Kako hitro ocvreti cvetačo doma. Recept po korakih s fotografijo kuhanja ocvrte cvetače brez kuhanja. Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in video recept.
Medtem ko je sezonska poletna zelenjava v prodaji, se današnji članek osredotoča na okusno jesensko zelenjavo, cvetačo. To je tako primitiven izdelek, da ga vzemite in prepražite! S cvetačo so vsi recepti preprosti, zato lahko to zelenjavo skuha absolutno vsak. Danes vas vabim, da preizkusite zelo hiter recept za ocvrto cvetačo brez kuhanja. Za ljubitelje te zelenjave recept verjetno ni nov. A tistim, ki se šele začenjajo preizkušati v kulinariki ali v prehrano uvajajo zelje, bo recept zagotovo prišel prav. S pomočjo podrobnih navodil lahko to jed pripravi tudi kuhar začetnik.
Ocvrta cvetača se izkaže za zelo nežno z rdečo in zlato skorjo. Na mizi izgleda zelo lepo, priprava pa je enostavna in hitra. To je odlična samostojna jed za polno večerjo ali kosilo, lahko pa jo postrežete s kislo smetano ali katero koli drugo omako po vaši izbiri. Tudi zelje bo odlična priloga za meso ali ribe. Poleg tega zelenjava vsebuje vitamin C in veliko količino holina, vitamina B in vlaknin. To pomeni, da jedi iz nje niso le okusne, ampak tudi odlično orodje za preprečevanje raka, sladkorne bolezni in izboljšanje delovanja možganov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 82 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Cvetača (sveža) - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kako korak za korakom pripraviti ocvrto cvetačo:
1. S cvetače odstranite svetlo zelene liste, ki se morajo tesno prilegati vilicam (to je znak svežega zelja). Nato ga sperite pod tekočo hladno vodo. Če želite mušice, ki se običajno skrivajo tam, odstraniti iz brstov, potopite glavico zelja v posodo s hladno, rahlo osoljeno vodo za 5 minut. Žuželke bodo takoj priplavale na površino vode, če obstajajo. Nato zelje dostavite, ponovno sperite in pustite, da voda odteče.
2. Gosto glavico zelja z belimi glavicami razstavite na socvetja. Če želite to narediti, najprej z nožem izrežite jedro, pri čemer noge cvetličnih ščetk prerežite čim bližje deblu. Škrbino lahko vržete ven.
3. Velike rozete narežemo na majhne, približno enake kose, da se istočasno kuhajo.
4. Ponev dobro segrejte z rastlinskim oljem in tja pošljite cvetačo.
Obstaja veliko načinov za pripravo tega recepta. Na primer, vsak grižljaj potopite v jajčno testo, preden zelje položite v ponev. Socvetja lahko potopite v testo in kruh z mletimi drobtinami ali moko. Nato bo zelje med cvrtjem absorbiralo manj olja, jed pa bo imela precej nižjo vsebnost maščobe.
Za recept lahko uporabite zamrznjeno zelje. Ni vam treba odmrzniti, ampak ga takoj pošljite v ponev. Če pa zamrznjeno zelje skuhate v testu, ga morate najprej malo odmrzniti.
5. Zelje pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo, do zlato rjave barve, približno 15-20 minut.
6. Začinimo s soljo in poprom. Po želji začinite z najljubšimi začimbami.
7. V ponev nalijte nekaj vode, tako da je dno pokrito 1 cm. Tekočino prekuhajte na močnem ognju in znižajte temperaturo.
8. Ponev zaprite s pokrovom in zelje kuhajte 10 minut, občasno premešajte, na majhnem ognju, dokler ne porjavi z vseh strani. Socvetja se bodo parila in postala mehka, v notranjosti pa ostanejo hrustljava. Končano zelje mora imeti mehko steblo in se zlahka lomiti z lopatko. Če pa imate radi zelje mehkejše konsistence, ga pred cvrtjem skuhajte. 5 minut bo dovolj.
Po želji s kuhinjskimi papirnatimi brisačami odstranite odvečno olje iz kuhanega zelja. Nato ga položite na porcijske krožnike. Postrežemo ga lahko vročega ali rahlo ohlajenega. Postrezite okusno ocvrto cvetačo s sirovo ali kislo smetanovo omako s česnom in zelišči.
