, da Olivier skuhamo s svežimi kumarami in korenjem.
Solata s svežimi kumarami in korenjem je videti veliko svetlejša kot brez teh izdelkov. Jed takoj spodbudi apetit. Zdi se, da so vloženo kumaro preprosto zamenjali s svežo, dodali svetlo oranžno korenje in okus solate se je dramatično spremenil. Res je postalo pomlad in svetloba. Sicer pa je Olivier pripravljen na enak način kot tradicionalna različica. Zelenjavo predhodno skuhamo v lupini, jajca pa trdo skuhamo. Nato jih ohladimo, očistimo in zdrobimo na kocke. Solato običajno začinimo z majonezo, če pa želite narediti dietno jed, potem kot preliv uporabite naravni jogurt ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 227 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje in čas kuhanja in hlajenja nekaterih sestavin
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Sveže kumare - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Majoneza - za preliv
- Mlečna klobasa ali šunka - 300 g
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 4 kos.
Korak za korakom kuhanje Olivierja s svežimi kumarami in korenjem, recept s fotografijo:
1. Jajca predhodno skuhajte do hladne konsistence. Če želite to narediti, jih položite v ponev, zalijte z vodo in kuhajte 8-10 minut po vrenju. Če jih potopimo v vročo vodo, lahko lupina poči, če pa jih kuhamo dlje od predpisanega časa, bo rumenjak pridobil modro barvo. Kuhana jajca potopite v ledeno vodo, ki jo večkrat zamenjate. Nato olupimo in narežemo na kocke.
2. Krompir operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo in v uniformah skuhamo v slani vodi do mehkega, tj. mehkobo. Stopnjo pripravljenosti preverite s prebadanjem noža ali vilic: orodje mora zlahka vstopiti v korenovko. Nato gomolje odstranite iz vrele vode in popolnoma ohladite. Olupimo in narežemo na kocke.
3. S korenjem naredite popolnoma enako kot s krompirjem: skuhajte v osoljeni vodi v olupku, ohladite, olupite in narežite.
4. Kumare operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite konce in tako kot vse prejšnje izdelke narežite na kocke.
5. Odstranite film iz klobase in ga razrežite. Vse sestavine je treba razrezati na enako velikost. Hrano dajte v veliko skledo za solato, dodajte majonezo, sol in premešajte. Pripravljenega Olivierja postrezite s svežimi kumarami in korenjem. Po želji lahko solato dopolnimo s konzerviranim zelenim grahom, zeleno čebulo, koprom ali peteršiljem itd.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato Olivier s svežimi kumarami.
