Kalorična in kemična sestava plodov peterokotne melone. Koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije za uporabo. Kako se jedo eksotično sadje? Babako recepti. Prednosti posameznih sestavin babako so predstavljene v obliki tabele:
| Snov | Target |
| Vitamin A | Vizija, presnova, imunost, zdravljenje aken, sinteza hormonov, nadzor holesterola |
| Vitamin C | Koža, sinteza hormonov, strjevanje krvi, odstranjevanje toksinov, absorpcija železa in kalcija |
| Kalcij in fosfor | Zobje, žilni tonus, strjevanje krvi, kakovost nohtov in las, rast in razvoj v otroštvu |
| Voda, vlaknine | Prebava, presnova, hidracija celic, vitalna aktivnost koristne črevesne mikroflore |
| Natrij | Srce in ožilje, raven tlaka, absorpcija ogljikovih hidratov |
| Kalij | Živčni sistem, presnova, tonus in aktivnost duševnih procesov, preprečevanje razjed in aritmij |
| Papain | Prebava hrane, izboljšanje ustne votline, boj proti zobnim oblogam |
Kontraindikacije in škoda babako
Zreli plodovi peterokotne melone, zbrani na ekološko čistih območjih in temeljito oprani, praktično nimajo kontraindikacij.
Edini previdnostni ukrep, ki ga morate upoštevati, je tveganje za alergije po degustaciji.
Zaradi velike količine proteolitičnega encima papaina lahko prekomerno uživanje sadja povzroči blago draženje ust. Takšna škoda za plodove peterokotne melone je nepomembna - občutki so podobni "opeklinam" vroče hrane in hitro minejo.
Ker je rastlinski ekstrakt izredno nizkokaloričen, se ga ne morete bati med prehrano in hujšanjem. To sadje bo koristilo le.
Kako se jedo sadje peterokotne melone?
Tako kot mnoge druge plodove je sadje melone najbolje jesti čim sveže, sveže z drevesa. Ni važno, če so bili shranjeni več dni na hladnem, zaščiteni pred neposredno sončno svetlobo. To je lahko spodnja polica hladilnika ali posebej opremljena soba. V prihodnosti je bolje uporabiti ustrezne metode konzerviranja, saj se sadje lahko pokvari.
Lupina babaka mora biti enakomerno gosta, enakomerno obarvana, brez madežev in "plešastih madežev". Kako pojesti plodove peterokotne melone, da iz nje kar najbolje izkoristite? Če sadje podvržete toplotni obdelavi, bodo nekatere njegove dragocene lastnosti zagotovo izgubljene. Številne koristne snovi pa bodo še vedno ostale v kompotih, sokovih, marmeladah, vinih in drugih pripravljenih jedeh.
Babako se včasih doda mesu, da mu da dodatno mehkobo. Sladice iz svežih rezin z dodanim sladkorjem, medom, mlekom in oreščki so priljubljene v Južni Ameriki.
Babako recepti
Kulinaričnih mojstrovin s plodovi peterokotne melone ni preveč, saj je okus kuhanega sadja bistveno slabši od svežega analoga. Babako bo našel idealno uporabo v sladicah, svežih sokovih in solatah.
Recepti z okusnimi jedmi Babako:
- Sadna in zelenjavna solata … Če želite dobiti končni obrok, preprosto zmešajte vse spodaj navedene sestavine. Babako je treba olupiti in narezati na velike koščke, češnjev paradižnik razdeliti na čiste polovice, olupiti in narezati iz kumar. Korenje operemo in naribamo, liste solate ročno natrgamo (kot v klasični Cezarjevi solati), liste bazilike rahlo zdrobimo, da sprostijo aromo. Enako storite z listi mete, belo čebulo drobno sesekljajte. Za dekoracijo lahko uporabite sveže cvetje nasturcija, sezamovo seme. Za preliv vzemite olje makadamije z limoninim sokom, v razmerju 3 proti 1. Bolje je, da izberete jasno ujemanje sestavin po svojem okusu, odvisno od tega, katera zelenjava ali sadje vam je najbolj všeč.
- Poletna marmelada … Za ta recept s plodovi peterokotne melone potrebujemo 1,5 kg zrelih plodov babako, 1 kozarec vode, sok iz 2 limon, 1,5 kg sladkorja. Plodove operemo, olupimo, narežemo na koščke in prelijemo z vodo ter vremo na zmernem ognju do mehkega (traja približno 15 minut). Po tem v majhnih porcijah dodamo sladkor in dosežemo njegovo popolno raztapljanje. Nato vlijemo limonin sok, zavremo in izklopimo ogenj. Na koncu jih zlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.
- Indijska chutney omaka … Pripravite 25 listov mete, 1 svež zeleni čili (sesekljan), 1 žlico. l. bele kumine semenke, 1 žlica. l. gorčična semena, sol po okusu, voda po potrebi, majhen plod babako. Sadje operemo, narežemo na "zvezdice", damo v eno posodo z ostalimi sestavinami in obdelamo z mešalnikom do gladkega. Če je omaka pregosta, dodajte prekuhano ali prečiščeno vodo. Ohladite in postrezite s prilogo.
- Prelivni sirup … Za eno srednje veliko sadje babako vzemite 1,5 skodelice belega sladkorja, po potrebi vodo, 1 cimetovo palčko, 2 skodelici pomarančnega soka. Sadje operemo, odstranimo lupino, narežemo na rezine. Vse sestavine dajte v veliko posodo in kuhajte na zmernem ognju 30 minut, občasno premešajte. Odstranite cimetovo palčko, ohladite in shranite v hladilniku do 5 dni. Ta sirup lahko postrežete kot del slastne pijače ali koktajla, kot preliv za sladoled ali kot samostojno sladico.
Zanimiva dejstva o pentagonalnem drevesu
Posamezni plodovi rastline lahko dosežejo 2 kg, vendar je njihova povprečna teža 400-600 gramov, s premerom približno 10 cm. Plodovi slabo prenašajo transport in v primeru poškodbe hitro izgubijo svojo predstavitev.
Za razliko od papaje, ki se uporablja za ogrevanje tropskega podnebja, lahko babako preživi v rastlinjakih tudi pri 10 ° C ponoči in 12-18 ° C podnevi. Hkrati bodo plodovi hitro in enakomerno dozoreli.
Babako je najbolj priljubljen v Ekvadorju, kjer obilno cveti od oktobra do marca. V času intenzivne rasti lahko sadje naredi drevo tako težko, da bo slednje potrebovalo podporo. Da bi dobili manjše in bolj zahtevane plodove za prodajo, rastline posadimo blizu drug drugega. Običajno kmetje ne čakajo, da so popolnoma zreli, in nabirajo pol zeleno s pomočjo sekalcev. To se naredi zato, ker rumeni plodovi zlahka padejo na tla in se poškodujejo.
Zanimiva značilnost sadne kaše peterokotne melone je popolna odsotnost semen.
Uspešno aklimatizacijo in gojenje Babako za prodajo so izvedli v Novi Zelandiji, topli ameriški zvezni državi Kaliforniji, nekaterih regijah Anglije, Kanalskih otokih, Italiji (Sicilija in Kalabrija), Izraelu in na Bližnjem vzhodu.
Tradicionalna uporaba sadja vključuje zdravljenje bradavic z nanašanjem lepljivega soka na prizadeto območje. Prednosti plodov peterokotne melone so poznala plemena Inkov, ki so s pulpo uporabljali za zdravljenje debelosti in stresa, kot sredstvo za povečanje imunosti, proti okužbam in alergijam. Celuloza rastline pomaga preprečevati zaprtje in lajša sladkorno bolezen.
Oglejte si video o babako:
Babako je odličen vir vitaminov C in A, ki pomagajo pri celjenju ran in podpirajo delovanje številnih telesnih sistemov. Sadje je bogato z riboflavinom, tiaminom, niacinom, natrijem, kalcijem, kalijem, magnezijem in drugimi bistvenimi sestavinami. Vsebuje znatno količino encima papaina, ki pomaga naravno pospešiti prebavo beljakovin. Uživanje babako pomaga nadzorovati srčni utrip in krvni tlak ter preprečuje negativne učinke oksidativne poškodbe celic.
