Želite puhaste palačinke brez gnetenja kvasnega testa? Potem je odlična rešitev, naredite testo s kefirjem in dodajte malo skute. Te sestavine dajejo palačinkam njihov sijaj in zračnost.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem skute. Ker palačinke dajejo rahlo skutaste note. Tudi jed je uporabna za tiste gospodinje, katerih družina ne mara ali noče samostojno uporabljati skute. Če ga dodate v testo in pripravite palačinke, tisti, ki ne marajo tega mlečnega izdelka, niti ne bodo uganili, da je prisoten v receptu.
Ta recept spada v klasično različico. Lahko pa se spreminja in v receptu lahko rahlo prilagodi. Tako bo jed samo okusnejša. Na primer, takšni dodatki so lahko katero koli sadje, jagodičje, oreški, suho sadje itd. Tako bodo palačinke ne le okusnejše, ampak tudi bolj zdrave. Priporočam, da za recept izberete rustikalno skuto, če pa vzamete trgovski sir, potem izberite takšnega z visoko vsebnostjo maščob in ne preveč suhim. Potem bodo palačinke izpadle z izrazitim kremastim priokusom. Vsebnost maščob v kefirju ne vpliva na rezultat končne jedi. Na splošno ga lahko nadomestimo z jogurtom ali kislim mlekom. Hkrati izkušene gospodinje pravijo, da so palačinke na kefirju bolj veličastne, ne prve svežine ali celo s potekom roka uporabnosti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 219 kcal.
- Obroki - 15-17 kosov.
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Skuta - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 2 žlici ali po okusu
- Sol - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Recept in skrivnosti priprave skutinih palačink na kefirju:
1. Skuto dajte v globoko posodo za mešanje. Če ga želite popolnoma prikriti v posodi, ga obrišite skozi fino sito ali stepite z mešalnikom. Če radi občutite okus skute, se je spomnite le z vilicami.
2. Skuti dodamo sladkor, ščepec soli in jajca. Za večje koristi jedi lahko sladkor nadomestite z medom ali vašo najljubšo marmelado.
3. Nato vlijemo kefir.
4. Vlijemo moko, ki jo presejemo skozi fino sito, tako da je obogatena s kisikom. Tako bodo palačinke bolj puhaste in puhaste. Testo nadomestimo do gladkega, pri čemer razbijemo grudice. Njegova konsistenca je lahko drugačna. Če želite nežne palačinke, naj bo testo nekoliko debelejše kot na palačinkah, da kaplja v ponev. Če imate raje visoke palačinke, potem testo začnite kot gosto kislo smetano. Hkrati ne pozabite, da bodo z drugo možnostjo palačinke postale gostejše in bolj kalorične. Po tem receptu je testo srednje konsistence. Zato morate sami prilagoditi njegovo gostoto, odvisno od rezultata, ki ga želite dobiti.
5. Ponev postavimo na štedilnik. Potresemo nekaj rastlinskega olja in z žlico razvaljamo testo. Vklopite srednji ogenj in pecite palačinke do zlato rjave barve.
6. Nato jih obrnite na drugo stran in jih pripravite. Izkazalo se je, da so zelo nežni in mehki, v ustih se kar topijo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti skutine palačinke.
