Kje raste Ziziphus, zakaj je tako priljubljen? Sestava celuloze jagod in koristne lastnosti rastline. Recepti in zanimivi dejavniki. Jagode v prehrani med dojenjem izboljšajo ločevanje in kakovost mleka, odpravijo simptome toksikoze.
Ugoden učinek jagod na telo se ohrani, če ne zlorabite sladke kaše. Dnevna norma ne presega 20 kosov na dan, pri pripravi napitka pa na 1 liter vode vztraja 10 velikih plodov.
Škoda in kontraindikacije za uporabo zizifa
Glavna kontraindikacija za ziziphus je individualna nestrpnost.
Obstajajo še druge omejitve uporabe:
- Otroštvo. Otrokom, mlajšim od 5 let, ne morete dajati sladkih jagod - tlak pri dojenčkih je nestabilen, celo majhna količina jagod lahko povzroči šibkost, zaspanost, prenajedanje pa je motnja zavesti.
- Nosečnost. Povečanje žilnega tonusa in istočasno znižanje krvnega tlaka lahko izzoveta splav.
- Hipotenzija je izrazito znižanje krvnega tlaka.
Ne samo jagodičja pulpa se uporablja za hrano, priljubljeni so čaji z rastlinskimi listi. Takšne pijače so kontraindicirane pri dojenju in nosečnosti, starejših. Presnovni procesi se pospešijo, kar negativno vpliva na stanje telesa.
Zdravila unabi ni priporočljivo uporabljati vsak dan - 5 dni v tednu, 1 -krat na dan, najbolje zjutraj.
Ziziphovi recepti
Da jed iz ziziphusa ne razočara, morate biti sposobni izbrati kakovosten izdelek. Jagode morajo biti čvrste, z gladko lupino in brez znakov razpok. Če lupina začne pokati, se fermentacija začne hitro, iz jagod pa dobimo samo pijačo. Pri izdelavi je treba odstraniti kosti. Iz sadja pripravljajo različne sladice - marmelado, marmelade, confiture.
Ziziphovi recepti:
- Žizif, posušen na soncu … Sušeni zizifus pogosteje uživa evropski potrošnik. Jagode lahko preprosto posušite v toplem, prezračevanem prostoru, vendar je naslednja jed bolj priljubljena. Sladkorni sirup se skuha - 1 liter vode in 0,85 kg sladkorja. Nezrele jagode - 1 kg potopijo v vreli sirup, zavrejo in izklopijo. Nato pustite čez noč - 7-9 ur - in spet zavrite, kuhajte 5 minut. Postopek ponovite 3-4 krat, nato jagode položite v cedilo, pustite, da sirup popolnoma odteče. Kandirane jagode razporedimo za sušenje in jih pripravimo - to traja vsaj 5 ur. Ziziphus v posušeni obliki je bolj visokokaloričen kot surov - 287 kcal.
- Pijane jagode … Okus te sladice je izredno nežen. Jagode operemo, posušimo s papirnatimi brisačkami, razporedimo v sterilizirane kozarce. V vsako posodo vlijemo alkohol ali vodko - 100 g na 1 liter, pustimo stati 20 minut, stresemo, da se vse jagode nasičijo. Sirup kuhamo s hitrostjo 1 do 1, sladka tekočina mora vreti 7 minut. Po infuziji jagodičja v alkoholu jih vržemo v cedilo, vendar tekočine ne odcedimo, ampak zberemo. Kozarce steriliziramo, jagode ponovno razporedimo v kozarce, alkohol razdelimo z delci soka, prelijemo s sladkornim sirupom in pokrijemo s pokrovi. Sladica je popolnoma pripravljena v 2 mesecih.
- Jam … Sestavine za marmelado: jagode - 1 kg, sladkor - 0,8 kg, voda - 400 ml, malo manj kot žlica citronske kisline. Najprej skuhamo sirup, nato damo tja jagode s semeni, kuhamo, odstavimo. Po 12 urah v vsebino posode vlijemo citronsko kislino in marmelado spet kuhamo 5 minut. Postopek kuhanja se ponavlja, dokler se sirup ne zgosti. Kuhajte 5 minut - odstranite z ognja in ponovno zavrite. Če ga kuhate neprekinjeno, bodo jagode izgubile obliko.
- Ziziphus čaj … Suho sadje, posušeno na soncu, 10 g, namočeno v 1 litru vrele vode. Nato v pijačo vlijemo sladkor, dobro premešamo in lahko pijete. Če so plodovi sveži, potem morate iz celuloze 15 plodov narediti pire krompir, dodati vodo - 1 liter, kuhati 5-7 minut s sladkorjem.
- Medena pijača … Posušene jagode damo v emajlirano ponev, prelijemo z vodo - v razmerju 1/3, kuhamo, dokler se celuloza popolnoma ne razkuha. Nato plodove iztisnemo in tekočino spet damo na ogenj, dokler se prostornina ne zmanjša za 1/4 - pridobiti je treba strukturo tekočega želeja. Nato v "žele" dodajte med - 4 žlice na 1 liter, dobro premešajte in stekleničite. Steklenice so tesno zaprte. Ko se zaužije, se pijača po okusu razredči s kuhano vodo.
- Kompot … Odlično potešenje žeje. Banke so sterilizirane, na njih položene jagode, ki napolnijo 3/4. Sirup skuhamo: 1 liter vode, 1 kozarec sladkorja, 20 g citronske kisline. Jagode prelijemo s sirupom, steriliziramo in zavihamo pokrove.
- Vloženi Ziziphus … Sestavine: 1 kg jagodičja, 100 ml kisa - bolje kot jabolko ali vino, 6 kosov lovorjevih listov, 8 strokov zdrobljenega česna, po 5 g paprike in pekoče paprike v grahu, sol - 1,5 žlice, sladkor - nekaj manj kot žlica, 0,8 l vode, 60 ml sončničnega olja. Nezrele jagode operemo, odstranimo vlago. Marinado skuhamo tako, da vodi dodamo sol, sladkor in kis. Lovorjeve liste, papriko, stroke česna in jagode položimo na sterilizirane kozarce. Sadje prelijemo z vrelo marinado, prelijemo s plastjo olja in takoj zavijemo s steriliziranim pokrovom. Pripravljeno v 2 mesecih. Odlična predjed za meso.
Z Unabijem je treba ravnati zelo previdno, da jagode ostanejo nedotaknjene in ohranijo svoje koristne lastnosti.
Zanimiva dejstva o zizifu
Muslimani imajo legendo o božanskem izvoru zizifa: verjamejo, da grmovje še vedno raste v raju. Vsak list vsebuje ime osebe. Sredi ramazana Allah strese grm. Če list z imenom odpade, bo oseba umrla v enem letu.
Muslimani se s kristjani "borijo" za material za izdelavo trnove krone - trdijo, da je bila tkana iz vej unabija.
Kozmetični paketi pogosto označujejo: vsebuje olje ali izvleček jojobe. Zdaj vam ni treba uganiti, kaj je to - to je izvleček in olje zizifovih jagod.
Zanimivo je, da če žvečite liste rastline, zaznava grenkega in sladkega okusa izgine. Ne morete pa poimenovati snovi, ki jo vsebujejo listi (mimogrede, tudi v mesu jagodičja, čeprav v majhnih količinah), določi se anestetik - kisel in slan. Zaradi te lastnosti so ekstrakt listov uporabljali za premazovanje zdravil s kininom - ta snov ima izrazit grenak okus, vendar brez nje ni mogoče pozdraviti malarije.
Ko ste se ustavili za noč, lahko varno postavite parkirišče pod grmovjem zizifa. Pod temi drevesi ni kače.
Vrtnarji poskušajo zemljo obogatiti s humusom, substratom, ki povečuje rodovitnost. Koristne lastnosti zizifa, gojenega na tleh z visoko vsebnostjo humusa, so čim manjše. Žetev je bogata, jagode so sladke, vendar jih je neuporabno uporabljati v medicinske namene. Pri gojenju rastline se ne uporabljajo gnojila - organska ali anorganska. Najboljši iztovarjanje je v gorskih območjih.
Ni vam treba škropiti nasadov pred škodljivci, skrbite za pojav plesni - okolju prijazen izdelek ima visoko imuniteto (če lahko tako rečem za rastlino), se ne boji rastlinskih bolezni.
Ziziphus lahko gojimo v celinskem podnebju, vendar bodo jagode majhne, ne zelo sladke, letina slaba - kultura ljubi toploto in sonce. Vendar pa so koristne lastnosti jagod ohranjene.
Kitajci verjamejo, da ljudje, ki vsaj 5 -krat na teden uživajo jagode Ziziphus, lahko živijo 100 let in nikoli ne zbolijo.
Oglejte si video o ziziphusu: