Riževe testenine - gostje na naših mizah iz vzhodne Azije. Snežno bele, tanke, vedno ohranjajo obliko, se ne držijo skupaj in ne vrejo. Toda kako jih kuhati in s čim postreči? Preberite o tem in še veliko več …
Vsebina recepta:
- Kako kuhati riževe rezance - značilnosti kuhanja
- Riževi rezanci s piščancem
- Riževi rezanci z zelenjavo
- Riževi rezanci s piščancem in zelenjavo
- Video recepti
Slaščičarske izdelke mnogi ljubijo zaradi sitosti, gostote in prijetnega nevtralnega okusa kruha. Verjetno preprosto ni take osebe, ki ne bi marala testenin, testenin ali rezancev. Glavna stvar, ki jo morate upoštevati, je, da ostanete vitki in da se z ogljikovimi hidrati ne zredite, najbolje jih je uporabiti za zajtrk ali kosilo. In riževi rezanci niso izjema.
Riževe testenine so podobne klasičnim testeninam, vendar imajo nekaj razlik: narejene so iz riževe moke, jih je enostavno kuhati in hitro potešijo lakoto. Izdelek prihaja z vzhoda, kjer slovijo nasadi riža. Za njihovo pripravo se uporablja droben in zdrobljen riž, ki ni predmet prodaje, zato je bila cena tega izdelka nizka. Vendar so se izdelki tako navadili in ljubili, da so danes pri nas precej priljubljen in drag izdelek.
Kako kuhati riževe rezance - značilnosti kuhanja
Riževi rezanci temeljijo na riževi moki. Zato ga ni mogoče šteti za prehranski izdelek. Poleg tega lahko rezance pripravite sami, saj postopek je enostaven. Narejena je iz suhega in surovega testa. Običajno se rezanci skuhajo v vreli vodi, čeprav obstajajo recepti, v katerih so ocvrti globoko. V tem primeru z enakim uspehom lahko že kuhane rezance ocvrtite ločeno ali z drugimi sestavinami.
Izdelek lahko zaužijete sami, vendar ga je najbolje dodati solatam ali juham, postreženim z morskimi sadeži ali mesom. Odlično se poda tudi k številnim drugim izdelkom, kot so zelenjava, gobe, piščanec itd. Pri serviranju že pripravljene hrane ga prelijemo z vsemi vrstami omak in omak, začinimo s sojino omako ali mešanico več prelivov.
Za samostojno pripravo riževih rezancev boste potrebovali jajce in riževo moko v naslednjih razmerjih: na vsakih 0,5 kg moke - 3 jajca in 1 žlica. vodo. Med postopkom valjanja boste potrebovali poseben stroj, ker testo se zelo tanko razvalja, skoraj do prosojnega stanja.
Rezance morate kuhati strogo po navodilih; kuhajo jih zelo redko. Običajno za ta izdelek uporabljam 80 ° C vrele vode, ki se uporablja za paro rezancev, položenih v ponev. Pustite ga pod zaprtim pokrovom največ 10 minut, sicer se bo spremenilo v nenavadno lepljivo kašo. V tem primeru ga zmešajte, da se izdelek ne zlepi. Nato ga vržemo v cedilo in uporabimo za kuhanje. Če se rezanci skuhajo, potem ta postopek poteka na majhnem ognju in ne presega 2-5 minut. Shranjeno je dolgo časa.
V prodaji je tudi ena vrsta riževih rezancev - rižev papir. To je isto testo, vendar ne narezano na rezance. Papir pripravlja 15 sekund v vroči vodi. Iz nje so narejeni zvitki ali palačinke s sladkim nadevom. Po istem receptu lahko izdelate tudi rižev papir.
Riževi rezanci s piščancem
Če želite nizkokalorično in okusno večerjo, bo najboljša možnost piščanec v kitajskem slogu. Priprava traja najmanj časa, izdelki pa se prodajajo v vsaki trgovini.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 344 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Riževi rezanci - 2 krožnika
- Piščančji file - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Sladka paprika - 1-2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sojina omaka - 120 ml
- Zelena čebula - 1 šopek
- Mleti poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Riževe rezance prelijemo s toplo vodo, pokrijemo in pustimo 5 minut.
- Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na dolge tanke trakove.
- Piščančji file sperite, posušite in tudi narežite.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite zelenjavo do prosojnosti.
- Dodamo filete in še naprej pražimo 10 minut na močnem ognju, nenehno mešamo.
- Rezance vržemo v cedilo, dodamo v ponev k piščancu in zelenjavi, prilijemo sojino omako, dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo in hrano pražimo še 3 minute.
Riževi rezanci z zelenjavo
Ali postite ali ste vegetarijanec? To ne pomeni, da se morate odreči užitku slastne in začinjene hrane. Riževi rezanci z zelenjavo v družbi s klasično sojino omako, navdihnjeno z orientalsko kuhinjo, kar potrebujete.
Sestavine:
- Riževi rezanci - 100 g
- Korenje - 1 kos.
- Por - 1 kos.
- Bučke - 0,5 kos.
- Česen - 3 kos.
- Sojina omaka - 2 žlici
- Sončnično olje - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Koruzni škrob - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Korenje in bučke olupimo, operemo in posušimo. Narežite na tanke trakove in jih spremenite v zelenjavne rezance.
- Por prerežite na pol in tanko narežite vzdolž stebla.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo. Kuhajte ga 5 minut, dokler se ne zmehča. Nato dodamo korenje, bučke in zalijemo z malo vode.
- Zmešajte izdelke, česen precedite skozi stiskalnico, prelijte s sojino omako in kuhajte 10 minut.
- Na koncu kuhanja začinite s koruznim škrobom, soljo in sladkorjem. Premešamo in juho zavremo. Ugasni ogenj.
- V majhni ponvi zavremo vodo in spustimo riževe rezance. Ponovno zavremo vodo in lonec odstavimo s štedilnika. Rezance držite 5 minut v vreli vodi, nato jih odcedite in pošljite v ponev z zelenjavo.
- Izdelke temeljito premešajte in segrevajte 5 minut.
- Končan obrok položite na krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo k mizi, potresemo s sojino omako.
Riževi rezanci s piščancem in zelenjavo
V zadnjem času so postale še posebej priljubljene jedi z riževimi rezanci v podjetju, s katerim koli izdelkom, na primer s piščancem in zelenjavo. Ta aromatična, sočna, okusna in začinjena jed se je trdno uveljavila v meniju restavracij, vendar jo je dovolj enostavno narediti v vaši običajni domači kuhinji.
Sestavine:
- Riževi rezanci - 250 g
- Piščančji file - 400 g
- Česen - 3-4 stroka
- Svež ingver - 5 g
- Sojina omaka - 8-10 žlic
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnik - 1-2 kos.
- Sladka paprika - 100 g
- Pekinško zelje - 100 g
- Zeleni (koper, peteršilj, čebula, solata) - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Riževe rezance napolnite z vročo vodo, premešajte, zaprite pokrov in pustite stati 5 minut.
- Piščanca sperite pod tekočo vodo in kuhajte do mehkega brez dodajanja soli, korenin in začimb. Odstranite iz juhe in popolnoma ohladite. Nato narežemo na majhne koščke in v ponvi malo prepražimo na vročem olju.
- V drugo ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Vanjo potresemo olupljen in drobno sesekljan ingver in česen do svetlo zlato rjave barve.
- Nato v ponev dodamo sladko papriko in na drobno narezano pekinško zelje, narezano na tanke trakove.
- Izdelke prepražimo in damo na koščke narezan paradižnik, zalijemo s sojino omako, damo meso in rezance.
- Hrano segrejte na zmernem ognju, pokrito 5 minut in postrezite.
Video recepti:
