Zelena čebula je bila zaradi svoje pikantnosti in pikantnosti vedno odličen dodatek k vsaki jedi. Ima veliko uporabnih lastnosti in v njem celo več vitaminov kot v sami čebulici. Zeleno čebulo imenujemo nezrelo perje zelene čebule. Mnogi znanstveniki so se strinjali, da je njegova domovina ozemlje današnjega Afganistana in Irana. Za kaljenje perja pogosto vzamejo:
- čebula (shranjena dolgo časa, ne da bi pri tem izgubila svoje koristne lastnosti);
- čebula-batun (ima razkuževalni učinek);
- čebula iz sluzi (izboljša sestavo krvi, vsebuje fitoncide);
- por (ima diuretične, holeretične lastnosti, čisti kri);
- šalotka (vsebuje flavonoide, ki preprečujejo raka).
Zelena čebula se pogosto uporablja kot dodatek k vinaigretu in solatam, pa tudi pri mesnih in zelenjavnih jedeh, mletem mesu, omakah, omakah, juhah. Zdravilne lastnosti rastline se v ljudski medicini pogosto uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni in v kozmetologiji za krepitev in obnovo lasnih mešičkov, spodbujanje rasti izpadanja las.
Sestava zelene čebule
Vsebnost kalorij v zeleni čebuli
na 100 g - 19 kcal:
- Beljakovine - 1,3 g
- Maščobe - 0,0 g
- Ogljikovi hidrati - 4, 6 g
Vsebuje vitamine A, B1, B2, B5 (preberite, katera živila vsebujejo vitamin B5), holin, piridoksin, veliko vitamina C (askorbinska kislina), pa tudi tokoferol (vitamin E), niacin, nenasičene maščobne kisline, prehranska vlakna … Zdravilne lastnosti perja so posledica prisotnosti elementov v sledovih - kalija, natrija, magnezija, kalcija, železa, bakra, fosforja, selena, mangana, cinka. Zelena čebula vsebuje karoten (do 5 mg), flavonoide, fitoncide, eterična olja, klorofil.
Prednosti zelene čebule
Zgodaj spomladi človeško telo potrebuje sveže zelenje bolj kot kdaj koli prej, da bi nadomestilo pomanjkanje vitaminov in mineralov, ki so nastali v dolgi zimi. Prav zelena čebula služi kot odlično preprečevanje vseh prehladov, izboljša prebavni proces, poveča apetit in je antiskorbutično sredstvo, vse to pa zaradi vitamina C, ki ga je v perju in beli nogi nekajkrat več kot v pomarančah in jabolkih. V primerjavi s čebulo zelena čebula vsebuje klorofil, ki je potreben za hematopoezo in je uporaben pri anemiji zaradi pomanjkanja železa. Zahvaljujoč vsebnosti kalcija in fosforja v njem se stanje zob izboljša: dlesni ustavijo krvavitev in zmanjša se tveganje za nastanek zobnih bolezni.
Druga prednost velike količine cinka v perju čebule ugodno vpliva na ženski reproduktivni sistem, stanje nohtov, las, kože. Za moške je ta element v sledovih koristen za proizvodnjo testosterona (moškega spolnega hormona) in povečanje aktivnosti sperme (v primeru neplodnosti). To so koristne lastnosti zelenega celoletnega pridelka na mizi.
Domačini na opombo o zeleni čebuli:
Večina uporabnih snovi in lastnosti je koncentriranih v mesnati beli nogi, nekoliko manj - v samem zelenem perju, ki se nahaja na razdalji 10 cm od belega dela. priporočljivo je dodati malo soli in rastlinskega masla.
Ko kupujete rastlino, poiščite močno, belo čebulico in svetlo, temno zeleno perje. Ne uporabljajte velikanske zelene čebule. Perje ne sme biti suho, zlasti na konicah. Brez bele obloge in sluzi.
Shranjevanje:
dobro se hrani v hladilniku v ločeni posodi (vendar ne razrezani). Če so potrgane iz korenin, jih je bolje (korenine) zaviti v vlažen material, na vrh pa zaviti s plastično vrečko.
Zamrzovanje in soljenje:
pred zamrzovanjem je bolje vreti v vodi 3-5 minut, nato pa, ko voda odteče, zapakirati v vrečko in postaviti v zamrzovalnik. Soljenje: perje zelene čebule temeljito sperite, posušite, položite v sterilne kozarce, posujte s soljo.
Kako se por razlikuje od zelene čebule?
Por velja za ločeno zelenjavno rastlino, zelena pa predstavlja poganjke čebule ali čebule.
Škoda zelene čebule
Kljub vsem koristim te rastline ima kontraindikacije za uporabo - ne moremo je zlorabiti za bolezni želodca in dvanajstnika.
Velika količina zaužite zelene čebule lahko poveča krvni tlak, negativno vpliva na srčno -žilno aktivnost in povzroči napad bronhialne astme. Torej se koristi zelene čebule kažejo v večji meri kot škoda te kulture je velika in je ne bi smeli opustiti.
