Z jajčevci je pripravljenih ogromno različnih jedi. So pa še posebej dobri v kombinaciji s sirom. Recept po korakih s fotografijo jajčevcev s sirom. Skrivnosti in subtilnosti kuhanja. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhajte jajčevce s sirom
- Video recept
Jajčevci s sirom so priljubljen prigrizek v mnogih državah. Iz teh izdelkov lahko pripravite različne krepke in okusne preproste jedi. Če želite to narediti, lahko kupite jajčevce različnih sort. Vendar morate biti pozorni na njihov videz. Plodovi morajo biti brez poškodb in madežev, čvrsti in gladki, ne prezreli in s svetlečo površino. Pripravimo zelenjavo, s kožico in brez nje. Poleg tega, če je jajčevec zrel, ga je treba predhodno obdelati: razrezati, soliti in stati pol ure, da izgine posebna grenkoba. V nasprotnem primeru bo predvidena jed grenka. Druga skrivnost izkušenih kuharjev je, da jih je treba po namočenju jajčevcev v vodi dobro posušiti, nato pa bodo bolje ocvrti. Če je zelenjava mlada, potem v njej ni grenkobe. V skladu s tem ga ni treba namakati.
Ne pozabite tudi, da je struktura jajčevčeve celuloze podobna gobici, tj. med cvrtjem obilno absorbira olje, iz česar postane jed veliko bolj hranljiva. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij, jih morate pražiti na močnem ognju brez pokrova, da nastane hrustljava in zlato rjava skorja. Preprečil bo vdor olja v notranjost. Jajčevce lahko prepražite tudi v ponvi, ki se ne prijema. Takšne jedi ne zahtevajo veliko maščob, hrana pa ne bo zagorela. Pripravljene jajčevce lahko še pred cvrtjem potopimo v jajčno testo, ki »zapre« pore v kaši. Tudi prigrizek bo manj kaloričen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 94 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut brez časa za odstranjevanje grenkobe iz jajčevcev
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Sir - 100 g
- Česen - 2-3 stroka ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Majoneza - 1-2 žlici ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje jajčevcev s sirom, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo jih na obroče debeline 5 mm. Če je zelenjava zrela, potem z njo opravite nekaj pripravljalnih del in odstranite grenkobo. Če želite to narediti, jih potresemo s soljo in pustimo pol ure. Nato dobro operite in posušite s papirnato brisačo.
2. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Dodajte obroče jajčevcev in vklopite srednji ogenj. Začinimo jih s soljo in mletim poprom ter prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
3. Sir do tega trenutka pripravite: naribajte na srednje ali na drobno. Olupite tudi česen.
4. Ocvrte jajčevce položimo na servirni krožnik.
5. Začinimo jih z mletim česnom.
6. Na vsak modri obroč pokapljajte malo majoneze. Čeprav se lahko vzdržite majoneze, bo tako predjed postala bolj dietna.
7. Jajčevce potresemo s sirovimi ostružki in predjed postrežemo k mizi. Po želji ga lahko okrasite s sesekljanimi zelišči. Jajčevce s sirom zaužijemo tako tople kot ohlajene.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce s sirom in česnom.
