Kako narediti zeljno enolončnico doma? TOP 4 recepti s fotografijo zeljne enolončnice. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Zelje je zdrava zelenjava, polna ogromne količine vitaminov in mineralov. Poleg tega ima prijeten okus. In zelje je tudi večnamenski izdelek, iz katerega pripravljajo različne jedi. Najbolj priljubljene so zeljna juha in zeljni zvitki, klasične solate in pite. Vendar pa recepti niso omejeni na te jedi. Iz te zelenjave je odlična zelje, ki je lahko vegetarijanska ali mesna. V tem gradivu bomo izvedeli TOP-4 različne recepte za domače zeljne omake.
Skrivnosti in nasveti kuharjev
- Zeljna enolončnica je narejena iz surovega, kuhanega ali kislega zelja. Če je kislo zelje zelo slano, ga pred kuhanjem sperite, da odstranite odvečno slanico.
- Zelje za enolončnice se uporablja cele liste ali v sesekljani obliki.
- Zeljno enolončnico lahko pripravimo v plasteh (plast zelja, plast omake, polnilna plast) ali vse izdelke takoj premešamo in napolnimo z omako.
- Če želite dobiti lepo skorjo, posodo posujte s sirom, prelijte s kislo smetano ali jajčno omako.
- Zeljna enolončnica je pripravljena v kombinaciji z različnimi izdelki: zelenjavo, mesom, mletim mesom, ribami, žitaricami, skuto, testeninami.
- Meso za pečenje narežemo na majhne koščke, tanke plošče ali zvijemo v mleto meso.
- Skuto je bolje obrisati skozi fino sito, jo večkrat zasukati skozi mlinček za meso ali pretepati z mešalnikom. Potem bo konsistenca enotna in brez grudic.
- Čebula, krompir, korenje, bučke, jajčevci in paradižnik se najpogosteje uporabljajo kot zelenjava. Po potrebi plodove olupimo in zdrobimo.
- Žita so predhodno kuhana do polovice ali pa jih hranimo v vreli vodi.
- Poleg glavnih izdelkov je enolončnica aromatizirana z začimbami in zelišči, kot so paprika, origano, majaron, črni poper, sol, piment.
- Če želite, da je enolončnica sočnejša, morate vse plasti preboditi z nožem, nato pa na vrh preliti omako.
- Jed pripravite v dobro ogreti pečici ali v počasnem štedilniku. V pečici se jed peče približno eno uro, vendar se lahko določen čas razlikuje glede na poseben recept. V počasnem štedilniku se bo enolončnica pekla nekoliko dlje in ne bo imela lepe zlato rjave skorje. Vendar bo počasen štedilnik ohranil večino vitaminov in za kuhanje potreboval manj maščobe.
- Zeljna enolončnica je okusna tako vroča kot hladna.
Klasična zeljna omaka
Lahka, hranljiva in zelo okusna - klasična zeljna omaka. Sestavine so preproste in cenovno dostopne. Pripravljen je hitro in ga lahko uporabite tako po kuhanju kot v ohlajeni obliki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki na posodo - 4-6
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 600 g
- Korenje - 1 kos.
- Kisla smetana - 1 žlica
- Zeleni po okusu
- Maslo - za cvrtje in mazanje
- Sir - 120 g
- Začimbe po okusu
- Drobtine - 1 žlica
- Moka - 1 žlica
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
Priprava klasične zeljne enolončnice:
- Osvobodite sveže zelje iz zgornjih listov, ker običajno so umazani in se sperejo. Nato drobno sesekljajte in opecite z vrelo vodo, da postane mehkejša in mehkejša.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke četrtine obročev. Korenje olupimo in naribamo na srednjem graterju. V ponvi stopimo maslo in zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
- Zelje premešajte s čebulo in korenjem ter ga položite v namaščen pekač, posut z drobtinami.
- Jajca združite z moko in kislo smetano ter stepajte z mešalnikom, dokler ne postane gladko in penasto. Jajčno mešanico prelijemo po zelenjavi in premešamo.
- Sir naribajte na grobo ribež in zelenjavo obložite z ostružki.
- Klasično zeljno enolončnico pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 25 minut.
Zeljna pečenka z mletim mesom
Zeljna pečenka z mletim mesom v pečici je krepka jed. Hrana je namočena v omako, zaradi česar je jed sočna. Vlaknine, ki jih vsebuje zelje, pomagajo telesu, da hitreje in lažje prebavi meso.
Sestavine:
- Zelje - 1 glava zelja
- Meso - 750 g
- Sir - 150 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Kisla smetana - 5 žlic
- Rastlinsko olje - 6 žlic
- Mleta paprika - 1,5 žličke
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje zeljne omake z mletim mesom:
- Za večjo okusnost enolončnice lahko vzamete več vrst mesa. Meso operemo, posušimo in zvijemo v mleto meso.
- Polovico čebule olupimo, operemo in speremo tudi skozi mlinček za meso.
- Mleto meso prelijemo s čebulo in začinimo z začimbami.
- Preostalo čebulo olupimo s korenjem, operemo in drobno sesekljamo ali naribamo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in popražite korenje in čebulo do zlato rjave barve. Dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano, začimbe in pokrito dušimo 5 minut.
- Zelje olupimo z zgornjih listov, operemo in odstranimo liste.
- Zeljne liste položimo v pekač, na vrhu mleto meso in zalijemo z zelenjavno omako. Ponovimo še 2-3 plasti in potresemo z naribanim sirom.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in zelje poslamo v ogreto pečico na 200 ° C za 60 minut.
Zeljna pečenka z gobami v ponvi
Okusna zeljna omaka se izkaže ne samo z mesom, ampak tudi z gobami v ponvi. Gobe z zeljem so dober tandem. Enolončnica ni mastna, ampak dišeča in zadovoljiva.
Sestavine:
- Zelje - 1 kg
- Čebula - 3 kos.
- Šampinjoni - 350 g
- Zdrob - 12 g
- Jajca - 6 kosov.
- Sir - 300 g
- Krema - 250 ml
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje zeljne enolončnice z gobami v ponvi:
- Zelje operemo, posušimo in narežemo na trakove. Damo ga v ponev, zalijemo z vodo in dušimo do mehkega 10 minut.
- Šampinjone operemo z olupljeno čebulo, sesekljamo in prepražimo v ponvi na olju. Če uporabljate sveže gobe, jih kuhajte 20-25 minut in jih nato prepražite.
- Dušeno zelje združite s ocvrtimi gobami in čebulo.
- Jajca združite s smetano, začimbami, zdrobom in dobljeno maso vlijte v zelje z gobami. Dodamo nariban sir in premešamo.
- Pekač z debelimi stenami in dnom (po možnosti iz litega železa) namažemo z oljem, potresemo z zdrobom ali mletimi drobtinami in enakomerno porazdelimo zeljno zmes.
- Zeljno enolončnico pošljite v ponev, da se peče v ogreti pečici na 210 ° C 35 minut.
Zeljna pečenka s skuto v počasnem kuhalniku
Skuto in zelje ne najdemo pogosto v isti posodi. Toda ti izdelki se med seboj dobro ujemajo. Zeljna omaka s skuto v počasnem kuhalniku je lahka, hranljiva in zelo prijetnega okusa.
Sestavine:
- Belo zelje - 800 g
- Skuta - 350 g
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 4 žlice
- Sir - 120 g
- Drobtine - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za mazanje plesni
- Začimbe po okusu
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje zeljne omake s skuto v počasnem štedilniku:
- Zelje operemo, narežemo na tanke trakove, potresemo s soljo in zapomnimo z rokami, da listi dajo sok.
- Skuto združite z jajci in stepajte z mešalnikom do gladkega.
- Sesekljano zelje prelijemo z mešanico jajc in skute.
- Posodo večnamenskega kuhalnika namažemo z malo olja, potresemo z drobtinami in enakomerno razporedimo maso zeljne skute.
- Prelijemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in zapremo pokrov.
- Vklopite način pečenja in nastavite časovnik na 45 minut. Pripravljena zeljna zmes z skuto v počasnem kuhalniku se bo izkazala za gosto, a nežno.
