Pilav v peči s svinjino je za mnoge veliko bolj okusen kot kuhan na štedilniku. Recept pripravite spodaj in vedno ga boste oboževali.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pravi pilaf je jed, ki ne prenaša hitenja in napora. Z njim so povezane številne tradicije in običaji. Od številnih možnosti za njegovo pripravo je najbolj okusen pilaf v pečici. Je popolnoma uravnotežen in zdrav. Vsebuje vlaknine in beljakovine. Za razliko od kuhanja na štedilniku ostane riž cel in drobljiv. Glavna stvar je, da ne pozabite na zlato pravilo: pred kuhanjem je treba žita temeljito oprati od odvečnega škroba. Najpomembneje pa je, da se ta pilaf skuha v kratkem času, dobesedno 45 minut! Ker je svinjsko meso nežno in sočno, zato ne potrebuje dolgega praženja. Glede na hiter tempo sodobnega življenja in pomanjkanje časa je to čudovita možnost za vedno zaposlene mestne prebivalce. In svinjski pilaf se izkaže za dišečega, drobljivega, hranljivega in zadovoljivega.
Ne bo odveč, če se spomnimo več znanih pravil za kuhanje pilava, ki so zelo pomembna za ta recept.
- Priporočljivo je, da riž uporabljate dolgo, ni prepečen in se izkaže za drobljivega.
- Da bo drobljiv, ga lahko za pol ure predhodno namočite v vodi ali sperite v več vodah. Tako bo iz njega prišel ves škrob.
- Naj vam korenje ne bo žal, končni jedi bodo dodali lepoto in bogat okus.
- Narežemo ga na velike kose, ne naribamo.
- Kurkuma bo pilafu dala dodatno svetlost. Dovolj je dobesedno 20 g.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 203 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 60 minut
Sestavine:
- Svinjina - 800 g
- Riž - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Začimba za pilaf - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopno kuhanje svinjskega pilafa v pečici:
1. Svinjino operemo, odstranimo folijo in narežemo na srednje velike kose. Vzemite kos z maščobo, ne pusto.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na 1 cm debele in 3-5 cm dolge palčke.
3. Kotel postavite na štedilnik, poškropite rastlinsko olje in dobro segrejte. Svinjino položite v eno plast in vklopite močan ogenj.
4. Meso prepražimo do zlato rjave barve. Hitro pečenje bo ohranilo sočnost v rezinah.
5. Svinjini dodajte korenje.
6. Privijte temperaturo in meso popražite s korenjem do zlato rjave barve.
7. Začinimo ga s soljo, mletim poprom in začimbami za pilav. Premešamo in pražimo še 1-2 minuti.
8. Do takrat riž dobro operite pod 7 vodami ali raje namočite za nekaj časa, da izteče ves škrob. Nato ga enakomerno položite na meso in ne mešajte, samo začinite z malo soli.
9. Hrano napolnite s pitno vodo 1 cm nad nivojem, zaprite s tesnim pokrovom ali zavijte s folijo za živila in postavite v ogreto pečico na 180 stopinj za 15 minut.
10. Po tem času izklopite pečico, vendar je ne odpirajte. Pilav pustite v njem vzhajati in očitati pol ure.
11. Po tem ga v več gibih nežno premešajte, da ne zdrobite riža in ga postrezite k mizi tako, da ga položite na porcijske krožnike.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pilaf v pečici.
