Recept po korakih s fotografijo priprave solate doma s poširanim, zeljem in dimljenimi ribami. Koristi in hranilna vrednost. Video recept.
Solata s poširanim zeljem in dimljenimi ribami izgleda zelo impresivno in ima dober okus. Zelje prinaša svežo noto, jajca pa nevtralizirajo oster okus. Solato dopolnjuje sveža kumara, ki se odlično poda k dimljenim ribam. V tej jedi ne morete uporabiti kumar, ampak kot nadomestek vzemite avokado. Dimljene ribe lahko uporabite s tistim, kar imate v hladilniku. Najbolj proračunska možnost so dimljeni lososovi grebeni. Na njih je veliko mesa, ki ga zlahka odstranimo, medtem ko niso dragi.
Od vsega naštetega nabora izdelkov je najbolj zanimivo poširano jajce. Tako pripravljeno jajce bo vsaki jedi dodalo okus. Beli oblak beljakovin z občutljivim in kremastim rumenjakom v notranjosti … vedno pritegne pozornost. Ko se prebode, se rumenjak razlije po posodi, pomeša s sestavinami solate in postane polnopravni del omake. Na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico najdete podroben članek o tehnologiji kuhanja poširanih jajc. Danes pa se bomo spet spomnili in ga uporabili v sveži solati z nežnim in pikantnim okusom.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 85 kcal kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Mlado belo zelje - 150 g
- Jajca - 2 kos.
- Kumare - 1 kos.
- Zrna francoske gorčice - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Koper - majhen kup
- Grebeni dimljenega lososa ali druge dimljene ribe - 100 g
- Zelena čebula - nekaj perja
- Rastlinsko olje - za preliv
- Sojina omaka - 1 žlica
- Cilantro - majhen kup
- Peteršilj - majhen šopek
Korak za korakom priprava solate s poširanimi zelji in dimljenimi ribami, recept s fotografijo:
1. Belo zelje operite s hladno vodo, odstranite zgornje liste, ker običajno so umazani in poškodovani. Posušimo ga s papirnato brisačo in narežemo na tanke trakove. Rahlo ga posolimo in pritisnemo z rokami, da izpusti sok, postane mehkejši, solata pa mehkejša. Vendar ne pozabite, da je treba takšno solato porabiti takoj po pripravi. Ker je sočno in dlje stoji, več soka bo sprostilo.
2. Kumare operemo, osušimo z bombažno brisačo in narežemo na tanke četrtine obročev.
3. Zeleno čebulo sperite, posušite in drobno nasekljajte perje.
4. Cilantro, peteršilj in baziliko operite, posušite in drobno nasekljajte.
5. Z grebenov dimljenega lososa z rokami odstranite vse meso. To se naredi zelo preprosto in meso zlahka odpade s kosti. Če so kosi veliki, jih narežite na manjše koščke.
Za solato lahko vzamete katero koli ribo, belo posušeno ali dimljeno, vendar je najboljši losos. Odlično se poda k jedem v solati.
6. Vso hrano položite v globoko posodo. Če solate ne boste postregli takoj, ampak čez nekaj časa, potem sestavin ne mešajte in ne začinjajte z omako. V nasprotnem primeru bodo pustili sok in jed bo vodna.
7. Za pripravo preliva vlijte rastlinsko olje v majhno globoko posodo. Rastlinsko olje lahko zamenjate z olivnim, vendar mora biti ekstra deviško z bogatim okusom in aromo.
8. Dodamo mu sojino omako.
9. Zraven postavite gorčico. Bolje je uporabiti gorčico Dijon, ker ni preveč živahna. Če pa ne, uporabite običajno pasto.
10. Hrano premešajte z vilicami ali majhno metlico. Masa bo postala nekoliko debelejša in bolj viskozna.
11. Preliv prelijte v posodo za hrano.
12. Solato dobro premešajte. Okusite ga in po potrebi začinite s soljo. Ne zasolite ga pred začimbo z omako. Ker preliv vsebuje sojino omako in je že slan, morda sploh ne potrebujete dodatne soli.
Solato med kuhanjem jajc nato ohladite.
13. Poširano jajce lahko skuhamo na različne načine. Uporabljam najpreprostejšo in najhitrejšo možnost z uporabo mikrovalovne pečice. Da bo jed bolj zadovoljiva in lepa, izberite največja jajca.
Torej, v skodelico nalijte približno 150 ml vode in posolite. Sol se doda tako, da se beljakovine bolje "zgrabijo" in rumenjak pravilno zavijejo. Nato z nožem nežno razbite jajčno lupino in vsebino nalijte v skodelico vode. To naredite zelo previdno, da ostane rumenjak nedotaknjen.
14. Pošljite jajce, da se kuha v mikrovalovni pečici 1 minuto pri 850 kW. Ne uporabljajte pokrova. Potrebno je, da so beljakovine kuhane in rumenjak obdane, sam rumenjak pa mora biti v notranjosti mehak. Čas kuhanja jajc se lahko razlikuje. Če želite dobiti tekoči rumenjak, kuhajte jajce v mikrovalovni pečici 30 sekund, da bo debelo kot mehko kuhano jajce - 1 minuto, za debel in raztegljiv rumenjak pa kuhajte poširano 1 minuto 15 sekund. Upoštevajte, da ta čas velja samo za mikrovalovno pečico, ker kuhanje na štedilniku v vodi traja dlje: 2, 3 in temu primerno 4 minute. Preverjanje njegove pripravljenosti je preprosto: odstranite jajce iz vode in s prstom rahlo pritisnite na rumenjak, da določite njegovo gostoto.
Ko je poširano kuhano, takoj izpraznite vročo vodo iz kozarca ali potopite jajce v posodo s hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Če jajce hranimo v vroči vodi, bo še naprej vrelo in rumenjak ne bo več tako nežen.
Kot lahko vidite, kuhanje poširanega jajca v mikrovalovni pečici ni težko. Ker klasičen način kuhanja prestraši mnoge, še posebej tiste, ki so prvi v kuhanju, kjer je treba jajce vliti v vrelo vodo. In tako, da ohrani obliko in se ne razlije po pekaču na majhne delce.
15. Zelje in dimljeno ribjo solato položite na širok servirni krožnik.
16. Kuhano jajce položite na vrh solate. Zaželeno je, da ni ohlajeno, ampak rahlo toplo. Ker je solata s poširanimi, zeljevimi in dimljenimi ribami namenjena za dva, ponovite postopek kuhanja jajc.
Nastala jed je sveža, krepka, svetla, z rahlo kislostjo in začimbami. Je elegantna, najpomembneje pa zdrava in bo čudovita lahka večerja.
