Značilnosti priprave italijanske jedi, priporočila kuharja. TOP 6 najboljših in najbolj priljubljenih receptov za piščančje lazanje. Video recepti.
Piščančja lazanje je krepka in okusna italijanska jed. Je priljubljena in bolj dietna alternativa klasični mleti lazanji. Jed je sestavljena iz listov testa, pripravljenih po posebni tehnologiji, namazanih z omako, piščančjim in zelenjavnim nadevom, posutih s sirom. Hrana je neverjetno priljubljena ne le na ozemlju Apeninskega polotoka, ampak po vsem svetu.
Značilnosti kuhanja piščančje lazanje
Če vzamete že pripravljene liste testa, potem priprava te jedi ne bo težja od enolončnice iz testenin. Kljub temu obstaja več odtenkov, ki bodo pripomogli k temu, da bo hrana resnično okusna in apetitna.
Piščančje testo za lazanje z bešamelno omako je zelo enostavno pripraviti doma. Potrebovali boste 2,5 skodelice moke, 1 skodelico vode, 3 piščančja jajca, olivno olje in sol. Iz teh sestavin morate gnetiti mehko, elastično testo. Količino moke, odvisno od njene vrste, lahko spreminjate po lastni presoji. Nato ga je treba 30-60 minut ohladiti v hladilniku, nato pa lahko začnete z valjanjem. Plasti morajo biti enake debeline, tanke, vendar ne prepuščajo svetlobe.
Bechamel je glavna omaka za različne recepte za piščančje lazanje. Za pripravo boste potrebovali maslo, mleko, pšenično moko, sol, črni mleti poper, muškatni orešček in lovorjev list. Mleko je treba segreti skupaj z navedenimi začimbami, nato lovorjev list uloviti in zavreči, mleko odstraniti s štedilnika. V stopljeno maslo dodamo moko, počakamo na zlato barvo in vlijemo mleko. Kuhamo, dokler se ne zgosti. Morali bi dobiti konsistenco tekoče kisle smetane.
Nekaj nasvetov za pripravo piščančje lazanje doma:
- Za svoj obrok izberite samo sveže in kakovostne sestavine.
- Klasični recepti imajo 6 slojev lazanja, lahko pa jih je več ali manj, odvisno od števila gostov in velikosti plesni.
- Ko uporabljate že pripravljene testenine, preberite navodila na embalaži. Liste lahko predhodno skuhate v vreli slani vodi ali namočite.
- Ko v receptih za domačo piščančjo lazanje uporabite celo truplo, ga skuhajte v vreli slani vodi z začimbami, kot so lovorjev list in zrna črnega popra. Nato razdelite na manjše koščke, odstranite kosti in jih pomikajte skozi mlinček za meso, da dobite mleto meso.
- Liste lazanje lahko skuhate v piščančji juhi, ki je ostala od piščanca. Tako bodo imeli še bogatejši okus, ki se odlično poda k nadevu.
- Da se posoda med rezanjem in uživanjem ne razpade, je treba liste položiti navzkrižno, začenši od druge plasti.
Domače vroče piščančje lazanje ni priporočljivo odpreti doma in takoj pojesti. Potrebuje čas, da se namaka in infundira. Če želite to narediti, lahko jed pustite, da se ohladi 2 uri, ali pa jo čez noč postavite v hladilnik, nato pa jo naslednji dan samo ponovno segrejte. Tako bo testo postalo mehkejše, nadev bo sočnejši, vsi okusi in arome se bodo pomešali in odprli.
TOP 6 receptov za kuhanje piščančje lazanje
Lazanje so vsestranska jed, ki jo lahko dodamo najrazličnejšim živilom, od jagod do perutnine. S spreminjanjem sestavin po lastni presoji lahko vsakič dobite popolnoma novo jed, ki vas bo presenetila s svojim okusnim okusom in aromo. Nato si oglejmo najboljše in najbolj priljubljene piščančje recepte.
Lazanje s piščancem in sirom
To je klasična različica jedi s perutnino in sirom. V njem ni nepotrebnih sestavin, priprava pa ni težka. Uporablja se klasična kremna omaka in velika količina trdega sira, ki ga lahko izberete po svojem okusu.
Oglejte si tudi TOP 4 recepte za mleto lazanje.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 154 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Lasagne listi - 200 g
- Piščančji file - 0,8 kg
- Čebula - 2 kos.
- Moka - 2 žlici
- Korenje - 1 kos.
- Konzerviran paradižnik - 1 žlica.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Oljčno olje - 2 žlici
- Maslo - 50 g
- Mleko - 0,5 l
- Sir - 180 g
- Koper - 10 g
- Začimbe, sol - po okusu
Kako korak za korakom pripraviti piščančje in sirne lazanje:
- Piščančji file operemo pod tekočo vodo in ga speremo skozi mlinček za meso.
- Čebulo in korenje olupimo in operemo. Prvega narežemo na kocke, drugega naribamo na grobo ribež.
- Segrejte ponev, namažite z oljem. Pripravljeno zelenjavo razporedimo in nekaj minut pražimo na močnem ognju. Vlijemo piščančje meso in med mešanjem počakamo, da je slednje pripravljeno.
- Paradižnikovo pasto združimo s pirejem iz konzerviranih paradižnikov skupaj s tekočino, zmes prelijemo po mesu. Pokrijemo s pokrovom, dušimo na majhnem ognju pol ure, dokler se omaka ne zgosti.
- Maslo segrejemo v ponvi z debelim dnom, dodamo moko in kuhamo na majhnem ognju, neprestano mešamo, da se izognemo nastanku grudic. Mleko dodajamo v majhnih porcijah in še naprej mešamo. Počakajte, da omaka bešamel zavre in jo izklopite. Med kuhanjem ne pozabite tudi na dodajanje muškatnega oreščka, drugih začimb in soli.
- Toplotno odporno obliko namažite z oljem, položite že pripravljene liste testenin. Po njihovi površini se razprostira mesna plast, ki se na vrhu prelije z omako, potrese z naribanim sirom in pokrije z drugim listom. Plasti se ponavljajo, dokler hrane ne zmanjka. Zadnja plast so listi testa, mlečna omaka in sir.
- Vse se peče pri 180 stopinjah približno pol ure.
- Lazanje iz piščanca in sira so pripravljene. Pustiti ga je treba, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato pa ga lahko narežemo na porcije in postrežemo s svežo zelenjavo.
Lazanje s piščancem in slanino
Okusna in krepka jed za veliko družbo ali večerjo z družino. Ta recept za pripravo piščančje lazanje bo še posebej ugajal okusom moške polovice človeštva, kot nalašč za vroč ali hladen prigrizek.
Sestavine:
- Lasagne listi - 4 kos.
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Slanina - 250 g
- Čebula -repa - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Smetana - 4 žlice
- Parmezan - 180 g
- Maslo - 25 g
- Moka - 25 g
- Mleko - 1 žlica.
- Muškatni orešček, črni mleti poper - po okusu
Kako korak za korakom pripraviti piščančjo in slanino lazanjo:
- Čebulo in česen olupimo, piščanca operemo, narežemo na srednje velike kose. Pustimo vse skozi mlinček za meso.
- Dobljeno mleto meso damo v ponev z oljem, pražimo do mehkega. Zalijemo s smetano in po 3 minutah mleto meso odstavimo z ognja.
- Slanino narežemo na rezine, tri grobe sire. Večino sira prihranite za zadnjo plast.
- Kuhanje omake bešamel po navodilih, opisanih v priporočilih.
- Liste testa položite v toplotno odporno obliko, tako da ga popolnoma pokrijejo. Razdelimo piščančji nadev, nato slanino, omako in sir, pokrijemo z drugimi listi lazanja. Jed popolnoma zberemo, dokler hrane ne zmanjka. Zadnjo plast sestavlja testo, posuto z omako z veliko sira.
- Obdelovanec se pošlje v pečico pol ure pri 200 stopinjah.
- Končano lazanjo ohladimo s piščancem in slanino, narežemo na porcije in postrežemo.
Lazanje s piščancem in špinačo
Lažja različica priljubljene italijanske jedi, ki ima odličen okus. Nadev iz piščančje špinače je še posebej dober v kombinaciji s 3 vrstami sira.
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kg
- Zamrznjena špinača - 220 g
- Smetana - 0,5 l
- List lazanje - 150 g
- Česen - 2 stroka
- Parmezan - 120 g
- Nizozemski sir - 230 g
- Mocarela - 150 g
- Maslo - 1 žlica
- Moka - 1 žlica
- Začimbe, sol - po okusu
Kako korak za korakom pripraviti piščančjo in špinačno lazanjo:
- Najprej odmrznite špinačo pri sobni temperaturi. Med odmrzovanjem lahko začnete pripravljati ostale sestavine.
- Piščanca zelo drobno nasekljajte, prepražite na olju do mehkega. To bo trajalo nekaj minut. Meso prelijemo z začimbami in soljo.
- Pripravite bešamel omako s preostalimi sestavinami poleg sira in testa.
- Piščanca združite s špinačo.
- Liste za lazanje damo na dno posode, razporedimo nadev, prelijemo z omako in potresemo s 3 vrstami naribanega sira. Na ta način položite več plasti.
- Piščančjo in špinačno lazanje potresemo s sirom in pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.
Lavash lavagna s piščancem in gobami
Če iz nekega razloga ni bilo mogoče dobiti že pripravljenih listov za lazanje in ni časa za pripravo domačega testa, potem se lahko vedno znajdete z navadnimi tankimi pita kruhi, ki jih uporabite kot osnovo. Ta preprost recept za piščančjo pita lazanje uporablja aromatične gobe. Po okusu jih lahko nadomestimo s katerimi koli drugimi gobami.
Sestavine:
- Piščančji file - 400 g
- Maslo - 50 g
- Čebula - 1 kos.
- Lavash - 2 kos.
- Mleko - 600 ml
- Trdi sir -150 g
- Šampinjoni - 350 g
- Moka - 2 žlici
- Beli poper - ščepec
- Sol - ščepec
- Oljčno olje - 50 ml
Postopna priprava lavagne lavash s piščancem in gobami:
- File operemo, razdelimo na manjše koščke, zmeljemo v mlinčku za meso.
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev z oljem za cvrtje.
- Gobe dobro operemo, narežemo na rezine. Zmešajte z mletim mesom in prepražite s čebulo, ko postane prozorna. Vsebino jedi dušite na majhnem ognju, tako da vsa tekočina izhlapi in so sestavine pripravljene za uporabo.
- Omako bešamel pripravite v skladu z zgornjimi navodili.
- Sir grobo naribamo.
- V toplotno odporen kalup, namaščen z oljem, damo lavaš, predhodno narezan na velikost kalupa. Na vrh položimo polovico mesnega in gobovega nadeva, prelijemo s tretjino omake in potresemo s sirom. Drugi sloj položite na enak način. Na koncu vse napolnite z omako in obilno potresete s sirom. Damo v pečico za 20 minut pri 190 stopinjah.
- Lazanje s piščancem in gobami lavash so pripravljene! Dober tek!
Lazanje s piščancem in bučkami
Lazanje iz bučk s piščancem imajo izviren nežen okus in strukturo, ki se topi v ustih. Obrok je manj hranljiv in bolj zdrav kot druge, težje možnosti. Kot pove že ime, se namesto testenin za osnovo uporabljajo bučke. Odlična možnost za lahko in obilno večerjo!
Sestavine:
- Bučke - 3 kos.
- Piščančji file - 0,5 kg
- Maslo - 50 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Moka - 3 žlice
- Mleko - 0,5 l
- Mocarela - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmezan - 200 g
- Jajce - 1 kos.
Postopno kuhanje piščančje in bučke lazanje:
- Piščanca operemo in skuhamo v slani vodi. Pustimo, da se ohladi in drobno sesekljamo.
- Bučke narežemo na dolge tanke rezine. Na obeh straneh jih je treba rahlo ocvrti na žaru ali ponvi proti prijemanju z oljem.
- Česen in čebulo nasekljamo, prepražimo v ponvi s kosom masla. Nalijte moko, dobro premešajte. Dodajte mleko in dodajte približno 50 g trdega naribanega sira. Na ognju mešajte, dokler ni gosto.
- V skledi zmešajte ricotto z jajcem, naribano mocarelo in malo parmezana, nekaj pa pustite za zaključno plast. To maso dodajte v skledo z omako, premešajte in kuhajte še približno 2 minuti.
- Obrazec namažite z oljem, dno pokrijte s ploščami bučk. Piščančje koščke razdelite in obilno zalijte z omako. Zlaganje slojev ponovimo. Vse potresemo s sirom in postavimo v pečico za pol ure pri visoki temperaturi.
Lazanje s piščancem in brokolijem
Hiter in enostaven recept za ljubitelje lahkih in zdravih enolončnic. Za lazanje s piščancem in zelenjavo je značilna okusna kombinacija izdelkov. Po želji lahko tej omaki dodate še drugo zelenjavo, na primer cvetačo, paradižnik, bučke.
Sestavine:
- Maslo - 100 g
- Moka - 35 g
- Mleko - 300 ml
- Krema - 100 ml
- Jajce - 1 kos.
- Parmezan - 100 g
- Česen - 1 strok
- Piščančji file - 300 g
- Brokoli - 300 g
- Lasagne listi - 12 kosov.
Kako korak za korakom pripraviti piščančjo lazanje in brokoli:
- Piščanca in zelje, razdeljeno na socvetja, skuhamo v slani vodi, prestavimo v cedilo, pustimo, da odteče odvečna tekočina.
- Trije parmezan, nekaj za pozneje, dodamo jajce, stepemo. Nalijte polovico mleka in smetane.
- Na toplotno odporni posodi z debelim dnom stopite maslo, dodajte moko in pražite, dokler se slednji ne spremeni. Nalijte preostalo mleko in smetano, počakajte, da se zgosti, nato pa dodajte jajčno-sirovo mešanico. Dobro premešajte, ko zmes postane gosta in homogena, izklopite plin.
- Dno pekača rahlo namastimo z omako in nanj položimo liste za lazanje. Nato potresemo s kuhanim piščancem, narezanim na majhne kocke. Na vse položite brokoli in omako. Na ta način položite še nekaj plasti.
- Piščančje in brokolijeve lazanje potresemo z odloženim sirom, pokrijemo z listom folije in pečemo 35 minut.
Nasvet! Socvetja brokolija je najbolje razdeliti na manjše dele, da se dobro uskladijo z drugimi sestavinami.
